Zawartość kalorii w bakłażanie
Bakłażan to warzywo z rodziny psiankowatych, uprawiane od ponad półtora tysiąca lat.
W 100 g bakłażana: kalorie - 24, białka - 1,2 g, tłuszcze - 0,1 g, węglowodany - 4,5-5,1 g, indeks glikemiczny bakłażana - 10.
Potrawy z bakłażana pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i normalizować pracę układu pokarmowego. Ze względu na wysoką zawartość potasu normalizują metabolizm wody i poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego. Potrawy z bakłażanów są polecane w dietetycznej żywności na odchudzanie i cukrzycę, ze względu na niską kaloryczność bakłażana. Są ubogie w węglowodany i bogate w błonnik.
Dania dietetyczne z bakłażana
Ze względu na dobry smak i niską kaloryczność bakłażany są bardzo popularne w menu kuchni różnych krajów świata. Bakłażany dobrze komponują się z innymi warzywami, można je gotować, smażyć, piec, dusić, grillować. Bakłażan to jedno z niewielu warzyw, które nie jest spożywane na surowo. Dlatego tak naprawdę nie ma znaczenia, ile kalorii jest w bakłażanie, a co ważniejsze, ile kalorii zawierają dania przygotowane z tych warzyw.
Pomimo niskiej kaloryczności bakłażanów należy pamiętać, że podczas gotowania bardzo silnie wchłaniają olej, co znacznie zwiększa kaloryczność potraw. Przed gotowaniem zaleca się namoczyć bakłażany w osolonej wodzie. To usunie gorycz z warzyw i zmniejszy wchłanianie oleju podczas gotowania, zmniejszając zawartość kalorii w gotowanych bakłażanach.
Najlepsze dietetyczne potrawy z bakłażana (obfite i zdrowe) pochodzą z gotowania, pieczenia lub grillowania, kiedy można zrezygnować z oleju.
Bakłażan zapiekany z warzywami
Dwa średnie bakłażany, dwa średnie pomidory, kilka ząbków czosnku, duża cebula, pieprz, sól, trochę oleju roślinnego (najlepiej oliwa z oliwek). Bakłażany i pomidory pokroić w plasterki, cebulę na półpierścienie, czosnek drobno posiekać. Umieść warstwę bakłażanów w dowolnym naczyniu do pieczenia (kaczka, garnek, folia), posyp olejem roślinnym, lekko solą i pieprzem. Nałożyć warstwę pomidorów, posolić, posypać posiekanym czosnkiem i przykryć warstwą cebuli. Na wierzch ułóż warstwę bakłażana, posyp oliwą, solą i pieprzem. Przykryj lub zamknij folią, włóż do piekarnika, gotuj 40 minut w temperaturze 200 °.
Bakłażany pieczone według tego przepisu mogą być doskonałym dodatkiem do mięsa. Można je również podawać jako osobne danie z dodatkiem młodych ziemniaków lub gotowanego makaronu durum.
Bakłażany zapiekane z warzywami mają nie więcej niż 50 kalorii na 100 g gotowego dania.
Danie dietetyczne z bakłażana: surowy kawior
Na 1 kg bakłażana potrzebujesz 0,5 kg papryki, 0,5 kg świeżych pomidorów, 2-3 średnie cebule, główkę średniej wielkości czosnku, świeże zioła (koperek, pietruszka), 2-3 stoliki. łyżki oleju roślinnego, mielony pieprz, sól do smaku. Bakłażany i paprykę piec w piekarniku lub na patelni z grubym dnem pod przykryciem bez dodawania oleju, ostudzić, odcedzić, obrać ze skórki i drobno posiekać. Pomidory oparz wrzątkiem, usuń skórkę, drobno posiekaj. Posiekaj cebulę, czosnek, zioła, możesz w blenderze. Wszystko wymieszaj, odstaw, spuść płyn, napełnij olejem roślinnym, pieprzem, dodaj trochę soli.
W tak przygotowanych bakłażanach zawartość kalorii wynosi 40-45 kcal na 100 g produktu, a wszystkie składniki odżywcze są w jak największym stopniu zachowane.
Dzięki przyjemnemu smakowi bakłażanów po ugotowaniu, ich wysokiej zawartości pożytecznych mikroelementów, witamin i błonnika, niskokalorycznej zawartości bakłażanów, potrawy z nich wykonane znajdują się w menu wielu diet odchudzających i zdrowej żywności dietetycznej.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
