Macrurus
Macrurus to ryba głębinowa z rodziny dorsz. Żyje tylko na północnym Pacyfiku. Najczęściej można go znaleźć w zimnych wodach obmywających Rosję, a mianowicie na Morzu Ochockim, na wybrzeżach Kamczatki, niedaleko Komendanta i Wysp Kurylskich. Ryba ta jest często określana jako „buławik małooki” lub „długooki ogonek”, aw niektórych krajach znana jest jako „grenadier olbrzymi”.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: bluecsolutions.org Jak spalić 32 kcal?
| Pieszy | 8 minut |
| Jogging | 4 minuty |
| Pływanie | 3 min. |
| Rower | 5 minut. |
| Aerobik | 6 minut |
| Obowiązki domowe | 11 minut |
W porównaniu z innymi rybami głębinowymi, buławik jest w rzeczywistości dość duży. Dorosłe osobniki osiągają długość 2 metrów i ważą do 30 kg. Maksymalny oficjalnie zarejestrowany wiek ryb wynosił 56 lat, ale naukowcy są przekonani, że ryba może żyć dłużej.
Grenadier rozmnaża się przez rzucanie jajami i osiąga dojrzałość płciową w wieku pięciu lat. Cechą życia ryb jest to, że samice i samce żyją oddzielnie od siebie. Samice z reguły żyją na głębokości 300-700 metrów, a samce jeszcze głębiej.
Tarło trwa przez cały rok, ale najbardziej aktywne jest w okresie jesienno-zimowym. Dojrzała płciowo samica buławika zawiera do 400 tysięcy jaj o średnicy do 1,5 mm.
Młode osobniki z reguły przebywają blisko powierzchni, na głębokości nie większej niż 500 m. W miarę dojrzewania ryba zanurza się coraz głębiej pod wodą, opadając na głębokość 3500 metrów lub nawet więcej.
Ryba ma serpentynowy korpus i dużą głowę. Płetwa grzbietowa jest długa i ma 5-7 promieni, podczas gdy płetwa ogonowa ma 130 promieni. Płetwy piersiowe grenadiera są małe. Na dolnej szczęce znajduje się jeden rząd zębów, a na górnej dwa. Ryby mają małe łuski, czasem z niewielką ilością średniej wielkości słoniny. Ciało ma kolor monochromatyczny, zwykle szaro-brązowy. Linia boczna jest ciemniejsza i wyraźnie widoczna.
Makrurus to ryba drapieżna, żywiąca się głównie innymi rybami, głowonogami i mięczakami. Czasami w ciałach złowionych ryb znajdowano kraby, szkarłupnie, galaretki grzebieniowe i robaki. Taka natura pokarmu sugeruje, że buławik nie wabi zdobyczy, ale sam poluje.
Zewnętrznie gakrurus przypomina starożytne potwory morskie, które istniały przed naszą erą. Jego często onieśmielający wygląd z dużą głową, ostrymi zębami i wyłupiastymi oczami zniechęci kupujących, którzy wolą kupić coś bardziej znanego ich oczom. I na próżno, ponieważ zalety grenadiera są jednymi z największych wśród ryb morskich. A właściwie ugotowany grenadier może być pysznym daniem dla smakoszy.
Skład i zawartość kalorii w buławiku
Główną zaletą buławika jest wysoka zawartość makro- i mikroelementów. Ryba zawiera łatwo przyswajalne białko, około 18 g na 100 g produktu, a także 0,5 g tłuszczu. A proporcja aminokwasów w rybach jest tak idealna, że ryba jest całkowicie wchłaniana przez organizm ludzki.
Grenadier zawiera przydatne minerały, takie jak nikiel, wapń, kobalt, żelazo, jod, miedź, cynk, mangan, lizyna, metionina, tryptofan, fluor, fosfor, kwas askorbinowy, witamina PP i witaminy z grupy B.
Zawartość kalorii w buławie wynosi 60 kcal na 100 g produktu.
Gotowanie grenadiera
Doskonały smak tej ryby jest dobrze znany kulinarnym znawcom na całym świecie, ale kuchnia grenadierów jest najbardziej powszechna wśród mieszkańców północnych regionów przybrzeżnych. Mięso ryb jest białe z różowawym odcieniem, struktura jest wodnista, ale nie włóknista. Ryba świetnie nadaje się zarówno do suszenia, jak i gotowania. Grenadier to gotowany, duszony, smażony, tłuczone ziemniaki, zupa rybna, z niego przygotowywane są galaretki.
Ponadto szybkość trawienia buławika jest znacznie niższa niż w przypadku wołowiny, ponieważ zawiera mniej grubej tkanki łącznej. Dlatego, a także ze względu na niską zawartość kalorii, grenadier uznawany jest za doskonały produkt dietetyczny. Możesz spokojnie zjeść pieczoną rybę na 1,5 godziny przed aktywną aktywnością fizyczną. Nie doda ani jednego dodatkowego grama do Twojej wagi, ale wypełni organizm wszystkimi niezbędnymi składnikami budulcowymi.
Przydatne właściwości buławika
Główną zaletą grenadiera jest idealny stosunek wszystkich przydatnych aminokwasów, w wyniku czego osoba otrzymuje wszystkie niezbędne substancje, które zapobiegają różnym zaburzeniom w działaniu organizmu. W ten sposób lizyna i tryptozan w połączeniu z metioniną tworzą idealne białko, które jest całkowicie wchłaniane w przewodzie pokarmowym.
Ta ryba jest bardzo przydatna dla osób w okresie rekonwalescencji po operacjach, przy chorobach układu kostnego, złamaniach.
Wskazane jest włączenie grenadiera do żywienia dietetycznego i terapeutyczno-profilaktycznego, gdyż fosfor zawarty w rybach jest przydatny do tworzenia tkanki kostnej u dzieci i do jej utrzymania u osób starszych.
Jeśli jesz ryby morskie, w szczególności grenadiera, dwa do trzech razy w tygodniu, twoje włosy, skóra, kości, paznokcie i mięśnie będą zawsze w idealnym porządku.
Przeciwwskazania
Nie ma absolutnych przeciwwskazań do stosowania buławika. Niemniej jednak powinien być stosowany z ostrożnością przez matki karmiące, dzieci i osoby podatne na reakcje alergiczne.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
