Czosnek - Właściwości, Zalety, Przeciwwskazania, Zawartość Kalorii, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 149 kcal?

Przydatne właściwości czosnku

Łodyga czosnku jest okrągła, z szerokimi liniowymi, jasnozielonymi liśćmi, osiągającymi wysokość 50-70 cm, kończy się kulistym parasolem z różowobiałych kwiatów i cebulek powietrza. Podziemna część czosnku to bulwa składająca się z kilku ząbków (ząbków) pokrytych białawymi łuskami.

Czosnek jako lek był od dawna stosowany w wielu krajach; był uprawiany przez Egipcjan, Żydów, Rzymian, Hindusów, Greków, Asyryjczyków i Arabów. W starożytnym Egipcie czosnek był jednym z produktów codziennego spożycia, wchodził także w skład diety robotników wykonujących ciężką pracę fizyczną. W średniowieczu nalewkę czosnkową stosowano w chorobach płuc i podczas dżumy.

Substancje biologicznie czynne zawarte w czosnku mają działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwrobacze, przeciwwirusowe i przeciwmalaryczne.

Korzyści czosnku określają jego części składowe:

• Witaminy, wśród których czołowe miejsce zajmuje kwas askorbinowy (do 30 mg na 100 g). Dodatkowo czosnek zawiera beta-karoten i witaminy z grupy B (przede wszystkim witaminę B6);
• Makroskładniki pokarmowe, a mianowicie potas, wapń i fosfor (odpowiednio 400, 200 i 150 mg w 100 g czosnku), a także sód i magnez;
• Pierwiastki śladowe, w tym cynk, kobalt, żelazo, jod, mangan, miedź i selen.

Zawartość kalorii w czosnku wynosi 46 kcal.

Zapach i smak czosnku zawdzięcza olejkowi eterycznemu zawierającemu allicynę i fitoncydy. To allicyna, która ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami.

Ze względu na swoje właściwości czosnek można przypisać naturalnym antybiotykom, które są skuteczne przeciwko Salmonella, E. coli i Staphylococcus aureus, a także przeciwko wirusowi grypy.

Udowodniono, że czosnek korzystnie wpływa na:

• Normalizacja flory jelitowej, a także zahamowanie procesów gnicia i fermentacji w jelicie;
• Obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy;
• Wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu na infekcje i przeziębienia, co jest spowodowane zwiększoną aktywnością makrofagów, fagocytów i limfocytów T;
• Wzmocnienie funkcji motorycznej i wydzielniczej przewodu pokarmowego.

Ponadto wiele badań dowiodło korzyści czosnku w zapobieganiu miażdżycy. Allicyna, wchodząca w jej skład, działa na erytrocyty i wspomaga aktywację przepływu krwi w naczyniach oraz zmniejszenie napięcia ścian naczyń, co prowadzi do zmniejszenia obciążenia serca i obniżenia ciśnienia krwi.

Ponadto badania w wielu krajach potwierdzają właściwości przeciwnowotworowe czosnku (rak okrężnicy, odbytnicy i żołądka) ze względu na działanie przeciwutleniające allicyny.

Aplikacja czosnku

Czosnek jest używany głównie jako przyprawa lub składnik wielu potraw. Jest szczególnie szeroko stosowany w krajach śródziemnomorskich, a także w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu.

Głównym pokarmem jest główka czosnku. Ząbki są wstępnie obrane i używane zarówno świeże, jak i dodawane do różnych potraw, marynowane i konserwowane. Rzadziej używa się strzał czosnkowych.

Czosnek jest od dawna używany w medycynie ludowej do inwazji robaków (do wypędzania owsików i ascaris). Aby przygotować napar, 10 g obranego czosnku mielimy w blenderze lub moździerzu i zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody. Po 15 minutach infuzję należy przefiltrować i zastosować do mikroblagów.

Ponadto w medycynie ludowej czosnek jest szeroko stosowany do gotowania:

• Maść na bazie oleju do leczenia urazów, chorób układu mięśniowo-szkieletowego, zwichnięć, zapalenia stawów i bólu mięśni;
• Ocet do celów kosmetycznych do usuwania brodawek i modzeli;
• Świece z masłem do leczenia hemoroidów i niektórych chorób ginekologicznych.

Czosnek jest częścią leków, takich jak Allohol i Velmen, stosowanych w leczeniu:

• Miażdżyca;
• Ostre choroby zakaźne i zapalne układu oddechowego, w tym nieżyt nosa, zatok, migdałków, oskrzeli, zatok i płuc;
• Nadciśnienie tętnicze;
• Ascariasis;
• Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, w tym atoniczne zaparcia i dysbioza;
• Dystonia nerwowo-krążeniowa typu nadciśnieniowego;
• Enterobiasis.

Przeciwwskazania do czosnku

Mimo wielu korzystnych właściwości czosnek ma również szereg przeciwwskazań. Dlatego należy go spożywać ostrożnie w przypadku chorób nerek, wrzodów żołądka lub jelit, kamicy żółciowej i anemii.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.