Zając
Zając zawiera witaminy C, PP, B6 i B12, kobalt, potas, żelazo, mangan, fluor, fosfor, jod, miedź, molibden, kobalt, cynk.
Zawartość kalorii w 100g zająca to 182 kalorie. Zawiera 13,5 g białka, 12,9 g tłuszczu, 4,9 g nasyconych kwasów tłuszczowych, 3,2 g węglowodanów.
Wysoką wartość odżywczą mięsa zajęcy tłumaczy fakt, że zawiera więcej białka niż mięso drobiowe, a jego tłuszcz dobrze nadaje się do obróbki termicznej.
Zalety zająca
Ze względu na niską zawartość tłuszczu i miękkość, minimalną zawartość sodu, mięso można włączyć do diety pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych, cierpiących na nadciśnienie, alergie.
Zając zawiera lecytynę, dlatego mięso pomaga zapobiegać miażdżycy.
Ze względu na to, że mięso zające jest dietetyczne i zawiera białko, może być spożywane przez sportowców, przestrzegając specjalnej diety wzmacniającej mięśnie.
Zauważa się, że przy regularnym stosowaniu zająca poprawia się wzrok, odbudowuje się błony śluzowe i skóra, poprawia się metabolizm.
Dla tych, którzy zamierzają włączyć zająca do swojej diety odchudzającej, warto wiedzieć, że dobrze komponuje się z marchewką, kapustą, ziemniakami, koperkiem i rozmarynem. Zapach zająca jest dobrze usuwany przez jałowiec.
Zauważono, że przy pomocy zająca dobrze jest przywrócić siły po długiej chorobie.
Mięso jest przydatne dla osób starszych, kobiet karmiących i ciężarnych, chorych dzieci.
Jak wybrać mięso zająca
W diecie najlepiej stosować młodego zająca. Aby określić wiek zająca, patrzą na kość łokciową: u młodego zająca wyczuwa się na niej guzek, który znika z wiekiem.
Aby mięso było miękkie i wyeliminowało specyficzny zapach, w większości przepisów zaleca się moczyć je przez 10-12 godzin w occie i wodzie. Ale do żywienia dietetycznego bardziej odpowiednie jest moczenie mięsa w serwatce mlecznej.
Ponadto dietetycy uważają, że aby zachować wartość odżywczą zająca, lepiej gotować w częściach. Młody zając gotuje się przez co najmniej 40 minut.
Przeciwwskazania do stosowania zająca
Zając nie ma szczególnych przeciwwskazań, tylko jeśli nie tolerujesz tego rodzaju mięsa, spożywanie go jest niepożądane.
Nie zaleca się nadużywania mięsa zająca, a także innych rodzajów mięsa - zawiera zasady purynowe, które zamieniając się w kwas moczowy powodują dnę, zapalenie stawów i osadzają się w stawach i ścięgnach. U dzieci nadmiar kwasu moczowego może powodować skazę neuro-artretyczną.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
