Dieta 9
Dieta 9 to medyczny system odżywiania (stół leczniczy) opracowany przez radzieckiego dietetyka Michaiła Pevznera do leczenia łagodnej do umiarkowanej cukrzycy. Modyfikacje tej tabeli leczenia zostały przepisane pacjentom z ciężką cukrzycą i połączeniem otyłości z zaburzeniami przemiany węglowodanów. Warunki stosowania diety 9 w cukrzycy to normalna lub lekka nadwaga oraz niewielka potrzeba podawania insuliny (od 0 do 30 jednostek dziennie według schematu). Ponadto dietę tę można stosować przy infekcjach stawów, reumatyzmie, astmie oskrzelowej, chorobach alergicznych, skazie. Celem diety 9 jest uzyskanie prawidłowego metabolizmu węglowodanów w organizmie, zapewnienie optymalnych warunków doboru terapii hiperglikemicznej. Również tabela diet 9 przyczynia się do korekty metabolizmu tłuszczów i stanu wodno-elektrolitowego. Tak więc przestrzeganie diety 9 może osiągnąć normalny poziom cukru we krwi, cholesterolu, obniżyć ciśnienie krwi i obrzęki.
Podstawowe zasady diety tabeli 9
Dieta 9 ma umiarkowanie niską kaloryczność. W sumie zaleca się 1900-2300 kilokalorii dziennie. Wartość energetyczną ograniczają głównie łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze zwierzęce. Zaleca się również ograniczenie spożycia węglowodanów złożonych i tłuszczów roślinnych. Białka w diecie nie są ograniczone, ich ilość odpowiada normie wieku i współistniejącym chorobom. Łącznie dziennie w pożywieniu można stosować około 100 gramów białka, 80 gramów tłuszczu, 300 gramów węglowodanów, 10-12 gramów soli, 1,5 litra wody. Podczas przygotowywania potraw należy preferować pieczenie, duszenie, a nie smażenie. Do przygotowania słodkich potraw można używać słodzików. Obecnie używany ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, cyklomat, ziele stewii i kilka innych substancji słodzących. Jedzenie jest przyjmowane 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Jeśli pacjent nie stosuje insuliny, każdy posiłek powinien zawierać mniej więcej taką samą ilość węglowodanów. W przypadku przepisania insuliny ilość węglowodanów może zmieniać się wraz ze zmianą dawki insuliny krótko działającej. Pożywienie na diecie 9 powinno zawierać minimalną ilość substancji ekstrakcyjnych, cholesterolu i maksymalną ilość witamin, błonnika pokarmowego, substancji lipotropowych.
Co możesz, a czego nie możesz jeść na stole dietetycznym 9
Zgodnie z tym systemem żywieniowym najbardziej preferowanymi produktami są te, które zawierają niewiele węglowodanów. Z produktów zbożowych to żyto, białko-pszenne, otręby białkowe, pieczywo pszenne II gatunku, owsianka jęczmienna, kasza gryczana, pęczak, proso, płatki owsiane w zakresie węglowodanów. Produkty mięsne i rybne dopuszczone do diety 9 to chude mięsa, króliki, kury, galaretka wołowa, chuda szynka, kiełbasa lekarska, chude ryby gotowane i pieczone, śledzie moczone w małych ilościach. Pacjentom szczególnie polecane są warzywa niskokaloryczne: kapusta, sałata, dynia, cukinia, ogórki, pomidory, bakłażany. Biorąc pod uwagę spożycie węglowodanów w diecie 9, dozwolone są ziemniaki, marchew, buraki, zielony groszek. W przypadku owoców i jagód odmian słodko-kwaśnych zaleca się kompot bez cukru (250 ml dziennie). Produkty mleczne mogą być używane tylko bez tłuszczu i cukru. Śmietana jest mocno ograniczona.
Na diecie 9 zabronione jest spożywanie żywności bogatej w węglowodany proste i tłuszcze zwierzęce. Nie można jeść bogatych i słodkich produktów mącznych, tłustych mięs, gęsi, kaczki, tłustej szynki, wędzonych kiełbas, konserw mięsnych. Spośród owoców nie poleca się tych bogatych w węglowodany proste: winogrona, rodzynki, daktyle, figi, suszone morele, suszone śliwki, banany, cukier, miód, dżem, słodycze, lody. Nie pij soków owocowych, słodkich lemoniad. Wcześniej endokrynolodzy zalecali całkowite porzucenie semoliny, ryżu, makaronu. Obecnie uważa się, że stosowanie tych produktów w małych ilościach jest dopuszczalne.
