Brokuły - Właściwości, Zawartość Kalorii, Zastosowanie

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 34 kcal?

Korzyści zdrowotne wynikające z brokułów

O dobroczynnych właściwościach brokułów decydują zawarte w nim składniki odżywcze. Białko znajdujące się w brokułach (2,82 gw 100 g jadalnej części rośliny) jest porównywalne pod względem wartości odżywczej z białkiem jaj kurzych lub wołowiny. Jednocześnie odnotowuje się jakość białka brokułów - zawarte w nim aminokwasy mogą zapobiegać wielu chorobom, w szczególności sercowo-naczyniowym.

Dzięki zawartości potasu kapusta pomaga usunąć nadmiar soli i wody, wapnia i fosforu - poprawia stan tkanki kostnej, żelazo, miedź, kobalt - stabilizuje proces hematopoezy, witaminę C i cynk - chroni organizm przed wolnymi rodnikami, witamina B - wspiera układ nerwowy. Brokuły są bogate w jod, który jest ważny przy chorobach tarczycy, a regularne spożywanie tej kapusty służy jako dobra profilaktyka chorób układu hormonalnego.

Cenna jest również właściwość brokułów, polegająca na oczyszczaniu jelit z toksyn i toksyn - kapusta zawiera dużo błonnika pokarmowego.

Zawartość kalorii w brokułach to zaledwie 33kcal na 100g, dlatego biorąc pod uwagę jego właściwości oczyszczające, zaleca się włączenie kapusty do diet terapeutycznych i diet odchudzających.

Brokuły mają zbawienny wpływ na stan siatkówki i soczewki, jest wysoce polecany osobom w trakcie leczenia zaćmy, kapusta pomaga też wyleczyć się z ciężkiej infekcji, poprawia trawienie i apetyt.

Zastosowanie kapusty brokułowej

Mimo swoich wartości odżywczych i niskiej kaloryczności brokuły nie są popularnym produktem ze względu na to, że nie każdy wie, jak prawidłowo go przygotować, aby nadać mu atrakcyjny smak i zachować zawarte w nim składniki odżywcze.

Za najzdrowsze uchodzą surowe brokuły. Najczęściej podaje się rozmontowane na kwiatostany, polane roztopionym masłem lub oliwą, doprawione pieprzem. Możesz zrobić sałatkę z surowymi brokułami. Oprócz kapusty musisz wziąć średniej wielkości ogórek, pomidor, por i zielenie. Brokuły się rozbiera, resztę warzyw kroi, wszystko miesza, doprawia do smaku solą i pieprzem, doprawia oliwą z oliwek. Ta sałatka jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera dużo witamin i błonnika.

Aby przyzwyczaić się do tej kapusty, możesz stopniowo wprowadzać ją do swojego menu, dodając kilka kwiatostanów kapusty do dowolnej sałatki warzywnej. Tym, którzy nadal nie mogą jeść tej kapusty na surowo, zaleca się polanie jej wrzątkiem.

Ponadto gotowana lub pieczona kapusta brokułowa jest dobrym dodatkiem do mięs, ryb, można z niej zrobić krem witaminowy. Możesz zrobić kanapki z serem i gotowanymi lub surowymi brokułami. Należy tylko wziąć pod uwagę, że lepiej gotować tę kapustę tylko na parze lub powoli dusząc w niewielkiej ilości wody. Brokuły gotuje się nie dłużej niż 5-6 minut; przy dłuższym gotowaniu traci około 50% pierwiastków śladowych.

Nie zaleca się gotowania brokułów w kuchence mikrofalowej - utrata pierwiastków śladowych wynosi około 85%.

Aby przygotować zupę brokułową, ugotuj i zmiel szpinak i kapustę w blenderze, dodaj łyżkę bułki tartej, rozcieńczyć 2 łyżki skrobi, 3 łyżki śmietany lub kwaśnej śmietany w niewielkiej ilości bulionu warzywnego, połączyć ze szpinakiem i kapustą, zagotować. Do serwowania zupę można doprawić sosem sojowym lub sokiem z cytryny. Pomimo kaloryczności brokułów tej zupy nie można nazwać dietetyczną ze względu na obecność kwaśnej śmietany i skrobi, ale nadal zaleca się regularne włączanie jej do diety, ponieważ odpowiednio przygotowana zupa zawiera rekordową ilość witamin.

Przeciwwskazania

Niepożądane jest stosowanie brokułów na wrzody i krwawienie z przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.