Dieta Z Wysokim Poziomem Cukru We Krwi: Co Wolno I Czego Nie Wolno

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi

Treść artykułu:

Co jeść przy wysokim poziomie cukru we krwi
Jakie pokarmy nie powinny być spożywane przy wysokim poziomie cukru we krwi
Jedzenie z wysokim poziomem cukru we krwi w czasie ciąży

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi to zapobieganie rozwojowi cukrzycy. Na tle już istniejącej choroby pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Hiperglikemia może być stanem fizjologicznym lub patologicznym, w którym występuje wzrost stężenia glukozy we krwi.

Objawy wysokiego poziomu cukru we krwi obejmują osłabienie, szybkie zmęczenie, letarg, ciągłe pragnienie, suchość w ustach, zwiększone wydalanie moczu, częste oddawanie moczu (także w nocy), utrata masy ciała przy normalnym apetycie, słabe gojenie się powierzchownych urazów, pojawienie się na skórze ropnych wysypek, czyraków, swędzenia skóry i błon śluzowych, obniżonej odporności. Również pacjenci z hiperglikemią często skarżą się na bóle głowy, pogorszenie wzroku, senność, drażliwość.

Główną metodą normalizacji wysokiego poziomu cukru we krwi jest terapia dietetyczna.

Co jeść przy wysokim poziomie cukru we krwi

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi obejmuje odżywianie ułamkowe (5-6 razy dziennie w małych porcjach), przy nadwadze dzienne spożycie kalorii należy ograniczyć do 250-300 kcal. Nie powinno być dozwolone przejadanie się. Zaleca się gotowanie, gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie.

Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany (250-300 g dziennie) powinny zapewnić warzywa, niesłodzone owoce, zboża pełnoziarniste (gryka, płatki owsiane, rzadziej jęczmień, jęczmień perłowy i proso). Zboża są używane do gotowania zbóż, pierwszych dań, zapiekanek. Kaszki gotuje się w wodzie, można dodać mleko. Dopuszcza się chleb żytni lub pszenny z mąki drugiego gatunku, produkty mączne z mąki pełnoziarnistej.

Dieta na hiperglikemię powinna być zbilansowana, aby zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze

Rośliny strączkowe można włączyć do diety 2-3 razy w tygodniu. Zalecane jest codzienne spożywanie świeżych warzyw, możliwe jest w postaci sałatek doprawionych olejem roślinnym, sokiem z cytryny, zieloną cebulą, pietruszką, koperkiem. Gulasze lub dania gotowane przygotowywane są z białej kapusty i kalafiora, brokułów, cukinii, dyni, dyni i bakłażana, pomidorów, cebuli. Dozwolone jest spożywanie czosnku, szpinaku, selera. Produkty sojowe są dozwolone w małych ilościach. Ziemniaki, buraki, gotowany groszek, marchew należy włączyć do diety nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Dozwolone jest stosowanie jagód, jagód, żurawiny, jabłek, arbuzów, grejpfrutów.

Dieta powinna zawierać fizjologiczną ilość białka. Pierwszeństwo powinny mieć następujące produkty białkowe:

produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, jogurt naturalny bez dodatków, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt, ser);
jajka i białko jaj (nie więcej niż trzy na tydzień);
ryby (mintaj, dorsz, okoń, szczupak, sandacz);
owoce morza (małże, przegrzebki, krewetki, ośmiornice, kalmary).

Namoczony śledź jest dozwolony raz w tygodniu. Zaleca się kefir lub jogurt naturalny w ilości dwóch szklanek dziennie. Mięso powinno być wybierane z odmian niskotłuszczowych. Osoby z hiperglikemią powinny jeść wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę i jagnięcinę bez tłuszczu, kurczaka i indyka bez skóry. Dozwolone jest spożywanie królika, dietetycznej kiełbasy, gotowanego języka. Starszym pacjentom z podwyższonym poziomem glukozy we krwi zaleca się zmniejszenie ilości mięsa w diecie, preferując ryby.

Tłuszcze, z których połowę powinny stanowić oleje roślinne, są ograniczone do 60 g dziennie. Śmietanę lub śmietanę (nie więcej niż 10% tłuszczu) można dodawać do gotowych posiłków (nie więcej niż jedna łyżka stołowa). Stosowanie masła jest ograniczone do 20 g dziennie, należy je dodawać do gotowych posiłków. Sałatki doprawiane są olejem roślinnym, można go również wykorzystać do przygotowania pierwszych dań.

Przestrzegając diety obniżającej poziom cukru we krwi, wybieraj oleje roślinne zamiast tłuszczów zwierzęcych

Pierwsze dania powinny składać się głównie ze zbóż i warzyw i mogą być mleczne. Pacjenci z hiperglikemią mogą gotować zupę, kapuśniak, barszcz, burak na bulionie z otrębów. Zupa z bulionem mięsnym lub rybnym jest dozwolona raz na dziesięć dni. Okroshka jest dozwolona na serwatce lub kefirze.

Z przypraw na hiperglikemię można użyć cynamonu, kurkumy, szafranu, imbiru, waniliny, należy ograniczyć stosowanie musztardy i chrzanu. Dopuszczalne jest dodawanie do żywności octu jabłkowego. Sosy można gotować z bulionem warzywnym lub mlekiem.

