Barszcz kaloryczny
Spośród wszystkich znanych pierwszych dań barszcz jest najpopularniejszym wśród mieszkańców Rosji i Ukrainy. Barszcz to danie, które każda gospodyni powinna umie ugotować. W czasach starożytnych wierzono, że kobieta, która nie umie gotować tego dania, nie może wyjść za mąż. Obecnie istnieje wiele odmian barszczu i metod jego przygotowania. W związku z tym zawartość kalorii w barszczu może być również zupełnie inna.
Tradycyjnie wszystkie rodzaje barszczu można podzielić na dwie grupy:
- Czerwony, który obejmuje mięso, fasolę, pomidory (przecier pomidorowy), kapustę, buraki, marchew, cebulę i ziemniaki. Trudno sobie wyobrazić prawdziwy ostry i aromatyczny barszcz ukraiński bez dobrej łyżki kwaśnej śmietany;
- Zielony. Głównymi składnikami tego barszczu są szczaw, ziemniaki, marchew, cebula, mięso i zioła. Jajko na twardo i śmietana pomogą uzupełnić już bogaty smak tego pierwszego dania.
Siadając przy stole przed dużym talerzem barszczu, wielu nawet nie myśli o tym, ile kalorii ma barszcz. Przede wszystkim trzeba pomyśleć, że to danie umiejętnie łączy w sobie wiele przydatnych witamin (B1, B2, B6, C, kwas foliowy i pantotenowy) i minerałów, a także tłuszcze, węglowodany i białka, które znajdują się w bulionie i warzywach. wybrany do barszczu. Dzięki temu dostarcza niezbędnej energii witalnej, normalizuje pracę układu pokarmowego, wątroby, usuwa wszelkie toksyczne substancje oraz wzbogaca cały organizm w przydatne i brakujące elementy.
Ile kalorii ma barszcz?
Barszcz to dość obfite pierwsze danie, ponieważ najczęściej gotuje się go w bulionie z dużą ilością mięsa. W zależności od przepisu na jego przygotowanie ilość kalorii w barszczu będzie różna. Przede wszystkim należy zastanowić się, jakie składniki zawiera dana potrawa. Wiedząc o tym, łatwo obliczyć, ile kalorii ma barszcz.
Rozważ przybliżoną zawartość kalorii w barszczu:
- 100 g tego pierwszego dania, przygotowanego według tradycyjnej ukraińskiej receptury, zawiera około 100 kcal;
- Zawartość kalorii w barszczu ze świeżą kapustą nie przekroczy 116 kcal (na 100 g);
- Zawartość kalorii w barszczu z kiszoną kapustą - 156 kcal;
- Barszcz zielony, pierwotnie ugotowany na kości, będzie zawierał ostatecznie 168 kcal;
- Najmniej kalorii w barszczu z fasolą. Tak więc 100 g gotowego produktu będzie miało tylko 67 kcal.
W przypadku, gdy chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów, ale jednocześnie nie wyobrażasz sobie życia bez barszczu, nie rezygnuj z tego całkowicie. Wybierz dla siebie opcję gotowania, która zapewni najniższą kaloryczność barszczu. Dietetycy zalecają również spożywanie lekko ciepłego barszczu, który w naturalny sposób zmniejsza ilość kalorii w barszczu o 10-20 wskaźników.
Jak zmniejszyć kaloryczność barszczu?
Bardzo łatwo jest zmniejszyć kaloryczność barszczu, wiedząc o różnych możliwościach jego przygotowania. Oczywiście pierwsze danie ugotowane w wodzie będzie najbardziej dietetyczne. Najwyższą kaloryczność ma barszcz gotowany na wieprzowinie lub kości. Środkową pozycję w tej materii zajmuje pachnący przysmak gotowany w bulionie wołowym lub z kurczaka.
Studiując przepisy na klasyczny barszcz ukraiński, jest mało prawdopodobne, aby znaleźć choćby taki, który wykluczałby wstępne smażenie warzyw. Ponadto świeża domowa śmietana sprawi, że barszcz będzie naprawdę smaczny. Wiedząc o wszystkich tych subtelnościach gotowania, nietrudno zgadnąć, że znacznie zwiększają one również kaloryczność barszczu.
Zwolennikom prawidłowego odżywiania odradza się smażenie cebuli, marchwi i buraków w tłuszczu lub oleju roślinnym. Wrzuć te warzywa prosto do garnka z wrzącą wodą lub lekkim bulionem, a na zawsze zapomnisz o nieprzyjemnym uczuciu ciężkości nawet po 3 chochlach barszczu. Nie zapominaj, że istnieje również tak zdrowy produkt jak fasola, które są doskonałymi substytutami ziemniaków. Jeśli chodzi o śmietanę, jeśli nie możesz się bez niej obejść, zastąp ciężką śmietanę wersją beztłuszczową, która w żaden sposób nie wpłynie na smak gotowego dania.
Nie odmawiaj sobie przyjemności zjedzenia przynajmniej kilka razy w tygodniu talerza barszczu czerwonego lub zielonego. Co więcej, wiedząc, ile kalorii jest w barszczu, nie tylko uzyskasz prawdziwą przyjemność smakową, ale także pozostawisz figurę w jej dawnej wspaniałej formie.
Przepis na barszcz
Do przygotowania barszczu potrzebny będzie rosół, buraki, marchew, cebula, ziemniaki, kapusta, pasta pomidorowa i zioła. Pierwszym krokiem jest doprowadzenie bulionu do wrzenia i włożenie do niego surowych buraków, uprzednio pokrojonych w duże plasterki. Po 15 minutach gotowania zacznij dodawać do płynu gotowane mięso i wszystkie warzywa potrzebne do barszczu.
Po całkowitym ugotowaniu ziemniaków i kapusty postaw patelnię na innym palniku i wyjmij buraki z barszczu. Gdy warzywo całkowicie ostygnie, natrzyj je na drobnej tarce i włóż z powrotem na patelnię z gotowym pierwszym daniem. Ta metoda gotowania buraków zachowuje wszystkie korzystne właściwości i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka.
Nie należy gotować całkowicie gotowego barszczu. Jedyne, co może być potrzebne do nadania mu jaśniejszego smaku, to dodatkowa szczypta soli.
Przygotowując pierwsze danie według tego przepisu, na talerzu zobaczysz jaskrawoczerwony kolor i poczujesz bogaty smak, który ostatecznie przyniesie radość i nie zepsuje wysokokalorycznego barszczu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
