Cukinia
Cukinia jest popularnie nazywana „włoską cukinią”. Jest to pyszne warzywo bardzo łatwo przyswajalne przez organizm, a ze względu na niską zawartość kalorii cukinia znajduje się w wielu dietach.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 21 kcal?
| Pieszy | 5 minut. |
| Jogging | 2 minuty. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Obowiązki domowe | 7 minut |
Opis
Cukinia to jednoroczne zioło z rodziny dyniowatych, podgatunku pospolitej dyni. Na zewnątrz jest to podłużna cylindryczna cukinia. To warzywo o zielonych owocach ma bardziej miękki miąższ, wodnisty, łagodny smak, a skórka nie twardnieje zbyt szybko, jak ma to miejsce w przypadku innych cukinii. Dlatego w cukinii wydłuża się okres dojrzałości technicznej, a jej użyteczne właściwości i wartości odżywcze pozostają dłużej. Kolor skóry może być żółty, ciemny lub bladozielony. Młode owoce o wielkości do 15 cm można bezpiecznie spożywać na surowo razem ze skórką. Uważa się, że te owoce są najsmaczniejsze i najcenniejsze. Większe owoce mają grubszy miąższ i twardszą skórkę.
Roślina jest zwartym krzewem, który można uprawiać nawet na balkonie. Liście są bezkolcowe, lekko owłosione. Roślina tworzy głównie kwiaty żeńskie, dlatego plonuje większy. Ponadto cukinia jest warzywem wcześnie dojrzewającym. Dojrzałe owoce dobrze się przechowują i do następnego zbioru łatwo leżą w temperaturze pokojowej.
Historia
Cukinia znana jest w Ameryce od czasów starożytnych. Archeolodzy znaleźli to potwierdzenie. W tym kraju cukinia była uprawiana już w III tysiącleciu pne, jednak lokalni mieszkańcy przez długi czas uważali owoce rośliny za niejadalne i jedli tylko jej nasiona.
W XVI wieku z Nowego Świata wraz z innymi ciekawostkami przybyła do Europy cukinia. Początkowo ludzie nie wyobrażali sobie nawet, że jego owoce można jeść i wykorzystywać jako roślinę ozdobną, rosnącą w ogrodach botanicznych, ale jej kwiaty uznano za jadalne. W XVIII wieku we Włoszech zaczęto spożywać owoce cukinii i do dziś trudno sobie wyobrazić kuchnię śródziemnomorską bez cukinii i cukinii.
Przydatne właściwości cukinii
Szpik ze względu na swoje dobroczynne właściwości jest po prostu niezastąpionym produktem do leczenia, profilaktyki i regeneracji organizmu człowieka. Cukinia poprawia funkcje wydzielnicze i motoryczne jelit i żołądka, aktywuje procesy trawienne.
Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego cukinia ma ogólne właściwości tonizujące, a zawarte w niej pektyny przyczyniają się do łatwej strawności owoców rośliny. Ponadto owoce cukinii działają moczopędnie, usuwają z organizmu nadmiar wody, soli sodowych, metali ciężkich i toksyn, dlatego kawior z dyni jest bardzo przydatny przy dnie moczanowej, kamicy moczowej, zapaleniu nerek, przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek i zaburzeniach metabolicznych.
Przydatne jest jedzenie potraw z cukinii na miażdżycę, zapalenie wątroby, nadciśnienie, kamicę żółciową, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Ponieważ cukinia ma niską zawartość błonnika, jest doskonałym pożywieniem dla pacjentów, którzy niedawno przeszli operację jelit lub żołądka. Przydatne będzie również przestrzeganie diety dyniowej dla osób wracających do zdrowia po zatruciu. A ze względu na niską zawartość kalorii cukinia będzie bardzo przydatna dla osób, które chcą schudnąć. Istnieją nawet ciekawe diety cukinii przygotowane specjalnie dla osób otyłych.
Regularne spożywanie cukinii dzięki swoim dobroczynnym właściwościom poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów, a także zębów i wzroku.
Cukinia jest przydatna w chorobach sercowo-naczyniowych, wrzodzie dwunastnicy, anemii. Osoby, które mają w swojej diecie cukinię, pozostają zdrowe, swobodne i mobilne do późnej starości. Cukinia jest dobra dla każdego: dla dzieci, dorosłych, osób starszych, matek karmiących.
Skład i zawartość kalorii w cukinii
100 g cukinii zawiera 92,7 g wody, 2,7 g białka, 1,1 g błonnika, 1,05 g popiołu, 2 g węglowodanów, 0,4 g tłuszczu; witaminy: beta-karoten (A), tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (PP), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), kwas askorbinowy (C); makroelementy: fosfor, sód, magnez, wapń, potas; pierwiastki śladowe: cynk, mangan, selen, miedź, żelazo.
Zawartość kalorii w cukinii wynosi 21 kcal na 100 g produktu.
Cukinia w gotowaniu
Podczas gotowania cukinia jest głównie poddawana obróbce cieplnej. Duszone razem z mięsem i warzywami, smażone, używane jako dodatek do dań z ziemniaków lub ryżu. Szczególnie smaczne są smażone z majonezem i sosem czosnkowym. Duszona cukinia służy do przygotowania pysznej przystawki zwanej kawiorem do squasha. Jak już wspomniano, młode, jeszcze nie w pełni dojrzałe owoce rośliny można spożywać na surowo, drobno posiekane lub starte.
Placki z cukinii powstają z drobno startych owoców, które mają delikatny pikantny smak. A bardzo małe owoce smażone są w całości ze skórką - uzyskuje się bardzo nietypowe i smaczne danie. Wszyscy znają tak popularne danie, jak nadziewana cukinia. Są również konserwowane i marynowane jako część sałatek warzywnych lub osobno. Robią nawet dżem z cukinii.
Cukinia dobrze komponuje się z parmezanem i tymiankiem. Ze względu na lekkostrawność i niską zawartość kalorii cukinię można spożywać przynajmniej codziennie dla dzieci i dorosłych. Szczególnie przydatne są w codziennej diecie osób z problemami trawiennymi. Cukinia zawiera dużą ilość czystej wody, która pomaga zmniejszyć obrzęki poprzez usunięcie nadmiaru płynu z organizmu.
Cukinia nie powinna być gotowana zbyt długo, w przeciwnym razie straci nie tylko swój niepowtarzalny smak, ale także swoje użyteczne właściwości.
Przeciwwskazania
Cukinia jest przeciwwskazana w chorobach nerek związanych z zaburzeniami wydalania potasu z organizmu.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
