Zieloni: skład i korzyści dla organizmu
Świeże zioła w kuchni są po prostu niezastąpione. Co można porównać do aromatu świeżego kopru lub pietruszki? Można go dodać do prawie każdego dania. Zieloni nie tylko ich nie zepsują, ale sprawią, że będą znacznie smaczniejsze. A o ile piękniejsze potrawy zdobią świeże zioła! Chcę je tylko zjeść.
Poza tym okazuje się, że zielenie zawiera wiele przydatnych elementów, które są niezwykle potrzebne naszemu organizmowi. Co więcej, nawet bardziej niż w niektórych innych przydatnych produktach.
Pietruszka
Na przykład w pietruszce zawartość kwasu askorbinowego jest czterokrotnie wyższa niż w cytrynie, która jest uważana za jedno z najbogatszych źródeł kwasu askorbinowego. Oprócz witaminy C pietruszka zawiera beta-karoten, witaminy z grupy B, witaminy A i E, fluor, selen, żelazo, magnez, fosfor, potas i wapń. Ponadto pietruszka jest bogata w glikozydy, terpeny, flawonoidy i inulinę - unikalny naturalny polisacharyd, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i wiele innych chorób.
Regularne spożywanie pietruszki łagodzi obrzęki, normalizuje poziom cukru we krwi, poprawia widzenie, obniża ciśnienie krwi. Dla mężczyzn pietruszka jest szczególnie przydatna, od czasów starożytnych ceniona jest jako skuteczny afrodyzjak.
Oprócz wielu przydatnych właściwości pietruszka ma również wady. Na przykład nie zaleca się spożywania go dużo w przypadku kamicy moczowej i ciąży. Nadmierne stosowanie może spowodować przerwanie ciąży.
Koper
Koper zawiera te same minerały i witaminy, co pietruszka. Dodatkowo koperek zawiera witaminę P, która jest niezbędna dla naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych, ponieważ uelastycznia i wzmacnia ich ściany oraz zmniejsza ich przepuszczalność.
Koper usuwa toksyny z organizmu, poprawia trawienie, działa moczopędnie, łagodzi wzdęcia (bolesny problem z pracą jelit, który przysparza wielu kłopotów dorosłym i dzieciom) oraz normalizuje ciśnienie krwi.
W medycynie ludowej koperek był od dawna stosowany jako łagodny środek nasenny, w chorobach dróg żółciowych i wątroby, bólach głowy, niewydolności serca, w celu wyeliminowania nieświeżego oddechu, łagodzenia kaca. Uważa się, że koperek pomaga poprawić produkcję mleka u matki karmiącej. W przypadku zapalenia spojówek stosuje się również koperek - robią płyny i myją oczy wywar z rośliny.
Przeciwwskazania do tego cudownego zioła są prawie takie same jak do pietruszki. Nie zaleca się również spożywania kopru pod zmniejszonym ciśnieniem. A przy nadmiernym użyciu kopru możesz sprowokować załamanie i pogorszenie wzroku.
Kolendra
Kolendra nazywana jest chińską pietruszką, chociaż zioło to pochodzi z Afryki Północnej i zachodniej Azji. Kolendra jest bardzo popularna na Kaukazie iw Azji Środkowej - bez tej pachnącej zieleni prawie żadne danie nie może się obejść.
Olejek z kolendry, nasiona i zioła zawierają wiele składników aktywnych i odżywczych. Kolendra zawiera szczególnie dużo witamin P, C, z grupy B i karotenu.
Regularne stosowanie kolendry pomaga poprawić pracę serca i stan naczyń krwionośnych, łagodzi ból przy wrzodach i zapaleniu żołądka, normalizuje trawienie, wspomaga wchłanianie ciężkich pokarmów. Ponadto kolendra ma działanie moczopędne, żółciopędne i antyseptyczne, łagodzi i łagodzi podrażnienia nerwowe.
