Pieczarki
Pieczarki należą do rodziny grzybów blaszkowatych. Nazwa „pieczarka” pochodzi od francuskiego słowa „pieczarka” - grzyb.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 27 kcal?
| Pieszy | 7 minut |
| Jogging | 3 min. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 4 minuty |
| Aerobik | 5 minut. |
| Obowiązki domowe | 9 minut |
Cechy biologiczne i rozmieszczenie
Pieczarki rosną na wilgotnej glebie bogatej w organiczną próchnicę. Niektóre gatunki tych grzybów występują na mrowiskach i korze drzew.
Istnieje kilka głównych grup pieczarek:
- las, który rośnie na obrzeżach lasów;
- gleba, która rośnie w miejscach innych niż rośliny;
- herbofile rosną wśród roślin zielnych;
- pustynia lub halofity.
Najwięcej takich grzybów rośnie na stepach i leśnych stepach Europy, a także na preriach Australii, Afryki i Ameryki Północnej.
Kapelusz pieczarki jest masywny i gęsty, pokryty łuskami i ma kolor od czystej bieli do brązowawej. Płytki grzyba są białe, ale z czasem ciemnieją do różowawych i szarych. Łodyga grzyba jest gęsta i równa, a miąższ może mieć zarówno biały, jak i czerwonawy i żółtawy odcień.
Po raz pierwszy we Włoszech sztucznie wyhodowano pieczarki. W XVII wieku we Francji grzyby te zaczęły być aktywnie uprawiane w piwnicach i różnych pomieszczeniach podziemnych.
Obecnie pieczarki rosną w całej Europie, Ameryce Północnej, Afryce, Australii i niektórych krajach azjatyckich.
Pieczarki kaloryczne
Zawartość kalorii w pieczarkach jest zbliżona do innych rodzajów grzybów i pozwala na ich wykorzystanie jako składnik diet bezsolnych.
Kaloryczność tych grzybów wynosi 27 kcal, zawierają również 4 g białka, 0,1 g węglowodanów i 1 g tłuszczu.
Przydatne właściwości pieczarek
Zalety pieczarek są wysokie, ze względu na bogaty w minerały i witaminy skład. Grzyby zawierają błonnik, cukier, witaminy B, D i E, a także żelazo, potas, magnez, cynk i fosfor.
Pieczarki mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.
W wyniku badań medycznych ujawniono korzystne właściwości grzybów w leczeniu miażdżycy, cukrzycy i chorób serca.
Pieczarki są przydatne ze względu na zawartość w nich kwasu pantotenowego, który łagodzi zmęczenie i działa antystresowo. Kwasy organiczne, żelazo i niacyna są korzystne dla wzmocnienia układu odpornościowego i wspomagania odporności organizmu.
Zalety pieczarek dla osób z cukrzycą zostały udowodnione, ponieważ grzyby te nie zawierają cukru i tłuszczów. Zawartość tiaminy i ryboflawin w pieczarkach jest kilkakrotnie wyższa niż w innych warzywach.
Regularne spożywanie tych grzybów może poprawić stan skóry, włosów i paznokci, a także pomóc w utrzymaniu określonej masy ciała i napięcia mięśniowego.
Jedzenie pieczarek
Pieczarki są używane do różnych potraw. Te grzyby dobrze komponują się z warzywami, mięsem i wypiekami. Od XX wieku w Europie grzyb ten był często używany do gotowania dań rybnych, julienne, pizzy i ciast.
Pieczarki można jeść smażone, duszone, pieczone i gotowane. Z tego grzyba powstają pyszne sosy, zupy, suflet i sosy.
Świeże pieczarki można przechowywać w lodówce do 5 dni, jeśli są owinięte w specjalną folię i umieszczone w pojemniku. Surowe grzyby są pełne składników odżywczych i można je suszyć, a następnie przygotowywać z różnymi przyprawami i przyprawami.
Przeciwwskazania
Pieczarki można pomylić z trującym, bladym muchomorem i białą amanitą. Pieczarki, w przeciwieństwie do grzybów trujących, mają biały talerz, volva na nodze i nie żółkną od nacisku na skórę.
Ponieważ grzyby te zawierają dużą ilość chityny, nie powinny być spożywane we wczesnym dzieciństwie, ponieważ są słabo trawione.
Osoby z chorobami trzustki i przewodu pokarmowego powinny ograniczyć stosowanie pieczarek.
Grzyby uprawiane w lesie i na otwartej glebie należy poddać obróbce cieplnej w celu zniszczenia szkodliwych substancji, które mogłyby wchłonąć.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
