Zawartość kalorii w majonezie
Majonez, jak wszystko genialne, narodził się zupełnie przypadkowo. Podczas wojny francuscy szefowie kuchni mieli w swoim arsenale tylko jajka, cytryny i oliwę z oliwek. Po wymieszaniu wszystkich składników kucharz postanowił jakoś rozpieszczać żołnierzy, w wyniku czego powstał znany na całym świecie sos.
Zawartość kalorii w majonezie i skład we współczesnych realiach
W klasycznej wersji preparatu majonez zawiera następujące składniki: olej słonecznikowy, puder jajeczny, musztardę, kwas cytrynowy lub ocet. Niestety, nowoczesny skład tego sosu jest daleki od ideału, przez co daleki jest od najbardziej przydatnego produktu spożywczego, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że majonez zawiera dużo kalorii.
Majonez jest obecnie przygotowywany na skalę przemysłową. I każdy rozsądny człowiek jest zainteresowany tym, ile kalorii ma majonez, ponieważ problem nadwagi jest dobrze znany wielu naszym współczesnym.
Naturalny majonez nie może być długo przechowywany. Ale opakowanie z majonezem ma dość długi okres trwałości. Może to oznaczać tylko jedno - obecność konserwantów, sztucznych dodatków do żywności, które nie rozkładają się pod wpływem soku żołądkowego. Takie konserwanty zatruwają organizm ludzki na poziomie komórkowym.
Dodawane są chemicznie wytwarzane aromaty w celu wzmocnienia smaku produktu. Nie tylko poprawiają smak majonezu, ale także uzależniają produkt. W efekcie, przygotowując kolejną sałatkę, wielu z nas przestaje myśleć o tym, ile kalorii jest w majonezie i bardzo szybko zaczyna przybierać na wadze.
Aby uzyskać jednorodną konsystencję majonezu, stosuje się różne emulgatory. Wcześniej do tego celu używano lecytyny jajecznej, ale prawie wszystkie współczesne sosy są przygotowywane przy użyciu emulgatora sojowego. Ponadto niektórzy pozbawieni skrupułów producenci używają do produkcji majonezu szkodliwych tłuszczów trans zamiast oleju roślinnego. Nie są trawione, ponieważ nasze enzymy nie mogą ich po prostu rozłożyć. A to prowadzi do gromadzenia się toksyn i toksyn w organizmie.
Zawartość kalorii w majonezie: co to jest
Żaden sos nie zastąpi smaku prawdziwego majonezu. Zawartość kalorii w lekkich odmianach majonezu wynosi od 150 do 350 kcal na 100,0 gramów produktu. Ale w zasadzie zawartość kalorii w majonezie wynosi średnio 600-700 kcal, czyli bardzo, bardzo dużo.
Przede wszystkim zawartość kalorii w majonezie zależy od zawartości tłuszczu. Na przykład przy zawartości tłuszczu od 8 do 17% zawartość kalorii wyniesie około 150 kcal, a przy zawartości tłuszczu 67% - 650 kcal.
Przydatne właściwości majonezu
Jeśli weźmiemy pod uwagę produkt przygotowany w oparciu o naturalne składniki, bez różnych "chemicznych" dodatków, to mimo wysokiej kaloryczności z medycznego punktu widzenia majonez ma następujące korzystne właściwości:
- Wspomaga uwalnianie wystarczającej ilości soku żołądkowego;
- Obecność oleju roślinnego jest źródłem witamin E, F i beta-karotenu, które muszą być obecne w codziennej diecie;
- Promuje dobrą przyswajalność pożywienia;
- Lecytyna w składzie normalizuje pracę wątroby i ma korzystny wpływ na układ nerwowy;
- Majonez zawiera witaminy A, B, PP.
Nie zaleca się stosowania majonezu w dzieciństwie, przy problemach alergicznych oraz u osób z chorobami przewodu pokarmowego.
Zawartość kalorii w majonezie przygotowanym według wszystkich tradycyjnych zasad wynosi co najmniej 600 kcal na 100,0 gramów. Nowoczesny, wyjątkowo lekki majonez zawiera cztery razy mniej kalorii. Ale niestety jest więcej szkodliwych składników. Pomimo niskiej zawartości kalorii w lekkim majonezie nie zaleca się stosowania go w trakcie diety.
Majonez będzie zawierał małe kalorie, jeśli zostanie ugotowany w domu. Aby to zrobić, musisz użyć dwóch żółtek jajek na twardo, niskotłuszczowego twarogu, bazylii, czarnego pieprzu i soku z cytryny. Oczywiście nie będzie to całkiem tradycyjny majonez. Ale powstały sos dobrze smakuje i jest zdrowy.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
