Zasady żywienia terapeutycznego: diety lecznicze
Błędnie uważa się, że dieta jest konieczna zarówno dla osób, które chcą schudnąć, jak i dla osób ciężko chorych lub po operacji. W rzeczywistości terapia żywieniowa jest konieczna w przypadku wszystkich chorób bez wyjątku, czy to bólu głowy, czy niestrawności. Wiele zależy od tego, jak człowiek je, od tego, jak je chory, jego powrót do zdrowia, a często także to, jakie będzie jego zdrowie w przyszłości.
Diety medyczne
Istnieją choroby, w których dieta jest ważną częścią leczenia, ważną jego częścią, a naruszenie diety może sprawić, że cała inna terapia będzie bezużyteczna. Można powiedzieć, że w tym przypadku ważne jest przestrzeganie zasad żywienia medycznego. Takie choroby obejmują w szczególności cukrzycę, wrzody żołądka i jelit, choroby układu odpornościowego, w szczególności alergie, celiakię i oczywiście otyłość.
Na te i inne schorzenia, w których leczeniu istotną rolę odgrywa żywienie, opracowano diety lecznicze, które uwzględniają wszystkie niezbędne parametry: nie tylko listę produktów, ale także rodzaj obróbki cieplnej, stopień zmielenia, stosunek mikro- i makroelementów w porcji, wielkość porcji, jego zawartość kalorii, częstotliwość i czas posiłków.
Dla wygody diety medyczne są ponumerowane, na przykład tabela dietetyczna nr 1, tabela dietetyczna nr 7. Niektóre z nich mają kilka opcji, a następnie wyróżnia się je opcjami, dopisując do nazwy literę: np. Tabela dietetyczna nr 5P oznacza dietę nr 5, zalecaną w leczeniu przewlekłych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, a litera P w nazwie oznacza, że tak przystosowany dla pacjentów z zapaleniem trzustki tj. zapalenie trzustki.
Krótka lista diet medycznych przedstawia się następująco:
- Tabela diet nr 1 - jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie;
- Tabela diet numer 2 - w przypadku przewlekłego i ostrego zapalenia żołądka, przewlekłego i ostrego zapalenia jelit;
- Tabela diet numer 3 - na zaparcia;
- Tabela diet nr 4 - w przypadku chorób jelit z biegunką;
- Tabela diet numer 5 - w przypadku chorób dróg żółciowych i wątroby;
- Tabela diet numer 6 - z kamicą moczową;
- Tabela diet numer 7 - w przypadku ostrych i przewlekłych chorób zapalnych nerek;
- Tabela diet numer 8 - na otyłość;
- Tabela diet numer 9 - z cukrzycą;
- Tabela diet nr 10 - w przypadku chorób sercowo-naczyniowych, którym towarzyszy niewydolność serca;
- Tabela diet nr 11 - na gruźlicę;
- Tabela diet nr 12 - w przypadku chorób układu nerwowego spowodowanych zaburzeniami czynnościowymi;
- Tabela diet nr 13 - w przypadku chorób zakaźnych w ostrym okresie, którym towarzyszy gorączka;
- Tabela diet numer 14 - z kamieniami nerkowymi spowodowanymi zwiększoną zawartością szczawianów w moczu;
- Tabela diet nr 15 - ogólna dieta terapeutyczna stosowana w chorobach, które nie wymagają specjalnego żywienia.
Ograniczenia i zasady wspólne dla wszystkich diet
Wszystkie te diety mają ze sobą wiele wspólnego: delikatna obróbka termiczna potraw, która pozwala zachować maksimum składników odżywczych w gotowanych potrawach, co najmniej pięć posiłków dziennie w tym samym czasie - optymalny reżim zapewniający prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów układu pokarmowego, a także całkowite i bezwarunkowe wykluczenie tych produktów, o których wiadomo, że są szkodliwe dla zdrowia.
Tak więc ze wszystkich diet wyklucza się napoje alkoholowe, wędzonki i tłuste potrawy, słodzone napoje gazowane, fast food oraz tzw. Przekąski: chipsy, grzanki impregnowane smakami i tym podobne „przysmaki”.
