Kwas adypinowy
Kwas heksanodiowy lub adypinowy (e355) to suplement diety z grupy antyoksydantów.
Z fizycznego punktu widzenia substancja to bezbarwne kryształy. Kwas adypinowy znajduje się na liście dodatków dopuszczonych przez Unię Europejską, jednak na chwilę obecną jego stosowanie jest zabronione w wielu krajach, ponieważ kwas jest nadal w fazie testów.
Pozyskiwanie kwasu adypinowego
E355 jest produkowany przemysłowo głównie przez dwustopniowe utlenianie cykloheksanu. Początkowo otrzymuje się mieszaninę cykloheksanonu i cykloheksanolu, którą następnie oddziela się przez rektyfikację. Cykloheksanon jest następnie używany do produkcji kaprolaktamu, a cykloheksanol jest utleniany 40-60% kwasem azotowym do produkcji kwasu adypinowego. Jego wydajność przy tej metodzie produkcji wynosi około 95%.
Jest jeszcze jedna obiecująca metoda wytwarzania kwasu adypinowego przez hydrokarbonylację butadienu. Obecnie na całym świecie produkuje się około 2,5 miliona ton kwasu adypinowego.
Zastosowanie kwasu adypinowego
Na terenie państw, w których dodatek do żywności e355 jest dopuszczony do stosowania, jest stosowany jako regulator kwasowości przy przygotowywaniu karmelowych słodyczy, napojów i innych produktów spożywczych w celu utrzymania wymaganego poziomu pH. Do niektórych rodzajów deserów suchych smakowych dodaje się dodatek, ale w ściśle określonej ilości - do 1 g / kg gotowego produktu.
W deserach galaretowatych zawartość kwasu adypinowego nie przekracza 6 g / kg, aw mieszankach proszkowych do przygotowywania napojów dopuszcza się 4 g / kg. Dodatek e355 jest często dodawany do nadzień do wyrobów piekarniczych i cukierniczych.
Oprócz przemysłu spożywczego kwas adypinowy jest szeroko stosowany w przemyśle chemicznym. Tak więc około 90% całego wyprodukowanego kwasu jest wykorzystywane jako surowiec do produkcji poliheksametylenoadypinamidu, a także jego estrów i poliuretanów. Kwas służy do usuwania materiału pozostałego po wypełnieniu spoin między płytkami ceramicznymi, a także przy produkcji środków odkamieniających.
Wpływ na organizm ludzki
Oczywiście w zbyt wysokich dawkach wszelkie dodatki do żywności mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ponieważ obecnie wpływ dodatku do żywności na organizm człowieka nie został w pełni zbadany, jego stosowanie jest dozwolone tylko w ściśle określonym stężeniu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
