Łosoś Chinook
Łosoś Chinook to słodkowodna ryba z rodziny Salmon, która może żyć w słonej wodzie Oceanu Spokojnego oraz w wodach rzek (Anadyr, Amur, Sacramento, Kolumbia Brytyjska i Waszyngton). Ryby wpływają do rzek podczas tarła. Jeśli wyobrazimy sobie cykl życia łososia chinook, okazuje się, że przez pierwsze dwa lata młoda ryba żyje w słodkiej wodzie, po czym przenosi się do morza lub oceanu, a po pięciu latach wraca do rzek.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 148 kcal?
| Pieszy | 37 minut |
| Jogging | 16 minut |
| Pływanie | 12 minut |
| Rower | 21 minut |
| Aerobik | 30 minut. |
| Obowiązki domowe | 49 minut |
Pod względem ichtiologii łosoś Chinook jest największą rybą wśród swoich krewnych. Zanotowano przypadki złowienia osobników o wadze do 60 kg. Długość ciała łososia chinook sięga średnio 95 centymetrów. Ale jeśli przejdziemy do praktyki łowienia ryb np. Na naszej Kamczatce, to przekonamy się, że złowienie chinooka ważącego 20-30 kilogramów to już wielki sukces. Standardem wśród rosyjskich rybaków jest osobnik o wadze 6-12 kilogramów.
Łososia Chinook można rozpoznać po ciemnym pasku oddzielającym jego dużą głowę od tułowia. Łosoś Chinook jest zwykle zielonkawy, ze srebrzystymi bokami i brzuchem, ale po tarle zmieniają kolor - głowa ciemnieje, a ciało staje się brązowawo-czerwone. Ponadto ryby wyróżniają się małymi plamkami na grzbiecie i płetwie w pobliżu ogona oraz czarnymi dolnymi dziąsłami.
Łosoś Chinook smakuje jak mięso łososia, tylko że ma intensywniejszy malinowo-czerwony kolor i jest bardziej ceniony.
Ta ryba jest sprzedawana w Rosji w stanie zamrożonym, schłodzonym, wędzonym, konserwowanym i solonym. Można go smażyć, gotować, robić przekąski, sałatki.
Czerwony kawior chinook jest uważany za nie mniej wartościowy niż mięso. Smakosze doceniają to za duży rozmiar jaj - mogą osiągnąć średnicę 6 mm. Kawior z łososia Chinook ma nieco gorzki smak.
Przydatne właściwości łososia chinook
Co ciekawe, proporcje składników pokarmowych w łososiu chinook ulegają ciągłym zmianom - w zależności od jego wieku, kondycji, siedliska, płci.
Niemniej jednak można z całą pewnością stwierdzić, że łosoś chinook jest bogaty w witaminy A, B, C, E, K oraz takie mikroelementy: miedź, cynk, selen, mangan, żelazo, magnez, wapń, fosfor, sód, potas.
To, co sprawia, że łosoś chinook jest szczególnie przydatny dla ludzi, to fakt, że zawiera kwasy dokozaheksaenowy i eikozapentaenowy, które wspomagają aktywność mózgu i mają korzystny wpływ na stan i funkcjonalność układu sercowo-naczyniowego. Dzięki tym dwóm substancjom łosoś chinook jest silnym środkiem profilaktycznym zapobiegającym udarom, zawałom serca, rozwojowi miażdżycy, arytmii, demencji, depresji.
Zawartość kalorii w 100 gramach mięsa chinook sięga 148 kalorii.
Kawior z łososia Chinook jest przydatny, ponieważ pomaga wzmocnić tkankę kostną, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi, stymuluje krążenie krwi i poprawia widzenie. Zawartość kalorii w kawioru wynosi średnio 250 kalorii.
Przeciwwskazania
Poważne przeciwwskazanie można nazwać tylko alergią na mięso lub kawior chinook. Ryby należy jeść ostrożnie u osób cierpiących na choroby trzustki, przewodu pokarmowego, przewlekłe zapalenie jelita grubego lub jelit - mięso jest dość tłuste.
Łosoś Chinook jest największym łososiem i każdy rybak jest zadowolony, gdyby udało mu się złowić dużą rybę, ale zwykli nabywcy powinni wiedzieć, że im starszy łosoś Chinook, tym więcej szkodliwych dla człowieka substancji gromadzi się w nim. W szczególności rtęć znaleziono w mięsie dorosłego łososia chinook. Biorąc pod uwagę ten fakt, zaleca się kobietom w ciąży spożywanie ryb ze szczególną ostrożnością.
Wiadomo również, że dziki łosoś chinook jest bardziej przydatny niż ten, który jest uprawiany na specjalnych farmach. Ale tutaj musisz się zatrzymać, ponieważ ryba jest pod ochroną państwa - jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Aby zmniejszyć ryzyko, wybierając łososia chinook, lepiej zwrócić uwagę na małe ryby.
Kawior z łososia Chinook może być szkodliwy w przypadku nadużywania. Dlatego zaleca się spożywanie nie więcej niż 5 łyżeczek kawioru dziennie. Ponadto należy pamiętać, że zagrożone są te same kategorie osób, które są wymienione powyżej, czyli osoby cierpiące na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, trzustki. Klasyczna kanapka ze świeżego białego chleba, masła i czerwonego kawioru może zadać druzgocący cios bolącej trzustce lub żołądku.
Sód zawarty w solonym kawioru czerwonym zatrzymuje wodę, co oznacza, że ciągłe spożywanie dużych ilości kawioru może prowadzić do zaburzeń metabolicznych.
Nadużywanie kawioru z łososia chinook jest również szkodliwe, ponieważ jest po prostu solone, większość Rosjan nie ma szans - jest to produkt łatwo psujący się. Wszystkim, co jest dostępne dla konsumentów mieszkających z dala od łowisk łososia chinook, jest kawior z puszki, a zatem ze szkodliwymi dodatkami.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
