Właściwe przechowywanie żywności
Właściwe przechowywanie żywności pozwala zachować wszystkie walory smakowe i biologiczne żywności, chroni ją przed psuciem się i chroni przed zatruciem lub infekcją jelitową.
Z reguły żywność psuje się z powodu wpływu na nią mikroorganizmów, których żywotna aktywność zależy od jakości środowiska zewnętrznego - jego temperatury, wilgotności i wielu innych czynników. Warunki przechowywania żywności zależą od sposobu przetwarzania i rodzaju żywności - naruszenie tych zasad grozi zniszczeniem. Produkty łatwo psujące się to ryby, mięso, twaróg, produkty, półprodukty, wędliny, pieczywo.
A więc przechowywanie żywności. Jak to zrobić dobrze?
Zapasy mięsa i ryb lepiej przechowywać w zamrażarce, niemyte, pokrojone na porcje i umieszczone w plastikowych torebkach. Mięso można rozmrozić tylko raz - w przeciwnym razie stanie się twarde, suche i bez smaku. Z drugiej strony ryby mogą przejść kilka mrozów bez utraty smaku. Jeśli przyniosłeś rybę do domu i masz zamiar ją wkrótce ugotować, włóż na chwilę do pojemnika z lodem.
Warzyw i owoców nie należy przechowywać w pobliżu wędlin i serów. Winogrona nie tolerują przebywania blisko ryb. Owoce z tropików - banany, kiwi, mango, ananas w ogóle nie są przechowywane w lodówce - należy je zjeść w ciągu kilku godzin od zakupu. Delikatne warzywa (pomidory) i sałatę należy przechowywać w przewiewnych pojemnikach. Nie należy długo przechowywać konserw w lodówce - aby ich zawartość pozostała świeża, należy ją przenieść do innego, najlepiej szklanego naczynia.
Wypieki są przechowywane w czystym, suchym pojemniku na chleb. Jeśli chcesz, aby chleb zachował świeżość przez 2-3 dni, zawiń go do torby i umieść na górnej półce lodówki. Zboża należy przechowywać w szklanych pojemnikach z dopasowanymi pokrywkami w chłodnym, ciemnym miejscu. Ryby gotowe do spożycia, wędliny, drugie dania nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż 3-4 dni.
Najlepiej przechowywać żywność na plastikowych, emaliowanych, aluminiowych tacach lub w plastikowych torebkach. Kupuj świeżą żywność, przestrzegaj warunków i zasad jej przechowywania - a jedzenie nagrodzi Cię swoim smakiem i walorami odżywczymi.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