Jednak nie warto nadużywać kolendry. W nadmiernych ilościach zaburza sen, powoduje problemy z pamięcią, a u kobiet może zaburzać cykl miesięczny. Zachowując szczególną ostrożność, należy stosować kolendrę na zapalenie pęcherzyka żółciowego.
szpinak
Wszystkie amerykańskie dzieci znają bohatera kreskówki Popeye, wyróżniającego się niezwykłą siłą. Z łatwością może podnieść słonia lub samolot, jedząc wcześniej puszkę szpinaku w puszce.
Szpinak można nazwać mistrzem pod względem minerałów i witamin. Stosowanie szpinaku ma wiele pozytywnych aspektów: wzmacnia układ odpornościowy, sprawia, że skóra, włosy i paznokcie są zdrowe i piękne, wzmacnia wzrok, wspomaga pracę włókien mięśniowych i budowy kości, normalizuje poziom cukru we krwi, usprawnia pracę mięśnia sercowego. Dzięki dużej ilości węglowodanów roślinnych zawartych w szpinaku łagodzi zmęczenie, poprawia nastrój, łagodzi skutki stresu, uspokaja układ nerwowy.
Jednak nadmierne spożycie szpinaku przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych, ponieważ zawiera dużo kwasu szczawiowego. Nie nadużywaj szpinaku na dnę, reumatyzm, choroby nerek i dróg moczowych.
Szczaw
Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem jest popularna w naszym kraju i nie bez powodu. Szczaw zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy z grupy B, które odpowiadają za dobry nastrój, łagodzą depresję i bezsenność, a także flawonoidy, karoten, witaminy C i A, kwasy organiczne, żelazo i fluor. Jego stosowanie wzmacnia wzrok i odporność, poprawia kondycję skóry i zębów, naczyń krwionośnych oraz normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego. Szczaw jest bardzo przydatny przy niektórych chorobach przewodu pokarmowego i anemii.
Jednak szczaw zawiera dużo kwasu szczawiowego, który osoby z chorobami nerek powinny stosować ostrożnie.
Seler
Wśród zieleni ogrodowej szczególne miejsce zajmuje seler. Na świecie znanych jest około 20 rodzajów selera uprawnego i wszystkie są bardzo przydatne.
Praktycznie nie ma kalorii w łodygach selera, więc nazywany jest również produktem o ujemnej kaloryczności. Nasz organizm zużywa dużo energii na trawienie świeżego selera, dlatego każdy, kto chce schudnąć, powinien włączyć to zioło do swojej diety.
Liście selera zawierają dużo kwasu askorbinowego, soli fosforu i wapnia, karotenu, olejków eterycznych. Seler od dawna jest stosowany w medycynie ludowej jako środek gojący rany, przeciwzapalny i uspokajający. Poza tym seler uważany jest za silny stymulant seksualny.
Sok z selera zawiera dużo magnezu, który pomaga radzić sobie z depresją. Wiadomo, że stan depresyjny można często wyjaśnić brakiem tego elementu.
Liście i łodygi selera zawierają błonnik, dzięki czemu jego stosowanie eliminuje skurcze jelit i żołądka, zaparcia, wzdęcia, sprzyja lepszemu wchłanianiu i trawieniu pokarmu oraz oczyszcza przewód pokarmowy.
W przypadku zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego warto wziąć napar z korzeni selera i usunąć nadmiar płynu z organizmu, wziąć napar z zieleni. Miejscowo seler stosuje się w leczeniu siniaków, ran i skaleczeń.
Niestety seler ma wiele przeciwwskazań oraz wiele korzystnych właściwości. Na przykład nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży, ponieważ może wywołać poronienie. Seler jest również szkodliwy dla laktacji. Nie można używać selera do kamieni nerkowych, ponieważ kamienie mogą zacząć się poruszać, przy wrzodzie żołądka, ponieważ może powodować pogorszenie, oraz przy padaczce, ponieważ może wywołać atak.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
