Suchy krem
Śmietanka w proszku to drobny produkt w proszku, który jest wytwarzany przez suszenie naturalnej śmietanki mlecznej w suszarce rozpyłowej.
W zależności od ich właściwości fizykochemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych wyróżnia się śmietankę w proszku I i II gatunku. Śmietana w proszku pierwszego gatunku wytwarzana jest z pełnego mleka krowiego, drugi gatunek jest wytwarzany z tłuszczów roślinnych.
Kompozycja kremu w proszku
Najczęściej skład suchej śmietanki pochodzenia roślinnego obejmuje oleje kokosowe, palmowe i z ziaren palmowych. Ten produkt jest wytwarzany z tłuszczów roślinnych zawierających olej, rozcieńczonych wodą i odwodnionych przy użyciu specjalnego sprzętu produkcyjnego. Do mieszanki dodaje się również białko mleka, które nadaje produktowi aromat, kolor i smak naturalnej śmietanki (kazeinian sodu), stabilizatory, regulatory kwasowości, aromaty, emulgatory i barwniki. Z punktu widzenia medycyny skład suchej śmietanki pochodzenia roślinnego jest niebezpieczny dla zdrowia: kwasy izomeryczne trans są słabo wchłaniane przez organizm i są substancjami rakotwórczymi - substancjami wywołującymi rozwój guzów nowotworowych. Niestety znajdują się one w zdecydowanej większości przemysłowych ciast, ciast i wyrobów cukierniczych.
Zalety śmietanki w proszku to niski koszt produkcji, długi okres przydatności do spożycia, a także brak tłuszczy i cholesterolu, co korzystnie odróżnia krem w proszku pochodzenia roślinnego od naturalnego. Ze względu na swój skład chemiczny produkt dobrze miesza się z innymi produktami, rozpuszcza się w wszelkich płynach i nie zwija się podczas gotowania.
Wartość odżywcza suchej śmietanki
Naturalny suchy krem różni się od warzywnego bardziej wartościowym składem pokarmowym. Zawiera cholinę (23,6 mg), witaminę PP (4,154 mg), witaminę E (0,09 mg), witaminę H (3,2 μg), witaminę C (3 mg), witaminę D (0,05 μg)), witamina B1 (0,3 mg), witamina B2 (0,9 mg), witamina B5 (0,4 mg), witamina B6 (0,05 mg), witamina B9 (5 μg), witamina B12 (0, 4 μg), witamina A (0,05 mg), a także minerały - cyna (13 μg), stront (17 μg), kobalt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg), selen (2 μg), chrom (2 μg), miedź (12 kg), mangan (0,006 μg), cynk (0,4 mg), jod (9 μg), siarka (29 mg), fosfor (543 mg), chlor (110 mg), magnez (80 mg), sód (201 mg), wapń (700 mg), magnez (80 mg).
Zawartość kalorii w 100 gramach suchej śmietany wynosi 267,3 kcal. Z nich:
- Białko - 76 kcal;
- Tłuszcz - 378 kcal;
- Węglowodany - 121 kcal.
Wysoka kaloryczność kremu w proszku sprawia, że produkt jest niebezpieczny dla osób z nadwagą.
Nakładanie suchego kremu
Śmietana w proszku znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, przy produkcji piekarni, wyrobów cukierniczych oraz różnego rodzaju napojów - np. Kawy.
Z łatwością przygotujesz krem do domowych wypieków na bazie suchej śmietanki. Aby to zrobić, wymieszaj razem 4 łyżki suchej śmietany (można ją posmakować czekoladą) z dwiema szklankami wody, jednym żółtkiem i 1 łyżką mąki. Ubij powstałą masę trzepaczką lub mikserem, ostudź i użyj jako nadzienia do robienia ciast i herbatników.
Szkoda suchej śmietany
Główny negatywny wpływ produktu na organizm wywierają zawarte w suchej śmietanie konserwanty i dodatki do żywności, które w rzeczywistości są toksycznymi dla naszego organizmu chemikaliami. Lekarze-alergolodzy nie zalecają stosowania kremu w proszku osobom, które mają predyspozycje do reakcji alergicznych na barwniki spożywcze i konserwanty.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
