Ser kaloryczny
Zawartość kalorii w serze zależy od jego rodzaju i odmiany, ale zazwyczaj produkt naturalny jest dobrze przyswajalny przez organizm i nadaje się do stosowania na diecie nieostrożnej.
Skład i użyteczne właściwości serów
Ser naturalny zawiera dużą ilość białek, aminokwasów i kwasów tłuszczowych. Białka sera są dobrze przyswajane przez organizm i są źródłem energii. Ser zawiera witaminy A, B, wapń i różne mikroelementy.
Sery nadają się do diety osób uprawiających aktywny sport. Przydatne odmiany serów należy spożywać po przebytych chorobach, aby przywrócić odporność, wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy dzieci, młodzieży i osób starszych.
Na podstawie zawartości kalorii w serze można określić jego użyteczne właściwości i wartość energetyczną. Twarde rodzaje serów poprawiają trawienie, regulują metabolizm i wzbogacają organizm w tłuszcze zwierzęce. Regularne spożywanie sera może zwiększyć czujność umysłową i zmniejszyć prawdopodobieństwo zmęczenia i wyczerpania.
Niektóre rodzaje serów nadają się do posiłków fitness i są zalecane jako główny składnik zdrowego menu.
Ser Roquefort to wyśmienity francuski ser wytwarzany z mleka owczego. Do masy serowej dodaje się grzyby Penicillium w celu nadania pikantnego smaku i wytworzenia małych żyłek w produkcie. Ser Roquefort ma 332 kcal kalorii i może być używany do przygotowywania dietetycznych sałatek, zapiekanek i dodatków.
Ze swojego smaku słynie włoski ser Gorgonzola, który jest odmianą półtwardą. Ser ma mocny aromat i specyficzny smak. Gorgonzola ma niską zawartość tłuszczu, a kaloryczność sera to 310 kcal.
Aby zachować sprawność fizyczną i poprawić trawienie, we Francji stosuje się ser Camembert, który zawiera 290 kcal, 20 g białka i 22 g tłuszczu. A także w kuchni zachodnioeuropejskiej, oryginalny ser Brie o orzechowym smaku jest powszechny. 100 g sera Brie zawiera 22 g tłuszczu i 20 g białka, a kaloryczność sera to 289 kcal.
Dieta śródziemnomorska obejmuje miękki ser feta, który jest wytwarzany z mleka owczego. Zawiera 24 g tłuszczu i 17 g białka, a całkowita kaloryczność sera to 289 kcal.
Zawartość kalorii w serze różnych odmian
Najpopularniejszym serem twardym jest wysokokaloryczny ser holenderski, który ma charakterystyczny smak, przyjemny aromat i nadaje się do posiłków fitness. Dojrzały ser Holland ma orzechowy smak i doskonale nadaje się do deserów, zapiekanek, sałatek i sosów. Ser holenderski ma 352 kcal kalorii, zawiera także 28% tłuszczu i 25% białka.
Angielskie odmiany twarde obejmują ser Cheddar o kwaśnym smaku, który dojrzewa w ciągu 100-150 dni. Ser zawiera 392 kcal kalorii, zawiera również 23 g białka i 32 g tłuszczu. Smakowo ser Cheddar zbliżony jest do serów Romadur, Munster, Tilsiter i Limburgsky.
We Włoszech i wielu krajach europejskich parmezan jest uważany za główny ser, który występuje w kilku odmianach różniących się smakiem i zawartością tłuszczu. Parmezan jest używany w postaci startej do przygotowywania różnych potraw. W ramach menu dietetycznego parmezanem można posypać sałatki, zupy, pizzę, zapiekanki, mięso, makarony i desery. Ser ma 396 kcal kalorii, a także 32 g tłuszczu i 27 g białka.
Do przygotowania pizzy i różnych wypieków używa się sera Mozzarella, który jest wytwarzany z mleka bawołów i krów. Klasyczna europejska mozzarella zawiera 24 g tłuszczu i 18 g białka. Ser zawiera 240 kcal kalorii, co pozwala na wykorzystanie go w diecie.
Dieta odchudzająca często obejmuje ser feta i ser rosyjski. Ser ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, więc można go spożywać zarówno osobno, jak i z warzywami. Zawartość kalorii w rosyjskim serze wynosi 360 kcal i zawiera 25 g białka i 29 g tłuszczu. Wysokokaloryczny rosyjski ser można spożywać w niewielkich ilościach, aby utrzymać energię organizmu.
Niskotłuszczowy, niskokaloryczny ser Adyghe to odmiana składająca się z pasteryzowanego mleka, serwatki i soli. Ten ser zawiera 18 g białka i 16 g tłuszczu. Zawartość kalorii w serze Adyghe wynosi 228 kcal.
Popularne odmiany twarde obejmują niskokaloryczny ser wędliniarski, na przygotowanie 1 kg, z którego zużywa się 5-8 litrów mleka. Ser ten jest bogaty w witaminy A, B2, B3, B12 i PP, a także wapń, magnez, sód, fosfor, cynk i potas. Zawartość kalorii w serku kiełbasianym wynosi 270 kcal.
Najłatwiej przyswajalnym i pozytywnie wpływającym na trawienie jest ser średniokaloryczny Maasdam. Ser ten zawiera witaminy A i B, minerały, lizynę, tryptofan i metioninę. Ser Maasdam ma 350 kcal kalorii, zawiera również 23 g białka i 26 g tłuszczu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
