Chekhon - Cechy, Zawartość Kalorii, Przeciwwskazania, Użyteczne Właściwości

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 88 kcal?

Cechy biologiczne szabli i rozmieszczenie

Chekhon ma długie ciało, spłaszczone po bokach, zielonkawy grzbiet i jasny brzuch. Płetwy grzbietowe ryby są szare, a płetwy boczne żółtawe.

Czechon jest powszechny w wodach Morza Kaspijskiego, Azowskiego, Czarnego i Bałtyckiego. Ryby wybierają czyste zbiorniki wodne bez alg do zamieszkania (jezioro Ładoga, rzeka Wołga itp.). Zimą sabrefish występuje w dołach i basenach.

Głównym pokarmem ryb są owady, robaki, jaja i narybek innych małych gatunków ryb.

Oprócz gatunków morskich występuje tu również słodkowodna ryba szablozębna, która żyje w czystych zbiornikach wodnych na północy Rosji (w szybkich rzekach, zbiornikach i jeziorach).

W wieku dorosłym ryba ta osiąga długość 60 cm i waży do 1,5 kg (zwykle 400-600 g). W trzecim lub piątym roku życia, po pełnym dojrzewaniu, tarło odbywa się od maja do czerwca w wodzie o temperaturze 20-23 stopni. Jajka mają nieklejącą się strukturę i swobodnie pływają w wodzie. Narybek szabli żeruje głównie na zooplanktonie, a także na owadach lądowych i ich larwach.

Kaloryczna zawartość szabrownika

Chekhon to niskokaloryczny produkt najbardziej przydatny w różnych dietetycznych posiłkach. Zawartość kalorii w szabli wynosi 88 kcal, a ryba zawiera również 2 g tłuszczu i 17 g białka.

Przydatne właściwości szabli

Chekhon to ryba o średniej zawartości tłuszczu i zawiera dużą ilość przydatnych substancji białkowych. Zawartość tłuszczu ryby zależy od jej rodzaju, dlatego chehon wołga ma niskotłuszczowe mięso, a chehon don to ryba większa i tłusta.

Mięso tej ryby zawiera dużą ilość składników odżywczych i mikroelementów, takich jak molibden, chrom, magnez, wapń i fosfor. Substancje te mają korzystny wpływ na przemianę materii, usprawniają procesy wzrostu i wzmocnienia kości oraz przyczyniają się do eliminacji szkodliwych kwasów z organizmu.

Sabrefish zawiera nikiel i fluor, które zapobiegają zaburzeniom pigmentacji skóry, tworzą szkliwo zębów, mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawiają wzrost włosów i paznokci oraz wspomagają regenerację komórek.

Przy regularnym stosowaniu szabli w żywności poprawia się metabolizm, normalizuje się

poziom cukru we krwi i cholesterolu.

Jedzenie

Przed jedzeniem szabli należy oczyścić z łusek i wnętrzności, usunąć skrzela, a następnie smażyć lub dusić z warzywami.

W wielu krajach najpopularniejsza jest suszona ryba szablasta, która ma wysoki smak i jest dobrą przekąską. Mięso suszonego szabry ma przyjemny smak i aromat, doskonale nadaje się do lekkich alkoholi lub jako produkt z obozowego menu.

Przed soleniem szabli jest patroszona, ale łuski nie są usuwane. Rybę umieszcza się w roztworze soli i dociska niewielkim ciężarem. Solankę z rybą umieszcza się w chłodnym miejscu na 10-20 godzin, w zależności od wielkości szabli.

W Chinach jest kilka dań z sabrefish. Najpopularniejsza jest pieczona ryba serwowana w sylwestra. Rybę doprawia się winem ryżowym, solą i zielem angielskim. Po marynowaniu sabrefish duszony jest z musztardą i podawany z solonymi warzywami.

Chekhon można smażyć w głębokim tłuszczu i smażyć na złoty kolor lub smażyć na patelni z czosnkiem i imbirem.

Przeciwwskazania

Chekhon nie powinien być spożywany z indywidualną nietolerancją i predyspozycją do reakcji alergicznych na białko rybne.

Dla osób z poważnymi chorobami układu pokarmowego lepiej jest jeść tę duszoną lub pieczoną rybę.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.