12 niezwykłych, ale bardzo zdrowych warzyw
W nowoczesnych sklepach można znaleźć szeroką gamę owoców i warzyw. Wszyscy są już przyzwyczajeni do tego, że o każdej porze roku na półkach są nie tylko sezonowe produkty krajowe, ale także warzywa i owoce uprawiane w krajach o różnych warunkach klimatycznych. Jednak to, co jest sprzedawane w sklepach i na targowiskach, to tylko niewielka część jadalnych roślin, w które tak bogata jest natura. Dziś opowiemy o rzadkich i bardzo przydatnych warzywach, które stopniowo stają się dostępne w Rosji.
Zakazany ryż
Jeden z rodzajów ryżu uprawianego w Chinach. W przeszłości mogli go jeść tylko arystokraci należący do rodziny królewskiej.
Kasza wygląda specyficznie: podczas gotowania ich kolor zmienia się z czarnego na ciemnofioletowy. Smak przygotowanego produktu jest bardzo osobliwy i bardzo atrakcyjny - występuje w nim wyraźny orzechowy posmak.
Pod względem zawartości witamin i pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, magnez i wapń) odmiana ta znacznie przewyższa inne odmiany ryżu.
Źródło: depositphotos.com
Rzodkiew arbuzowa
Warzywo korzeniowe ma białą lub zielonkawą skórkę i jasnoróżowy miąższ. Rozmiary są nieco większe niż w przypadku zwykłych odmian rzodkiewki: średnica sięga 7,5 cm Smak jest umiarkowanie ostry, przyjemnie gorzki.
Rzodkiew arbuzowa jest bogata w miedź, magnez, potas, wapń, kwas askorbinowy i foliowy. W sałatkach dobrze komponuje się ze świeżymi ogórkami i różnymi ziołami.
Źródło: depositphotos.com
Dynia Vib
Słodkie, małe (wielkości średnio pomarańczowej), jasno pomarańczowe dynie, które są bogate w beta-karoten, magnez, wapń, fosfor i potas. Niezastąpiony w żywieniu dietetycznym.
Źródło: depositphotos.com
Papryka „Czekoladowa”
Egzotyczna modyfikacja słodkiej (bułgarskiej) papryki. Jego dojrzałe owoce mają czekoladową skórkę i miąższ, zawierają całą gamę witamin i odznaczają się wysoką zawartością cukrów. Ze względu na wysoką wydajność roślina jest popularna w Stanach Zjednoczonych.
Źródło: depositphotos.com
Bakłażan biały "jajko"
Rzadka odmiana bakłażana uprawiana w Japonii. Owoce są jajowate i mają biały kolor. Świetnie nadają się do gotowania gulaszu warzywnego i są dobrze zamrożone.
Miazga z bakłażana praktycznie nie ma gorzkiego smaku i ma delikatną konsystencję.
Źródło: depositphotos.com
Kalafior bzu
Odmiana kalafiora wyhodowana przez włoskich hodowców. Podobnie jak bardziej znane nam odmiany o białych owocach, zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i błonnika niezbędnego do prawidłowego trawienia. Jest ważnym składnikiem kuchni dietetycznej.
Liliowy kolor jadalnych kwiatów wynika z obecności antocyjanów, które są niezwykle przydatne dla utrzymania zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
Źródło: depositphotos.com
Cukinia „Gorączka Złota”
Bardzo wydajna odmiana o gęstszym miąższu i mniejszej liczbie nasion niż inne cukinie. Jest mało niszczony przez owady i można go uprawiać bez użycia chemicznych środków ochrony.
Skórka owocu ma żółto-pomarańczowy kolor, a miąższ ma delikatny smak, który pozwala na spożywanie cukinii na surowo, z zachowaniem wszystkich użytecznych właściwości.
Źródło: depositphotos.com
Burak cukrowy
Warzywo korzeniowe zawiera ten sam zestaw witamin, co zwykłe czerwone odmiany. Miąższ i skórka tego gatunku są białe, a smak jest słodki, ale nie ma określonego odcienia, z powodu którego wielu nie lubi czerwonych buraków.
