Sangria

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Sangria lub Zurra, jak nazywa się ten napój również w Hiszpanii, to jeden z najpopularniejszych koktajli, którego głównymi składnikami są wino, lód i owoce. Historia powstania napoju związana jest z gorącym klimatem Hiszpanii. Temperatura latem nie spada tam poniżej +30 stopni, więc w takim upale trudno pić czyste wino, a sangria to swego rodzaju alternatywa.

W ostatnich latach recenzje sangrii rozprzestrzeniły się daleko poza granice Hiszpanii, a jej produkcja została ustalona na skalę przemysłową. Ale domowej roboty sangria jest bardzo łatwa do przygotowania i istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie.

Sami Hiszpanie wolą nie kupować sangrii przemysłowej, ponieważ zawiera sztuczne składniki i barwniki, które zabijają jej prawdziwy smak. Tylko domowej roboty sangria cieszy się wielkim uznaniem!

Według opinii o hiszpańskiej sangrii należy ją pić z przyjemnością i zabawą. Idealną oprawą jest zabawny piknik wiejski z udziałem dużej firmy.

Historia sangrii

Sangria pojawiła się w południowej Hiszpanii około 400 lat temu. Zbieracze owoców, aby poradzić sobie z upałem, zawsze nosili bukłak z czerwonym winem, który rozcieńczano wodą źródlaną. Tak rozcieńczone wino nie powodowało odurzenia i dobrze pomagało podczas pracy pod palącym słońcem. Z biegiem czasu do wina zaczęto dodawać różne składniki, głównie owoce.

Dlaczego napój ten nazywany jest dokładnie „sangrią” (przetłumaczonym z hiszpańskiego - „krew”), nie jest pewne. Według jednej z legend trunek zawdzięcza swoją nazwę wielkiej masakrze, która miała miejsce w wiosce winiarskiej Rioja pod koniec XVII wieku. Miejscowi feudałowie byli podobno bardzo źli, że żniwa zebrane przez chłopów nie spełniały ich oczekiwań i dopuszczali się odwetu. W rezultacie zginęło wiele osób, w tym dzieci i kobiety. Jednak panowie feudalni nie zdążyli zniszczyć wszystkich mieszkańców wioski, ponieważ chłopi podarowali im napój, którego nigdy wcześniej nie próbowali. Panom feudalnym spodobało się to tak bardzo, że zażądali od chłopów ujawnienia tajemnicy jego przygotowania. Sami chłopi zaczęli nazywać napój sangrią na pamiątkę ofiar.

Istnieje inna legenda, według której autorem sangrii jest włoski żołnierz Helio Gabal, który został schwytany przez hiszpańskich konkwistadorów. Więzień poddano okrutnym torturom, uznając go za szpiega. Ale nie osiągnąwszy nic, Hiszpanie zostali zmuszeni do uwolnienia go. Po uwolnieniu Gabal, który lubił agronomię, zaczął badać lokalne odmiany pomarańczy.

Zaprzyjaźniwszy się z miejscowymi rolnikami, Gabal powiedział im, że od dawna marzył o wymyśleniu pysznego wina cytrusowego. W swoim kraju spędził kilka lat bezskutecznie. Dlatego przyjechałem do Hiszpanii, bo to tutaj rosną najlepsze odmiany pomarańczy. Zainteresowani rolnicy przedstawili Gabalę najlepszym winiarzom i razem zaczęli spełniać marzenie Włocha. W końcu się nie udało. Gabal był tak zdenerwowany, że z irytacji wrzucił grubo posiekane pomarańcze do dzbanka z winem gronowym, stwierdzając, że mimo wszystko będzie pił tylko wino cytrusowe! Aby schłodzić wino, dodał też kilka kawałków lodu. Zdumieni Hiszpanie patrzyli z fascynacją, jak Gabal przeszkadza przy czerwonym drinku. Po wypróbowaniu zadeklarowali, że to krew diabła i ponownie torturowali Włocha, a następnie spalili go na stosie. A nazwa „sangria” przylgnęła do napoju.

Różnorodność gatunków

Sądząc po recenzjach, sangria jest przygotowywana z szerokiej gamy składników. Jego smak może się różnić w zależności od likieru i owoców użytych do przygotowania. Wiele osób woli dodawać do napoju wodę gazowaną, dzięki czemu jest on gazowany. Istnieją nawet przepisy na robienie sangrii na bazie białego wina. Latem domowej roboty sangria podawana jest schłodzona, a zimą wręcz przeciwnie podgrzewana i aromatyzowana gałką muszkatołową, cynamonem i goździkami.

Istnieje kilka rodzajów sangrii:

Normalny lub cichy. Podczas przygotowywania nie dodaje się sody, ale winogrona i owoce cytrusowe są obowiązkowe. Cicha sangria ma świeży i lekko słodko-kwaśny smak z jasnymi nutami cytrusowymi i winogronowymi, do tego często dodaje się limonkę, cytrynę, brzoskwinię, truskawkę, banan, jabłko, ananas i melon.
Biała Sangria. Nie różni się niczym od zwykłej sangrii, jej podstawą jest tylko białe wino.
Musująca sangria. Wykonany jest na bazie sody lub szampana. Bukiet musującej sangrii w niewyobrażalny sposób łączy w sobie aromaty cytrusów i winogron, do których dodaje się aromat nut orzechowych i kwiatowych, powstających podczas procesu fermentacji w hermetycznie zamkniętym systemie.

Oczywiście nie ma wyraźnej granicy między rodzajami napojów. Przy przygotowywaniu domowej sangrii wiele zależy od możliwości i wyobraźni. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo trudno jest zepsuć sangrię jakimkolwiek niewłaściwym składnikiem. Piękno napoju tkwi w jego lekkim smaku, a składniki mogą go tylko wzmocnić i podkreślić.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.