Srebrny karp
Srebrzysty (biały) to duża ryba należąca do rodziny karpiowatych. Srebrzysty karp żyje w dorzeczu Amur, dobrze zaaklimatyzowanym w Azji Środkowej i europejskiej części naszego kraju. Na południu ryb nie występuje, chociaż podejmowano próby, wynika to z faktu, że kawior srebrzysty jest pelagiczny.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 86 kcal?
| Pieszy | 22 minuty |
| Jogging | 10 minut. |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 12 minut |
| Aerobik | 17 minut |
| Obowiązki domowe | 29 minut |
Dorosłe osobniki osiągają średnio 1 metr długości, a ich waga to około 40 kg. Na zimę ryby chowają się w głębokich jamach, gdzie głęboko śpią.
Ciało srebrnego karpia pokryte jest małymi, srebrzystymi łuskami, preferuje fitoplankton jako pokarm, dzięki czemu jest uważany za doskonały ameliorator zbiorników wodnych. Obecność aparatu filtrującego pysk pozwala srebrnemu karpowi filtrować wykwity i mętną wodę, dzięki czemu często jest wprowadzany do zbiorników jako dodatkowy system filtracyjny. Karp srebrny ma masywną głowę, na której oczy znajdują się nieco poniżej linii środkowej pyska i tułowia, co już na pierwszy rzut oka wywołuje odpychające wrażenie.
Eksperci kulinarni wolą duże osobniki, ponieważ małe ryby mają wysoką zawartość ostrych kości, co jest typowe dla wszystkich gatunków z rodziny karpiowatych. Duże okazy charakteryzują się występowaniem średnio tłustego, delikatnego fileta, który służy do przygotowania pierwszych dań, smażenia, pieczenia.
Gotowanie srebrnego karpia
Srebrny karp to idealna propozycja dla tych, którzy chcą zachować sylwetkę i zdrowie w formie, ale nie są przyzwyczajeni do rezygnacji ze smaku potraw. Rzeczywiście, soczystość, miękkość i delikatność filetów rybnych nie ma odzwierciedlenia w kaloryczności srebrnego karpia. Przy wszystkich oczywistych zaletach gastronomicznych, zawartość kalorii w rybach wynosi tylko 86 Kcal na 100 g. Jednocześnie większość białka to nieco ponad 19 g, nie ma węglowodanów, a zawartość tłuszczu dąży do zera i wynosi 0,2 g.
Istnieje wiele sposobów przygotowania srebrnego karpia. Ryba jest bezpretensjonalna w stosunku do metody obróbki cieplnej, dlatego asortyment dań na niej opartych jest bardzo szeroki.
Tak więc srebrna karp solanka jest bardzo znana ze swojego smaku. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 100 g srebrnego karpia;
- 100 g cebuli;
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
- 250 g ogórków;
- 50 g masła;
- 200 g marynowanych śliwek;
- 50 g korzenia selera;
- pół cytryny;
- sól, przyprawy i zioła do smaku.
Do przygotowanego wcześniej gotującego się bulionu rybnego dodaj korzeń selera, smażoną cebulę, plasterki duszonych ogórków, obranych i nasion oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj przyszłą solankę na małym ogniu przez 8-10 minut. Podawać z plastrem gotowanego srebrnego karpia udekorowanego cytryną, marynowanymi śliwkami i ziołami.
Innym sposobem gotowania srebrnego karpia jest bakłażan. Często przestrzegając diety, trzeba zrezygnować ze smażonej ryby ze względu na jej kaloryczność. Jednak ze względu na niską kaloryczność srebrnego karpia rybę można łatwo smażyć i nie będzie ona zbyt tłusta. Tak więc w przypadku srebrnego karpia z bakłażanem będziesz potrzebować:
- pół kilograma bakłażana;
- 600 g srebrnego karpia;
- 200 g pasty pomidorowej;
- 50 g korzeni selera i pietruszki;
- woda;
- 60 g cebuli;
- 150 g masła;
- trochę oleju roślinnego;
- sól, mielony czarny pieprz, kwas cytrynowy i cukier do smaku.
Po zalaniu wrzątkiem bakłażany pokrój na kawałki, zawiń w mąkę, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Obrane srebrne karpie pokrój na porcje, zanurz w mące i usmaż na oleju roślinnym. Gdy oba główne składniki są gotowe, do osobnej miski należy włożyć warstwę bakłażana, na wierzch warstwę ryby, a następnie polać strukturę czerwonym sosem i dodać zioła z pokruszonym czosnkiem.
Sos czerwony przygotowuje się w następujący sposób: korzenie pietruszki, seler i cebulę podsmażamy z koncentratem pomidorowym, dodając trochę wody. Gotową masę gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Po dodaniu do sosu soli, cukru, kwasu cytrynowego i pieprzu przecedzić przez sito. Do sosu dodaje się również puree z warzyw i masła.
Niezwykłą i niesamowicie smaczną przekąskę pozyskuje się z kawioru srebrnego karpia. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 50 g wstępnie solonej ikry srebrnego karpia;
- 1 mała cebula;
- 2 kromki bochenka lub białego chleba;
- 150 ml wody lub mleka;
- pół cytryny;
- 150 ml oliwy z oliwek.
Zmiel cebulę na papkę za pomocą blendera lub tarki. Oddziel miąższ chleba od skórki, dodaj wodę lub mleko, lekko wyciśnij. Dodaj oba składniki do kawioru. Za pomocą blendera ubij powstałą masę z dużą prędkością, stopniowo i powoli dodając masło. Gdy tylko kawior uzyska przewiewną konsystencję, dodaj sok z cytryny bez zatrzymywania blendera. Przystawka jest gotowa!
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