Dieta lecznicza na przykładzie tabeli dietetycznej nr 13
Przyjrzyjmy się bliżej zaleceniom dotyczącym żywienia w okresie ostrych chorób zakaźnych, którym towarzyszy wzrost temperatury i inne znane objawy, na przykład podczas bólu gardła.
Zasada diety numer 13: skorygować zwiększone obciążenie ważnych narządów, zapewnić organizmowi łatwo przyswajalny pokarm zawierający niezbędne składniki odżywcze.
Ogólna charakterystyka tabeli nr 13: dieta z ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, zawartość białka w dolnej granicy normy. Wykluczone są chemiczne i mechaniczne środki drażniące - żywność jest podawana w postaci pokruszonej lub przecieru. Pij dużo płynów, ponieważ istnieje potrzeba wypłukania toksycznych substancji z organizmu. Wielość przyjmowania pokarmów - co najmniej 6 razy dziennie, w małych porcjach. W celu zapobiegania zaparciom konieczne jest zwiększenie proporcji warzyw, które należy delikatnie obrabiać termicznie (gotowanie na wolnym ogniu, duszenie, gotowanie w małej ilości wody).
Lista polecanych produktów:
- Herbata zielona i czarna z cytryną, naturalnymi sokami owocowo-jagodowymi lub warzywnymi, niezbyt skoncentrowane, napoje owocowe, kompoty;
- Fermentowane produkty mleczne: świeży niskotłuszczowy twarożek, niezbyt tłusta śmietana, kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt;
- Mleko;
- Chleb lub krakersy suszone w tosterze, suche herbatniki, na przykład „zoologiczny”;
- Warzywa: wszystkie warzywa sezonowe, z wyjątkiem roślin strączkowych i tych, które mogą podrażniać błony śluzowe (rzodkiewki, rzodkiewki, kapusta, ostra papryka);
- Zupy jarzynowe lub na cienkim bulionie, najlepiej przecierowe lub oślizgłe:
- Owsianka: kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna;
- Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa (cielęcina, wołowina, kurczak, królik);
- Jajka na twardo lub w postaci omletu na parze;
- Owoce sezonowe w postaci kompotów, galaretek, musów. Pieczone jabłka;
- Słodycze: miód, dżemy, dżemy, marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko.
Lista zabronionych produktów:
- Pikantne, wędzone i słone przekąski;
- Świeże wypieki, w tym świeży chleb;
- Tłuste i ciężkostrawne mięso i drób (wieprzowina, jagnięcina, tłusta wołowina, kaczka, tłuste części kurczaka);
- Konserwy mięsne i rybne;
- Tłuste produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne;
- Owsianka: kukurydza, jęczmień, pęczak, groch;
- Omlet;
- Warzywa i owoce o gruboziarnistej włóknistej strukturze, zwłaszcza surowe, a także takie, które podrażniają błonę śluzową, grzyby;
- Słodycze: ciasta, ciastka, tłuste ciasteczka, czekolada.
Jak długo musisz trzymać się terapii żywieniowej?
Zalecenia dotyczące czasu trwania terapii żywieniowej są zwykle podawane przez lekarza prowadzącego. Ogólna zasada jest taka, że terapia żywieniowa jest konieczna, gdy osoba jest chora, a potrzeba jej znika, gdy pacjent dochodzi do siebie. Są jednak diety, których należy przestrzegać przez całe życie. Na przykład dotyczy to diety z cukrzycą lub skazą kwasu moczowego, ponieważ nawet po ustąpieniu objawów predyspozycje organizmu do tych chorób pozostają na zawsze.
Jeszcze jedna dieta może być przestrzegana przez całe życie, nawet dla osób całkowicie zdrowych. Dotyczy to zaleceń tabeli żywieniowej nr 15, opracowanej z uwzględnieniem średnich potrzeb organizmu człowieka, który nie ma żadnych chorób. W rzeczywistości jest to prawidłowe odżywianie z punktu widzenia oficjalnej medycyny.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