Substytutem cukru mogą być słodziki, które są naturalne (stewia, fruktoza, ksylitol, sorbitol) i syntetyczne (sacharyna, aspartam, sukraloza), przy czym te ostatnie zaleca się spożywać w niewielkich ilościach. Dzienna dawka ksylitolu nie powinna przekraczać 35 g, w przeciwnym razie możliwe są zaburzenia jelitowe. Fruktoza powinna być również stosowana tylko w ograniczonych ilościach jako substytut cukru.

Dozwolone są herbatniki i cukierki z fruktozą lub ksylitolem oraz niewielkie ilości miodu. Z owoców można zrobić galaretkę (najlepiej na agarze), musy, kompot.

Pacjentom z hiperglikemią dopuszcza się soki warzywne, jagodowe i niesłodzone, cykorię, wywar z dzikiej róży, słabą herbatę, naturalną czarną kawę lub z dodatkiem mleka, wody mineralnej. Dzienna ilość wody powinna wynosić 1,2–1,5 litra.

Należy przestrzegać reżimu picia, wypijając około 1,4 litra wody dziennie

W przypadku wysokiego ciśnienia krwi i zaburzeń pracy serca na tle hiperglikemii należy wykluczyć z diety sól kuchenną. W przypadku wszystkich innych pacjentów z wysokim poziomem cukru we krwi dopuszczalne jest dzienne spożycie nie więcej niż 4 g soli.

W przypadku hiperglikemii i współistniejącej hipercholesterolemii, aby obniżyć poziom cholesterolu, do diety należy włączyć pokarmy o działaniu lipotropowym. W tym celu zalecane są oleje roślinne (z oliwek, kukurydzy, siemienia lnianego), wołowina, tofu i pokarmy bogate w błonnik. Jod przyczynia się do poprawy metabolizmu tłuszczów, dlatego wskazane jest włączenie do diety wodorostów. Suszone wodorosty można zmielić w młynku do kawy i użyć jako soli. Zaleca się włączenie do diety otrębów, które można zalać wrzątkiem, a następnie zmieszać z jogurtem, kefirem, twarożkiem lub sokiem. Bulion z otrębów można wykorzystać do przyrządzania napojów i zup.

Pacjenci z hiperglikemią powinni ograniczyć spożycie węglowodanów prostych, zapewnić wystarczające wzbogacenie pożywienia, przestrzeganie diety. W procesie opracowywania diety z wysokim poziomem cukru we krwi bierze się pod uwagę masę ciała pacjenta, obecność indywidualnej nietolerancji niektórych pokarmów, otyłość, choroby współistniejące, a także poziom glukozy we krwi. W przypadku hiperglikemii zaleca się opracowanie jadłospisu na tydzień przed dozwolonym pokarmem.

Jakie pokarmy nie powinny być spożywane przy wysokim poziomie cukru we krwi

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi wymaga wyłączenia z diety napojów alkoholowych, tłustych mięs, ryb, podrobów (serce, wątroba, nerki, płuca, mózg), wędzonek i produktów rybnych, konserw, sosów mięsnych, tłuszczu wieprzowego, wołowego lub jagnięcego, kawior.

Pikantne i słone sery twarde o zawartości tłuszczu powyżej 40%, tłusta śmietana i śmietana, jogurty do długotrwałego przechowywania z dodatkiem cukru i / lub owoców, desery z twarogu są niepożądane. Z diety wyłączone są banany, ananasy, daktyle, figi, winogrona i rodzynki, dżemy, lody, kakao i czekolada, soki pakowane, słodkie bezalkoholowe napoje gazowane, a także makarony, kasza manna, ryż.

W przypadku hiperglikemii należy wyrzucić słodycze i wyroby cukiernicze.

Konieczne jest całkowite zaniechanie stosowania cukru i mąki premium, a także produktów je zawierających. Z jadłospisu należy również wykluczyć ostre sosy, margarynę, marynowane i smażone potrawy z wysokim poziomem cukru we krwi.

Jedzenie z wysokim poziomem cukru we krwi w czasie ciąży

W przypadku kobiet w ciąży z hiperglikemią zalecane są również posiłki frakcyjne - pokarm należy przyjmować w małych porcjach co trzy godziny, z przerwą nocną nie większą niż 10 godzin. Mleka i owoców nie należy spożywać w nocy.

Na śniadanie zalecane są produkty bogate w błonnik, w tym ciastka.

Należy preferować chude mięso, starając się usunąć jak najwięcej widocznego tłuszczu. Dopuszczalne jest spożywanie zup z kurczaka, w diecie powinny znajdować się surowe warzywa (w tym sałatki warzywne), jagody i niesłodzone owoce.

Kobiety w ciąży z hiperglikemią muszą stosować dietę zapobiegającą cukrzycy ciążowej.

Nie zaleca się grzybów, czerwonego mięsa i pikantnych potraw. Wyklucza się ser śmietankowy, margarynę, sosy. Jedzenie nie powinno zawierać dużo soli i oleju.

Przy zwiększonym stężeniu glukozy we krwi kobiety w ciąży muszą wypijać co najmniej 1-1,5 litra wody dziennie.

Aby znormalizować poziom glukozy, oprócz diety, zaleca się codzienne wykonywanie ćwiczeń fizjoterapeutycznych.

Film z YouTube powiązany z artykułem: