Dieta dla wątroby
Leczenie chorób związanych z upośledzeniem czynności wątroby (przewlekłe zapalenie wątroby, marskość, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) To nie tylko interwencja medyczna. Konieczne jest przestrzeganie diety na choroby wątroby.
Jakie są zalety diety na choroby wątroby?
Głównym celem diety dla wątroby jest zmniejszenie obciążenia chorego narządu, zminimalizowanie negatywnych skutków szkodliwych chemikaliów. Jednocześnie zachowana jest pełna i zbilansowana dieta pacjenta. Pewne ograniczenia, jakich wymaga dieta przy chorobach wątroby, przyczyniają się do normalizacji jej pracy, a także poprawy funkcjonowania dróg żółciowych i wydzielania żółci oraz normalizacji procesów metabolicznych w organizmie.
Podstawy diety wątroby
Osobom z chorobami wątroby zaleca się wzbogacanie diety w składniki lipotropowe. Oznacza to włączenie do diety produktów spożywczych, takich jak soja, dorsz, twarożek. Od dawna lekarze zalecają pacjentom dietę z tłuszczem wątrobowym. Z jednej strony jest to całkiem logiczne, ponieważ po spożyciu tłustych potraw wielu pacjentów skarżyło się na ból w prawym podżebrzu, nudności i gorycz w jamie ustnej. Ostatnio jednak lekarze przyjęli inny punkt widzenia, uważając, że dieta na choroby wątroby powinna zawierać tłuszcze. Tylko te powinny być tłuszczami, które organizm dobrze toleruje. Przy prawidłowym spożyciu takich tłuszczów stan pacjenta może się znacznie poprawić.
W diecie z chorobami wątroby całkowita ilość tłuszczu powinna wynosić około 80-100 g. Za optymalny stosunek przyjmuje się 30% tłuszczu roślinnego i 70% tłuszczu zwierzęcego. Lepiej jest uzyskać tłuszcz z pokarmów bogatych w białko (ryby, mięso, twaróg). Udowodniono już, że dieta na choroby wątroby zawierająca mieszankę tłuszczów roślinnych i zwierzęcych jest znacznie skuteczniejsza niż dieta zawierająca wyłącznie tłuszcze zwierzęce lub wyłącznie tłuszcze roślinne.
Olej roślinny jest ogólnie korzystny w chorobach wątroby. Normalizuje metabolizm w organizmie i bezpośrednio w wątrobie, a także ma dobre działanie żółciopędne. Jeśli pacjent ma opóźnienie w odpływie żółci, zaleca się zwiększenie całkowitej ilości tłuszczu do 150 g, z czego 50% powinny stanowić tłuszcze roślinne. Jeśli choroba wątroby jest komplikowana przez żółtaczkę, ilość spożywanego tłuszczu należy, przeciwnie, zmniejszyć do 50-70 g.
Ilość węglowodanów w diecie dla wątroby powinna wynosić 400-450 g dziennie. W tym przypadku węglowodany proste (wypieki, cukier, miód) powinny mieć 50-100 g. Zabrania się spożywania nadmiernych ilości węglowodanów, gdyż sprzyja to odkładaniu się tłuszczu w komórkach wątroby.
Wiele przewlekłych chorób dróg żółciowych i wątroby rozwija się pod wpływem ostrych infekcji lub w wyniku długotrwałego nadużywania napojów alkoholowych, zaburzeń metabolicznych. Najczęstszymi postaciami uszkodzenia wątroby są zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby. Dieta na choroby wątroby jest przepisywana tylko przez lekarza prowadzącego i zależy od stadium choroby i ogólnego stanu pacjenta. Główną uwagę w diecie na choroby wątroby przywiązuje się do oszczędnej diety i pełnej proporcji węglowodanów, białek, tłuszczów i witamin.
Dlatego w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby należy przestrzegać następujących zasad:
- ilość węglowodanów w diecie na choroby wątroby nie powinna być nadmierna, a u pacjentów z dużą masą ciała powinna być generalnie zmniejszona;
- dieta powinna zawierać wystarczającą ilość łatwo przyswajalnych, pełnowartościowych białek;
- ilość tłuszczu zależy bezpośrednio od stanu pacjenta: jeśli istnieje potrzeba wzmocnienia żółciopędnego działania diety na wątrobę, można zwiększyć ilość białek;
- cała żywność musi być dokładnie ugotowana;
- zaleca się stosowanie tylko gotowanych potraw, a także tłuczonych lub posiekanych potraw;
- zaleca się posiłki frakcyjne w małych porcjach, gdyż poprawia to motorykę jelit, działa żółciopędnie i maksymalnie oszczędza chory narząd;
- konieczne jest włączenie do diety wątrobowej pokarmów bogatych w błonnik, ponieważ zwiększa to działanie żółciopędne i zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu z organizmu.
Jakie pokarmy są zabronione w diecie wątroby?
Przy chorobach wątroby nie należy spożywać jagnięciny, wieprzowiny, kaczki, gęsi, potraw smażonych, konserw i wędlin, serów ogniotrwałych, szczawiu, czekolady, kakao, lodów, zimnych napojów, grzybów, szpinaku i jakichkolwiek napojów alkoholowych.
Dieta na marskość wątroby
Każda choroba wątroby wymaga oszczędnej diety, ale dieta na marskość wątroby zawiera bardzo ścisłe przeciwwskazania.
Dlatego absolutnie nie wolno spożywać tłustego mięsa, tłuszczów do gotowania, zup na mocnych bulionach, jajek na twardo, tłustych ryb, konserw, jajecznicy, grzybów, marynat, roślin strączkowych, rzodkiewki, szpinaku, szczawiu, cebuli zielonej, rzodkiewki, lodów jagody i owoce, czarna kawa, czekolada, musztarda, pieprz, zimne napoje, chrzan. Ale głównym ograniczeniem diety na marskość wątroby jest bezwzględne przeciwwskazanie do spożywania alkoholu. Zaledwie kilka kieliszków mocnego alkoholu może spowodować ciężki nawrót choroby, nawet jeśli długo nie przypominała o sobie.
Niestety marskość wątroby jest nieuleczalna. Jednak stosując odpowiednią metodę leczenia, w której terapia dietetyczna jest obowiązkowa, można zatrzymać rozwój choroby.
Diety dla wątroby we współczesnej medycynie odgrywają wiodącą rolę w leczeniu chorób wątroby. Do tej pory żadna z istniejących technik leczniczych nie zapewnia tak skutecznego wyniku jak terapia dietetyczna.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
