Szaszłyk kaloryczny
Jednym z najpopularniejszych dań, które zajmuje centralne miejsce na świątecznym stole, jest grill. Jego różne warianty występują w Armenii (khorovat), Azerbejdżanie (kebab) i Turcji (shish-kebab). W tłumaczeniu z języka tureckiego słowo szaszłyk oznacza „potrawę smażoną na rożnie”.
Rozważ kilka opcji gotowania grilla, a także liczbę kalorii w grillu.
Szaszłyk z jagnięciny kalorycznej
Pomimo dość wysokiej kaloryczności szaszłyka jagnięcego, a także jego specyficznego smaku i aromatu, danie to jest bardzo lubiane na wszystkich dziedzińcach rasy kaukaskiej.
Jagnięcina jest zdrową żywnością, ponieważ zawiera fluor, który wzmacnia szkliwo zębów oraz lecytynę, która stymuluje dobre funkcjonowanie mózgu i uwalnianie insuliny. Należy pamiętać, że jagnięcina długo się trawi i powoduje uczucie ciężkości w żołądku. Dlatego osoby cierpiące na bóle przewodu pokarmowego powinny ograniczyć stosowanie tego pokarmu.
Aby mięso jagnięce było bardziej miękkie, zaleca się marynowanie go w winie, occie jabłkowym lub winogronowym, kefirze, jogurcie, soku z cytryny lub granatu.
Bakłażan pomoże trochę zmniejszyć zawartość kalorii w kebabie, który należy gotować na tym samym szaszłyku z mięsem, naprzemiennie oba te produkty. Zastanawiając się, ile kalorii ma kebab, należy zwrócić uwagę, z której części zwierzęcia został ugotowany. Ilość kalorii w szaszłyku (100 g) z łopatki baraniej - 280 kcal, z udźca - 320 kcal.
Kalorie w Kebabie Wieprzowym
Trudno znaleźć osobę, która zaprzeczyłaby, że kebab wieprzowy jest najdelikatniejszy, najsmaczniejszy i najbardziej soczysty ze wszystkich. I nie jest to zaskakujące. Pomimo kalorii w kebabie wieprzowym jest dość lekkostrawny i ma doskonały smak. Aby po posiłku na grillu nie przybierać zbyt wielu kilogramów, należy najpierw marynować go w soku z cytryny. To taka marynata, która będzie promować doskonałe procesy metaboliczne w organizmie, a także nie pozwoli na odkładanie się tłuszczu w organizmie w dużych ilościach. Często kawałki wieprzowiny przeplatane są plastrami boczku. Zawiera kwas arachidonowy, który bierze udział w produkcji żeńskich i męskich hormonów płciowych. Ponadto w tłuszczu nigdy nie znajdziesz radionuklidów, co sprawia, że jest on całkowicie bezpieczny nawet dla organizmu dziecka.
Doskonała marynata do kebaba wieprzowego to proste połączenie soku z cytryny i musztardy, które trzeba uzupełnić dużymi krążkami cebuli. Jagody żurawiny lub czarnej porzeczki pomogą uczynić taki kebab bardziej pikantnym.
Ilość kalorii w kebabie wieprzowym kształtuje się następująco: z karkówki - 340 kcal, z żeber - 320 kcal, z szynki - 280 kcal. Dzięki takim obliczeniom, jedząc 100 g kebaba wieprzowego, zawsze będziesz wiedział, ile kalorii jest w kebabie.
Zawartość kalorii w kebabie wołowym
Szaszłyki wołowe są bardzo rzadko robione, bo w końcu okazuje się być raczej wytrawne i szorstkie. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się ugotować potrawę na rożnie, lepiej wziąć do tego młodą cielęcinę. To właśnie młode odmiany tego mięsa będą miały przyjemny smak, delikatną strukturę, a także będą łączyć w sobie wiele witamin: A, PP, witaminy z grupy B oraz proteiny. Nie należy również zapominać, że kupując mięso krowie, kaloryczność szaszłyka nie będzie z tego mniejsza, ale jednocześnie spowodujesz procesy utleniania w organizmie i sprowokujesz przedwczesne procesy starzenia.