Menu na tydzień dla diety 9
Przykładowe menu na tydzień diety 9 zostało opracowane przez czołowych sowieckich dietetyków. Menu to było wykorzystywane w lecznictwie szpitalnym, a także w warunkach leczenia sanatoryjno-uzdrowiskowego chorych na cukrzycę.
poniedziałek
- Śniadanie: kasza gryczana, twarożek niskotłuszczowy z mlekiem, napój kawowy
- Obiad: mleko
- Obiad: kapuśniak z olejem roślinnym, gotowane mięso z sosem mlecznym, galaretka owocowa
- Podwieczorek: jabłko
- Kolacja: ryba gotowana zapiekana w sosie mlecznym, sznycel z kapusty, herbata
- Przed snem: kefir
wtorek
- Śniadanie: kasza jęczmienna, jajko, surówka z kapusty, napój kawowy
- Obiad: mleko
- Obiad: marynata, puree ziemniaczane, wątróbka wołowa w sosie, kompot z suszonych owoców
- Podwieczorek: galaretka owocowa
- Kolacja: duszona kapusta, gotowany kurczak, herbata
- Przed snem: kefir
środa
- Śniadanie: owsianka owsiana, niskotłuszczowy twarożek z mlekiem, napój kawowy
- Lunch: galaretka
- Obiad: barszcz wegetariański, kasza gryczana, gotowane mięso, herbata
- Podwieczorek: niesłodzona gruszka
- Kolacja: jajko, winegret, herbata
- Przed snem: zsiadłe mleko
czwartek
- Śniadanie: kasza gryczana, twarożek niskotłuszczowy z mlekiem, napój kawowy
- Lunch: kefir
- Obiad: wegetariańska kapuśniak ze świeżej kapusty z olejem roślinnym, gotowane mięso z sosem mlecznym, kompot
- Podwieczorek: niesłodzona gruszka
- Kolacja: ryba gotowana zapiekana w sosie mlecznym, sznycel z kapusty, herbata
- Przed snem: kefir
piątek
- Śniadanie: jajko na parze, winegret bez ziemniaków, doprawiony olejem roślinnym, masłem, napój kawowy
- Lunch: jabłko
- Obiad: grochówka, kapusta kiszona, smażone mięso, herbata
- Podwieczorek: świeże owoce
- Kolacja: gotowany kurczak, budyń warzywny, herbata
- Przed snem: zsiadłe mleko
sobota
- Śniadanie: kasza jaglana, lekarska kiełbasa, napój kawowy
- Obiad: wywar z otrębów pszennych
- Obiad: zupa rybna, gotowane mięso, puree ziemniaczane, herbata
- Podwieczorek: kefir
- Kolacja: niskotłuszczowy twarożek z mlekiem, płatki owsiane, herbata
- Przed snem: jabłko
niedziela
- Śniadanie: kasza gryczana, twarde jajko, napój kawowy
- Lunch: jabłko
- Obiad: zupa jarzynowa, kotlet z mielonej wołowiny, owsianka jęczmienna, herbata
- Podwieczorek: mleko
- Kolacja: gotowana ryba, sałatka jarzynowa, gotowane ziemniaki, herbata
- Przed snem: kefir
Recenzje diet 9
Recenzje diety 9 są kontrowersyjne. Lekarze w przeglądach diety 9 zwracają uwagę na jej skuteczność u pacjentów bez nadwagi i przy odpowiednim doborze leków, w tym insuliny. Dieta 9 jest dla pacjentów bardzo pożywna, zróżnicowana, ale niezbyt łatwa w użyciu. Pacjenci z niewielką nadwagą podczas przeglądów diety 9 na cukrzycę odnotowują spadek masy ciała z powodu wzrostu podstawowego metabolizmu. Dieta bogata w mikroelementy, witaminy, błonnik pokarmowy, co oznacza, że wspiera dobre samopoczucie i zdolność do pracy przez cały dzień.
W tej chwili wiele pomysłów dotyczących diety na cukrzycę nie odpowiada już tej tabeli leczenia. Dieta 9 dla diabetyków jest uważana za przestarzałą i rzadko jest zalecana przez endokrynologów w praktyce ambulatoryjnej. Jednak wiele zasad tego systemu żywieniowego jest wykorzystywanych we współczesnej dietoterapii cukrzycy.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
