czosnek
Czosnek należy do wieloletnich roślin zielnych (rodzaj - Cebula, podrodzina - Cebula) i jest jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych uprawianych w wielu krajach jako przyprawa i lek przeciwbakteryjny.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 149 kcal?
| Pieszy | 37 minut |
| Jogging | 17 minut |
| Pływanie | 12 minut |
| Rower | 21 minut |
| Aerobik | 30 minut. |
| Obowiązki domowe | 50 minut |
Przydatne właściwości czosnku
Łodyga czosnku jest okrągła, z szerokimi liniowymi, jasnozielonymi liśćmi, osiągającymi wysokość 50-70 cm, kończy się kulistym parasolem z różowobiałych kwiatów i cebulek powietrza. Podziemna część czosnku to bulwa składająca się z kilku ząbków (ząbków) pokrytych białawymi łuskami.
Czosnek jako lek był od dawna stosowany w wielu krajach; był uprawiany przez Egipcjan, Żydów, Rzymian, Hindusów, Greków, Asyryjczyków i Arabów. W starożytnym Egipcie czosnek był jednym z produktów codziennego spożycia, wchodził także w skład diety robotników wykonujących ciężką pracę fizyczną. W średniowieczu nalewkę czosnkową stosowano w chorobach płuc i podczas dżumy.
Substancje biologicznie czynne zawarte w czosnku mają działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwrobacze, przeciwwirusowe i przeciwmalaryczne.
Korzyści czosnku określają jego części składowe:
- Witaminy, wśród których czołowe miejsce zajmuje kwas askorbinowy (do 30 mg na 100 g). Dodatkowo czosnek zawiera beta-karoten i witaminy z grupy B (przede wszystkim witaminę B6);
- Makroskładniki pokarmowe, a mianowicie potas, wapń i fosfor (odpowiednio 400, 200 i 150 mg w 100 g czosnku), a także sód i magnez;
- Pierwiastki śladowe, w tym cynk, kobalt, żelazo, jod, mangan, miedź i selen.
Zawartość kalorii w czosnku wynosi 46 kcal.
Zapach i smak czosnku zawdzięcza olejkowi eterycznemu zawierającemu allicynę i fitoncydy. To allicyna, która ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami.
Ze względu na swoje właściwości czosnek można przypisać naturalnym antybiotykom, które są skuteczne przeciwko Salmonella, E. coli i Staphylococcus aureus, a także przeciwko wirusowi grypy.
Udowodniono, że czosnek korzystnie wpływa na:
- Normalizacja flory jelitowej, a także zahamowanie procesów gnicia i fermentacji w jelicie;
- Obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy;
- Wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu na infekcje i przeziębienia, co jest spowodowane zwiększoną aktywnością makrofagów, fagocytów i limfocytów T;
- Wzmocnienie funkcji motorycznej i wydzielniczej przewodu pokarmowego.
Ponadto wiele badań dowiodło korzyści czosnku w zapobieganiu miażdżycy. Allicyna, wchodząca w jej skład, działa na erytrocyty i wspomaga aktywację przepływu krwi w naczyniach oraz zmniejszenie napięcia ścian naczyń, co prowadzi do zmniejszenia obciążenia serca i obniżenia ciśnienia krwi.
Ponadto badania w wielu krajach potwierdzają właściwości przeciwnowotworowe czosnku (rak okrężnicy, odbytnicy i żołądka) ze względu na działanie przeciwutleniające allicyny.
Aplikacja czosnku
Czosnek jest używany głównie jako przyprawa lub składnik wielu potraw. Jest szczególnie szeroko stosowany w krajach śródziemnomorskich, a także w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu.
Głównym pokarmem jest główka czosnku. Ząbki są wstępnie obrane i używane zarówno świeże, jak i dodawane do różnych potraw, marynowane i konserwowane. Rzadziej używa się strzał czosnkowych.
Czosnek jest od dawna używany w medycynie ludowej do inwazji robaków (do wypędzania owsików i ascaris). Aby przygotować napar, 10 g obranego czosnku mielimy w blenderze lub moździerzu i zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody. Po 15 minutach infuzję należy przefiltrować i zastosować do mikroblagów.
Ponadto w medycynie ludowej czosnek jest szeroko stosowany do gotowania:
- Maść na bazie oleju do leczenia urazów, chorób układu mięśniowo-szkieletowego, zwichnięć, zapalenia stawów i bólu mięśni;
- Ocet do celów kosmetycznych do usuwania brodawek i modzeli;
- Świece z masłem do leczenia hemoroidów i niektórych chorób ginekologicznych.
Czosnek jest częścią leków, takich jak Allohol i Velmen, stosowanych w leczeniu:
- Miażdżyca;
- Ostre choroby zakaźne i zapalne układu oddechowego, w tym nieżyt nosa, zatok, migdałków, oskrzeli, zatok i płuc;
- Nadciśnienie tętnicze;
- Ascariasis;
- Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, w tym atoniczne zaparcia i dysbioza;
- Dystonia nerwowo-krążeniowa typu nadciśnieniowego;
- Enterobiasis.
Przeciwwskazania do czosnku
Mimo wielu korzystnych właściwości czosnek ma również szereg przeciwwskazań. Dlatego należy go spożywać ostrożnie w przypadku chorób nerek, wrzodów żołądka lub jelit, kamicy żółciowej i anemii.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