Jeśli chodzi o marynatę do kebabu wołowego, to jest ona zupełnie taka sama jak marynata do kebabu wieprzowego.
Szaszłyk wołowy (100 g) zawiera kalorie 250 kcal.
Kebab z Kurczaka Kalorii
Mięso z indyka i kurczaka jest uważane za dość dietetyczne i trochę wytrawne, co wpływa na zawartość kalorii w kebabach z kurczaka i indyka. Kurczak to zdrowe mięso. Jest bogaty w witaminę B6 i glutaminę, która normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego. Turcja zawiera fosfor, a także substancję wpływającą na produkcję hormonu snu (melatoniny).
Ocet balsamiczny pomoże odpowiednio marynować mięso z indyka na grilla. W takim przypadku nie zapominaj, że surowo zabrania się dodawania soli do marynaty.
Zawartość kalorii w kebabie z kurczaka i indyku jest bardzo niska. 100 g gotowego dania z piersi kurczaka - 120 kcal, udka z kurczaka - 160 kcal, skrzydełka - 180 kcal. Zawartość kalorii w grillu z indyka (pierś) wyniesie 150 kcal.
Kebab z królika kalorycznego
Mięso królicze jest nieco podobne w smaku do kurczaka. Mięso tego zwierzęcia jest dietetyczne i zdrowe, ponieważ jest łatwo przyswajalne przez organizm, całkowicie strawne, nie zawiera dużo tłuszczów i soli sodowych. Jednocześnie zawiera wiele witamin i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Dlatego bez mięsa króliczego nie można sobie wyobrazić żywienia dietetycznego, a także żywienia małych dzieci.
Możesz marynować mięso królicze w dowolnym winie lub soku, dodając jednocześnie ulubione zioła i przyprawy.
Kebab z królika (100 g) zawiera kalorie 150 kcal.
Zawartość kalorii w szaszłyku z wątróbek drobiowych
Zadając sobie pytanie, ile kalorii ma kebab, nie można zapominać, że powinien on być nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Tak więc 150 g wątróbki drobiowej zawiera dzienną dawkę żelaza (tyle samo można znaleźć w 100 g wątroby wołowej), które jest znacznie lepiej i łatwiej przyswajane niż z innych produktów spożywczych.
Wątroba zawiera bardzo ważny składnik - heparynę, która normalizuje pracę mięśnia sercowego, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, a także zapobiega wypadaniu włosów.
Kefir, mleko, jogurt, śmietana sprawią, że szaszłyk z wątroby będzie naprawdę smaczny i nie mniej przydatny. Oprócz powstałej marynaty, kilka kropel soku z cytryny lub granatu jest idealnych.
Pomimo zawartości kalorii w szaszłyku wątrobowym wiele osób nie lubi go gotować ze względu na jego charakterystyczny smak. W takim przypadku specjalne zioła i przyprawy (kolendra, bazylia) pomogą się go pozbyć. Aby szaszłyk z wątróbki był jeszcze bardziej pikantny, na szpikulec nałożyć kawałek boczku, wątróbkę i jabłko. Następnie powtórz wynikową kombinację składników.
Szaszłyk z wątróbki drobiowej ma kaloryczność 150 kcal, z wołowiny 190 kcal.
Jak zmniejszyć szkody spowodowane grillem
Podczas gotowania mięsa na węglu drzewnym smażony jest z niego tłuszcz, który ostatecznie spływa do ognia. Pod wpływem wysokiej temperatury powstają czynniki rakotwórcze, które osadzają się na kebabie. Smażona skórka zawiera również szkodliwe substancje, które mogą prowadzić do poważnych konsekwencji (nawet raka).
Aby zmniejszyć ilość szkodliwych substancji w kebabie, musisz przygotować odpowiednią marynatę. Powinien składać się przede wszystkim z kwaśnych składników, kurkumy, imbiru i galangalu.
Jeśli nie chcesz zaostrzać chorób przewodu pokarmowego, przed spożyciem smażonego mięsa odetnij z niego nadmiar tłuszczu i zbyt brązową skórkę.
Mięso na szaszłyki musi zostać poddane odpowiedniej kontroli, aby wykluczyć obecność w nim szkodliwych pasożytów i mikroorganizmów.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
