Jaja przepiórcze
Jaja przepiórcze to jaja przepiórcze - małe ptaki z rzędu kurczaków, mające upierzenie plamiste. Osobliwością przepiórek jest wysoka temperatura ciała - około 42 stopni Celsjusza, dzięki czemu ptak jest bardzo odporny na skutki różnego rodzaju infekcji. Brak konieczności szczepień, a także obecność małych "otworów oddechowych" w skorupkach jaj przepiórczych, zapobiegających ryzyku zakażenia salmonellozą, jest powodem bezpieczeństwa i przyjazności dla środowiska produktu.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 168 kcal?
| Pieszy | 42 minuty |
| Jogging | 19 minut |
| Pływanie | 14 minut |
| Rower | 24 minuty |
| Aerobik | 34 minuty |
| Obowiązki domowe | 56 minut |
Jaja przepiórcze mają wyjątkową podatność na długotrwałe przechowywanie: zachowują swoje walory odżywcze i smakowe, gdy są przechowywane przez miesiąc w temperaturze pokojowej i przez około 60 dni w lodówce.
Różnica między jajami przepiórczymi i kurzymi polega na ich niewielkich rozmiarach (1 jajo przepiórcze waży ok. 10 gramów), specyficznej barwie (w małej brązowej plamce) i bardziej wartościowym składzie: mimo że to jajko jest pięciokrotnie mniejsze od kurzego, zawartość takich jaj jest dla człowieka niezastąpiona. zawartość makroskładników odżywczych, takich jak fosfor, żelazo i wapń w jajku przepiórczym jest znacznie wyższa.
Zalety jaj przepiórczych
Jajko przepiórcze jest prawdziwym magazynem witamin i suplementów diety, pomagających leczyć i zapobiegać wielu dobrze znanym chorobom.
Właściwości immunomodulujące jaj przepiórczych pozwalają na włączenie tego produktu do diety osób chorych i osłabionych. Na przykład w Japonii istnieje zdrowa tradycja: podawanie dwóch jaj przepiórczych na śniadanie w przedszkolach i szkołach. Zawarty w jajach przepiórczych kompleks witaminowo-białkowo-mineralny pomaga aktywować pracę komórek mózgowych, co przyczynia się do ich lepszego rozwoju.
Średnio jedno jajko przepiórcze składa się z 12-14% białka oraz kompleksu witamin i mikroelementów.
Witamina B1 wchodząca w skład jajek przepiórczych służy jako środek pobudzający przewód pokarmowy, zwiększający apetyt, witalność, pozwalający leczyć osłabienie mięśni, nudności, zaparcia i szybkie zmęczenie.
Witamina B2 poprawia przemianę materii, utrzymuje mięśnie w dobrej kondycji, wspomaga procesy wzrostu u dzieci.
Kwas nikotynowy (witamina PP), który nie ulega zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej, leczy zaburzenia układu nerwowego, złuszczanie naskórka, poprawia pracę wątroby i trzustki.
Karotenoidy zapobiegają wystąpieniu „ślepoty nocnej”, chorób zapalnych błon śluzowych.
Wapń zapobiega pojawianiu się krzywicy, sprzyja zdrowiu układu mięśniowo-szkieletowego, normalizuje pracę serca.
Wysoka zawartość fosforu determinuje właściwości jaj przepiórczych w zakresie nasycania gruczołu krokowego u mężczyzn substancjami odżywczymi, przywracając moc, zdaniem bułgarskich naukowców, lepiej niż leki.
Ponadto korzyści płynące z jaj przepiórczych wynikają z braku w ich składzie wysokich dawek cholesterolu, dzięki czemu hamowane jest pojawienie się blaszek miażdżycowych, zapobiega się otyłości, wzrasta hemoglobina we krwi, a ciśnienie krwi normalizuje się.
W przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze nie powodują alergii; dodatkowo przyczyniają się również do jego wyleczenia za pomocą specjalnego białka - owomokcydu, wydzielanego z jaj przepiórczych do produkcji leków przeciwalergicznych.
Lizozym zawarty w jajach przepiórczych wpływa negatywnie na rozwój komórek nowotworowych, a także sprzyja eliminacji radionuklidów z tkanek organizmu - z tego powodu jaja przepiórcze polecane są do stosowania osobom narażonym na wysokie promieniowanie radioaktywne.
Korzystne właściwości jaj przepiórczych obejmują wszystkie narządy ludzkie, pomagając leczyć choroby wątroby, nerek, serca, tarczycy, żołądka, woreczka żółciowego i układu nerwowego. Regularne spożywanie jaj przepiórczych daje dobre efekty w leczeniu gruźlicy, cukrzycy, astmy oskrzelowej, epilepsji, dystonii wegetatywno-naczyniowej.
Jaja przepiórcze są również przydatne dla zdrowia kobiet: preparat poprawia kondycję kobiety w ciąży, łagodzi zatrucie, wzbogaca organizm w witaminy, mikroelementy i aminokwasy, zarówno w okresie ciąży, jak iw okresie poporodowym, a także w okresie karmienia piersią, zwiększając laktację.
Zawartość kalorii i wartość odżywcza jaj przepiórczych
Zawartość kalorii w 100 gramach jadalnej części jaj przepiórczych wynosi 168 kcal. Z nich:
- Białko - 11,9 g;
- Tłuszcz - 13,1 g;
- Węglowodany - 0,6 g;
- Kwasy tłuszczowe nasycone - 3,7 g;
- Cholesterol - 600 mg;
- Mono- i disacharydy - 0,6 g;
- Wapń - 54 mg;
- Sód - 115 mg;
- Magnez - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Chlor - 147 mg;
- Siarka - 124 mg;
- Żelazo - 3,2 mg;
- Miedź - 112 mcg;
- Chrom - 14 mcg;
- Mangan - 0,03 mg;
- Molibden - 2 mcg;
- Kobalt - 14 mcg.
Szkodliwe jaja przepiórcze
Pomimo tego, że zawartość cholesterolu w jajach przepiórczych jest kilkakrotnie mniejsza niż w jajach kurzych, osoby cierpiące na miażdżycę i cukrzycę nie powinny spożywać więcej niż pięć jaj dziennie.
Udowodniono, że w wewnętrznej zawartości jaja przepiórczego rzadziej występują czynniki wywołujące infekcje jelitowe - nie oznacza to jednak, że bakterie salmonellozy w ogóle unikają tego produktu. Delikatna skorupa jaj przepiórczych jest łatwo uszkodzona, a przez najmniejsze pęknięcia infekcja może nadal dostać się do środka. Aby zapobiec ryzyku zakażenia salmonellozą, przed użyciem produkt należy poddać obróbce cieplnej i upewnić się, że jaja przepiórcze na stole są świeże.
Oczywiście szkoda jaj przepiórczych jest znacznie mniejsza niż ich korzyść. Jednak pomimo tego, że jaja przepiórcze zawierają dużo białka, nie ma sensu nadużywać tego produktu: organizmowi trudno będzie strawić duże ilości białka przez noc. Istnieje opinia, że do utraty wagi konieczne jest spożycie około 200-300 jaj przepiórczych. Nie należy więc „pracować przed krzywą” - optymalna ilość jaj przepiórczych, które można spożywać dziennie bez szkody dla zdrowia, to 3-4 sztuki dla osoby dorosłej, 2 sztuki dla dziecka.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
