Cukier kaloryczny
Cukier to ogólna nazwa klasy chemikaliów o słodkim smaku, z których większość jest używana w kuchni. Jest to węglowodan składający się z węgla, wodoru i tlenu. Substancje różniące się chemicznie mogą mieć słodki smak, ale nie zalicza się ich do cukrów, część z nich stosuje się jako zamienniki cukru, ich kaloryczność jest dużo niższa, co pozwala diabetykom na stosowanie tych słodzików.
Istnieją różne rodzaje cukrów pozyskiwanych z różnych źródeł. Cukry proste nazywane są monosacharydami i obejmują glukozę (znaną również jako dekstroza), fruktozę i galaktozę. Cukier granulowany, najczęściej stosowany pożywienie, to disacharyd hydrolizowany do fruktozy i glukozy w organizmie.
Bogaty w kalorie cukier znajduje się we włóknach większości roślin, jednak w stężeniu wystarczającym do skutecznej ekstrakcji występuje tylko w trzcinie cukrowej i burakach cukrowych. Trzcina cukrowa to olbrzymie zioło uprawiane w tropikalnym klimacie Dalekiego Wschodu od czasów starożytnych. Burak cukrowy to warzywo korzeniowe uprawiane w chłodniejszym klimacie.
Większość przeprowadzonych badań potwierdza, że dieta osoby o wysokim spożyciu cukru jest szkodliwa dla jej zdrowia. Taka dieta prowadzi do otyłości i często jest przyczyną cukrzycy, chorób układu krążenia, demencji, zwyrodnienia plamki żółtej i próchnicy zębów.
Wpływ cukru na organizm człowieka
Dzięki wysokiej zawartości kalorii cukier dostarcza organizmowi błyskawicznej energii, która jednak na długo nie wystarcza. Kiedy dostanie się do krwiobiegu, przekształca się w glukozę, która jest najprostszą formą cukru. Glukoza jest następnie wchłaniana przez komórki ciała i wytwarzana jest energia.
Osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi powinny spożywać kilka razy dziennie trochę cukru, który jest dość bogaty w kalorie, ponieważ stopniowo podnosi ciśnienie krwi.
Ludzki mózg nie może skutecznie funkcjonować bez cukru. Przy całkowitym braku diety lub nadmiernym spożyciu tego produktu może wystąpić przejściowa niezdolność mózgu do postrzegania i przetwarzania informacji otrzymywanych ze środowiska zewnętrznego.
Istnieje powszechne przekonanie, że dieta bogata w cukier prowadzi do nadpobudliwości u dzieci, ale badania obaliły te założenia, ponieważ w większości grup kontrolnych, które brały udział w eksperymentach, nie było szczególnej zmiany w zachowaniu dzieci.
Zawartość kalorii w cukrze: wartość odżywcza i energetyczna produktu
Zawartość kalorii w cukrze jest dość wysoka, dlatego produkt ten nie jest stosowany w prawie każdej diecie, jednak spożywany z umiarem nie szkodzi sylwetce.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w cukrze na 100 g to:
- Lipidy - 0 g;
- Tłuszcz nasycony - 0 g;
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 0 g;
- Cholesterol - 0 mg;
- Sód - 1 mg;
- Potas - 2 mg;
- Zawartość kalorii w cukrze - 387 kcal;
- Węglowodany - 100 g;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Witamina C - 0 mg;
- Wapń - 1 mg;
- Witamina B6 - 0 mg;
- Magnez - 0 mg.
Aby określić, ile kalorii ma herbata z cukrem, do kaloryczności herbaty należy dodać kaloryczność odpowiadającą liczbie łyżek cukru dodanych do napoju, która zależy od mocy napoju i wynosi średnio 10 kcal na 250 ml, niezależnie od rodzaju herbaty. Czyli przykładowo, jeśli do herbaty dodamy trzy łyżki cukru i biorąc pod uwagę, że jedna łyżeczka cukru zawiera 34,83 kcal kalorii, to jedna filiżanka takiej herbaty będzie miała kaloryczność 115 kcal. Jedna łyżka cukru zawiera od 68 do 93 kalorii.
