Wątroba - Zawartość Kalorii Różnego Rodzaju, Użyteczne Właściwości, Gotowanie

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Zawartość kalorii w wątrobie

Wątróbka to popularny produkt uboczny, który można wykorzystać w wielu daniach głównych. Osoby dbające o swoją wagę powinny wiedzieć o kaloryczności wątroby różnego pochodzenia - kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Pomoże to dokładniej rozłożyć wartość energetyczną diety w ciągu dnia.

Zawartość kalorii w wątróbce drobiowej

Wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna w smaku i jest rarytasem w wielu krajach. Potrawy z niej są pyszne i dobrze zaspokajają głód. Zawartość kalorii w wątróbce drobiowej na 100 g produktu wynosi 140 kcal. Te liczby są porównywalne z wołowiną.

W przypadku żywienia dietetycznego ważne jest, aby wybierać dobrej jakości wątróbkę drobiową:

• Z błyszczącą gładką powierzchnią (dowód świeżości produktu);
• Brązowy;
• Bez różnych wtrąceń i zakrzepów;
• O subtelnym charakterystycznym zapachu wątroby.

Wątroba niskiej jakości ma luźną konsystencję. Jeśli się rozpadnie, oznacza to, że był wielokrotnie rozmrażany i ponownie zamrażany.

Różne opcje obróbki cieplnej wpływają również na zawartość kalorii w wątrobie. Tak więc zawartość kalorii w duszonej wątróbce drobiowej wynosi około 164 kcal, a gotowana (gotowana) jest najniższa - 152 kcal. Zawartość kalorii w smażonej wątrobie jest najwyższa i wynosi 181 kcal.

Oprócz niskiej zawartości kalorii wątróbka drobiowa jest również przydatna, ponieważ zawiera dużo kwasu foliowego i witamin z grupy B, a 100 g produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na żelazo. Dlatego ten produkt jest niezbędny przy anemii różnego pochodzenia, w tym u kobiet w ciąży. Jeśli porównamy skład i ilość białka w wątrobie i mostku z kurczaka, a także kaloryczność wątroby i mięsa z kurczaka, to są one prawie identyczne. Ale witaminy A i grupa B w wątrobie to znacznie więcej niż w piersi.

Zawartość kalorii w wątrobie wołowej

Wątróbka wołowa jest również dobra dla zdrowia - ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka, aminokwasów i witamin. Zawartość kalorii w wątrobie wołowej jest niższa niż w kurczaku. W formie gotowanej na 100 produktów jest tylko 127 kcal.

Tak niska zawartość kalorii w wątrobie sprawia, że jest to cenny produkt do komponowania diety na otyłość i nadwagę.

Zaleca się, aby wątroba była obowiązkowym składnikiem menu aktywnych palaczy, ponieważ jest w stanie zneutralizować szkodliwe działanie nikotyny i smoły. Zawarte w nim przeciwutleniacze wzmacniają błony komórkowe i zapobiegają tworzeniu się komórek rakowych.

W przypadku małych dzieci lepiej nie włączać wątroby wołowej do menu, ponieważ zawiera dużo keratyny i jest wystarczająco ciężka do strawienia.

Kalorie z wątroby wieprzowej

Wątróbka wieprzowa to smaczny i zdrowy produkt uboczny, który wyróżnia się również niskim kosztem. Wątróbka wieprzowa zawiera wiele aminokwasów, a witaminy są w łatwo przyswajalnej formie. Zawartość kalorii w wątrobie wieprzowej jest niewielka w porównaniu z mięsem i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego.

Do gotowania potraw z wątroby wieprzowej ważne jest, aby wybrać odpowiedni. Świeża wątróbka o jednolitym kolorze, o zwartej, gładkiej powierzchni, lekko słodkawy zapach o niewielkiej intensywności.

Zawartość kalorii w wątróbce wieprzowej wynosi 109 kcal na 100 g produktu. Na zawartość kalorii w wątrobie będzie miał wpływ sposób jej przyrządzenia oraz dodatek innych składników potrawy. Na przykład zawartość kalorii w smażonej wątrobie będzie wyższa ze względu na fakt, że do smażenia używa się tłuszczów wysokokalorycznych. Ale zawartość kalorii w duszonej wątrobie nie jest tak duża jak w smażonej, ponieważ wątroba jest duszona głównie w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Gotowanie wątroby wieprzowej ma swoje własne cechy. Aby nie smakował gorzko i stał się bardziej miękki, lepiej namoczyć produkt w mleku przed gotowaniem. Lepiej posolić wątrobę pod koniec smażenia, dzięki temu będzie mniej twarda.

Stosunkowo niska zawartość kalorii w wątrobie wieprzowej przemawia za umieszczeniem jej na liście pokarmów dietetycznych.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.