Produkt jest używany zarówno na surowo, jak i gotowany lub pieczony. Dobrze reguluje procesy trawienne; miąższ jest bogaty w potas, fosfor, mangan, żelazo i magnez.
Źródło: depositphotos.com
Kukurydza Hopi
Ziarna tej odmiany są ciemnoniebieskie. Są nie mniej przydatne niż ziarna białej i żółtej kukurydzy, ale smak jest bardziej miękki, słodszy, z orzechowym posmakiem.
Źródło: depositphotos.com
Fioletowe ziemniaki
Ostatnio ta odmiana zyskuje coraz większą popularność. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka zawartość antocyjanów, które nadają bulwom intensywny fioletowy kolor i są silnymi przeciwutleniaczami. Egzotyczny kolor zostaje zachowany po obróbce cieplnej.
Regularne spożywanie takich ziemniaków pomaga spowolnić proces starzenia, zwiększyć odporność i zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych.
Źródło: depositphotos.com
Melotria
Roślina z rodziny dyniowatych. Jest to liana, która pomimo tropikalnego pochodzenia może być uprawiana na średnich szerokościach geograficznych. Będąc luksusową opcją do ogrodnictwa wertykalnego, melotria może zadowolić ogrodnika owocami podobnymi do miniaturowych arbuzów i jadalnych bulw.
Owoce Melotria smakują jak ogórki. Są bogate w zdrowy błonnik, pierwiastki śladowe i witaminy i są atrakcyjne dla osób chcących schudnąć: wartość energetyczna to tylko 14 kcal na 100 g. Owoce są używane na surowo (w sałatkach), a także solone i marynowane. Włączenie melotrii do diety pomaga oczyścić wątrobę, obniżyć stężenie „szkodliwego” cholesterolu, poprawić stan ścian naczyń krwionośnych.
Bardzo przydatne są również bulwy rośliny. Surowe smakują jak skrzyżowanie słodkiej rzodkiewki i ogórka.
Źródło: depositphotos.com
Momordica
Kolejna roślina należąca do rodziny dyni, która staje się coraz bardziej popularna wśród rosyjskich ogrodników. To potężna winorośl, na której dojrzewają owoce wyglądające jak wydłużone melony. Miąższ Momordica jest pyszny i pożywny. Zawiera proteiny, cukry, błonnik i szeroką gamę witamin. Jest spożywany smażony, duszony i gotowany, a także mieszany z innymi warzywami.
Ale to nie wszystko. W grubości każdego owocu są pachnące i słodkie jagody - nasiona zamknięte w mięsistej jasnoczerwonej łupinie. Suszone nasiona są również jadalne: są mielone na proszek, który smakuje jak orzechy laskowe.
Momordica jest szeroko stosowana w kuchni i medycynie ludów Indii. Uważa się, że jego włączenie do diety pomaga aktywować produkcję insuliny, obniżyć poziom cukru we krwi, leczyć dolegliwości sercowo-naczyniowe i żołądkowo-jelitowe oraz spowalniać procesy starzenia. Lecznicze właściwości Momordica są również uznawane przez oficjalną medycynę.
Źródło: depositphotos.com
Materiał nasadzeniowy opisanych roślin stopniowo pojawia się w rosyjskich sklepach. Niektóre z nich mają trudności z wyhodowaniem, ale dla osoby chcącej wzbogacić swoje menu i dietę swojej rodziny o zdrowe i smaczne produkty, nie ma rzeczy niemożliwych. Mieszkańcy miasta nie powinni uważać się za pominiętych: na sklepowych półkach można już znaleźć wiele jadalnych nowości z roślin.
Jedzenie egzotycznych owoców wymaga ostrożności. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby podatne na alergie. Nie należy oferować takich produktów małym dzieciom, osobom starszym i pacjentom z ciężkimi przewlekłymi dolegliwościami. W każdym razie nieznany pokarm należy wprowadzać do diety stopniowo, małymi porcjami, monitorując reakcję organizmu.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