Kaloryczna zawartość cukru: dieta odchudzająca
Nie jest tajemnicą, że nadmierne spożycie wysokokalorycznej soli i cukru w codziennej diecie może być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Zmniejszenie ilości soli i cukru w diecie może być trudne, ponieważ żywność bez tych dodatków często staje się bez smaku. Dieta bez soli i cukru nie powinna zaczynać się nagle, lepiej stopniowo ograniczać stosowanie tych pokarmów i zastępować je innymi, bezpieczniejszymi dla zdrowia organizmu. Cukier może być doskonałym substytutem owoców i jagód, a także naturalnym słodzikiem - stewią, zamiast soli można dodawać suszony imbir i czosnek, gałkę muszkatołową lub cynamon.
Przybliżone menu dla diety bez soli i cukru, której zawartość kalorii jest wysoka, przedstawia się następująco:
- Dzień 1: Śniadanie - jedna pomarańcza, jedno jajko na twardo i szklanka jogurtu niskotłuszczowego. Lunch - grillowany stek wołowy bez oleju, duszona cukinia i papryka. Kolacja - gotowany filet z tuńczyka z grzybami;
- Dzień 2: Śniadanie - dwie dojrzałe gruszki i musli z 1,5% mlekiem. Obiad - gotowany filet z kurczaka i ćwierć surowej marchewki. Kolacja - 300 g gotowanej krewetki i 200 g świeżego zielonego groszku;
- 3 dzień: Śniadanie - muesli i jogurt naturalny. Obiad - zupa jarzynowa i duszona kapusta z grzybami i marchewką. Kolacja - pieczeń wołowa z warzywami i ryżem;
- Dzień 4: śniadanie - jabłko, gruszka i bez względu na to, ile kalorii zawiera herbata z cukrem, szklanka herbaty z 1 łyżeczką. Sahara. Lunch - dwa jajka na twardo i pieczone pieczarki z cebulą. Kolacja - gotowany filet z kurczaka, plasterek twardego sera i gotowany kalafior z brokułami i marchewką;
- Dzień 5: Śniadanie - pół grejpfruta i herbata bez cukru, czyli wysokokaloryczna. Lunch - dwie starte surowe marchewki z sokiem z cytryny. Kolacja - 200 g gotowanego fileta z tuńczyka;
- 6 dzień: Śniadanie - niskotłuszczowy jogurt naturalny. Lunch - omlet z grzybami i kukurydzą, kilka truskawek i koktajl bananowy. Kolacja - 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
- Dzień 7: Śniadanie - płatki owsiane. Lunch - zupa jarzynowa. Kolacja - stek wołowy i sałatka jarzynowa z ziołami.
Możliwe jest dostosowanie diety do takiej diety, w której ze względu na negatywny wpływ na organizm i wysoką zawartość kalorii wykluczone są cukier i sól, można samodzielnie, wystarczy ustalić dietę.
Przestrzegając tej diety, należy jeść co 2-3 godziny, ponieważ od dawna udowodniono, że jeśli jesz 5-6 razy dziennie, przyspiesza się metabolizm, co jest niezwykle korzystne dla zdrowia organizmu i sprzyja utracie wagi, a także jest niezbędne do zapobiegania chorobom Przewód pokarmowy.
Pierwszy posiłek należy spożyć przed godziną 12:00, a kolację 4-5 godzin przed snem. Bardzo ważną zasadą diety jest spożywanie trzech razy dziennie w niewielkich ilościach podczas przekąsek dowolnego pokarmu białkowego (twarożek, rośliny strączkowe lub mięso). Zabrania się solenia potraw i tylko raz w herbacie można dodać łyżkę cukru, w której nie ma tak mało kalorii. Czas trwania diety to tydzień. Na początkowym etapie trudno będzie się do tego dostosować, ale z czasem można przyzwyczaić się do takiej diety, a nawet po skończeniu takiej diety i przejściu na dietę z cukrem i solą spożycie tych produktów nie będzie tak duże jak wcześniej dieta.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
