Czosnek

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Czosnek należy do wieloletnich roślin zielnych (rodzaj - Cebula, podrodzina - Cebula) i jest jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych uprawianych w wielu krajach jako przyprawa i lek przeciwbakteryjny.

Wartość odżywcza Porcja czosnku 100 g Ilość na porcję Kalorie 149 Kalorie z tłuszczu 4.5 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 0,5 g 1% Nasycić tłuszcze 0,09 g 0% Wielonienasycone. tłuszcze 0,25 g Jednonienasycone. tłuszcze 0,01 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 17 mg 1% Potas 401 mg 11% Węglowodany ogółem 33,06 g 11% Cukier 1 g Błonnik 2,1 g 8% Białka 6,36 g 13% Witamina B6 62% Witamina C 52% Witamina K 2% Niacyna 4% Tiamina 13% Żelazo 9% Wapń 18% Magnez 6% Fosfor 15% Cynk 8% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 149 kcal?

Pieszy	37 minut
Jogging	17 minut
Pływanie	12 minut
Rower	21 minut
Aerobik	30 minut.
Obowiązki domowe	50 minut

Przydatne właściwości czosnku

Łodyga czosnku jest okrągła, z szerokimi liniowymi, jasnozielonymi liśćmi, osiągającymi wysokość 50-70 cm, kończy się kulistym parasolem z różowobiałych kwiatów i cebulek powietrza. Podziemna część czosnku to bulwa składająca się z kilku ząbków (ząbków) pokrytych białawymi łuskami.

Czosnek jako lek był od dawna stosowany w wielu krajach; był uprawiany przez Egipcjan, Żydów, Rzymian, Hindusów, Greków, Asyryjczyków i Arabów. W starożytnym Egipcie czosnek był jednym z produktów codziennego spożycia, wchodził także w skład diety robotników wykonujących ciężką pracę fizyczną. W średniowieczu nalewkę czosnkową stosowano w chorobach płuc i podczas dżumy.

Substancje biologicznie czynne zawarte w czosnku mają działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwrobacze, przeciwwirusowe i przeciwmalaryczne.

Korzyści czosnku określają jego części składowe:

Witaminy, wśród których czołowe miejsce zajmuje kwas askorbinowy (do 30 mg na 100 g). Dodatkowo czosnek zawiera beta-karoten i witaminy z grupy B (przede wszystkim witaminę B6);
Makroskładniki pokarmowe, a mianowicie potas, wapń i fosfor (odpowiednio 400, 200 i 150 mg w 100 g czosnku), a także sód i magnez;
Pierwiastki śladowe, w tym cynk, kobalt, żelazo, jod, mangan, miedź i selen.

Zawartość kalorii w czosnku wynosi 46 kcal.

Zapach i smak czosnku zawdzięcza olejkowi eterycznemu zawierającemu allicynę i fitoncydy. To allicyna, która ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami.

Ze względu na swoje właściwości czosnek można przypisać naturalnym antybiotykom, które są skuteczne przeciwko Salmonella, E. coli i Staphylococcus aureus, a także przeciwko wirusowi grypy.

Udowodniono, że czosnek korzystnie wpływa na:

Normalizacja flory jelitowej, a także zahamowanie procesów gnicia i fermentacji w jelicie;
Obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy;
Wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu na infekcje i przeziębienia, co jest spowodowane zwiększoną aktywnością makrofagów, fagocytów i limfocytów T;
Wzmocnienie funkcji motorycznej i wydzielniczej przewodu pokarmowego.

Ponadto wiele badań dowiodło korzyści czosnku w zapobieganiu miażdżycy. Allicyna, wchodząca w jej skład, działa na erytrocyty i wspomaga aktywację przepływu krwi w naczyniach oraz zmniejszenie napięcia ścian naczyń, co prowadzi do zmniejszenia obciążenia serca i obniżenia ciśnienia krwi.

Ponadto badania w wielu krajach potwierdzają właściwości przeciwnowotworowe czosnku (rak okrężnicy, odbytnicy i żołądka) ze względu na działanie przeciwutleniające allicyny.

Aplikacja czosnku

Czosnek jest używany głównie jako przyprawa lub składnik wielu potraw. Jest szczególnie szeroko stosowany w krajach śródziemnomorskich, a także w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu.

Głównym pokarmem jest główka czosnku. Ząbki są wstępnie obrane i używane zarówno świeże, jak i dodawane do różnych potraw, marynowane i konserwowane. Rzadziej używa się strzał czosnkowych.

Czosnek jest od dawna używany w medycynie ludowej do inwazji robaków (do wypędzania owsików i ascaris). Aby przygotować napar, 10 g obranego czosnku mielimy w blenderze lub moździerzu i zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody. Po 15 minutach infuzję należy przefiltrować i zastosować do mikroblagów.

Ponadto w medycynie ludowej czosnek jest szeroko stosowany do gotowania:

Maść na bazie oleju do leczenia urazów, chorób układu mięśniowo-szkieletowego, zwichnięć, zapalenia stawów i bólu mięśni;
Ocet do celów kosmetycznych do usuwania brodawek i modzeli;
Świece z masłem do leczenia hemoroidów i niektórych chorób ginekologicznych.

Czosnek jest częścią leków, takich jak Allohol i Velmen, stosowanych w leczeniu:

Miażdżyca;
Ostre choroby zakaźne i zapalne układu oddechowego, w tym nieżyt nosa, zatok, migdałków, oskrzeli, zatok i płuc;
Nadciśnienie tętnicze;
Ascariasis;
Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, w tym atoniczne zaparcia i dysbioza;
Dystonia nerwowo-krążeniowa typu nadciśnieniowego;
Enterobiasis.

Przeciwwskazania do czosnku

Mimo wielu korzystnych właściwości czosnek ma również szereg przeciwwskazań. Dlatego należy go spożywać ostrożnie w przypadku chorób nerek, wrzodów żołądka lub jelit, kamicy żółciowej i anemii.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.