Kałamarnica
Kałamarnica to mięczak głowonogów, mieszkaniec mórz i oceanów. Zwykłe kalmary i krewetki mają niewielkie rozmiary - od 25 do 50 cm, ale duże osobniki kalmarów mogą osiągać po prostu gigantyczne rozmiary: do 20 metrów i wadze do 300 kg. Istnieje ponad 200 gatunków kałamarnic, a każdy z nich ma worek z atramentem z czarno-brązowym pigmentem. Ten pigment uwalnia kałamarnice, które szkodzą potencjalnym wrogom, tworząc rodzaj zasłony, gdy wyczuje niebezpieczeństwo. Kałamarnice występują wszędzie: na Morzu Śródziemnym i północnym, na Atlantyku i Pacyfiku.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 100 kcal?
| Pieszy | 25 minut |
| Jogging | 11 minut |
| Pływanie | 8 minut |
| Rower | 14 minut |
| Aerobik | 20 minut. |
| Obowiązki domowe | 33 minuty |
Owoce morza zawsze były cenione jako pożywienie dla ludzi, ale ostatnio coraz większą uwagę zwraca się na kalmary i krewetki. Dzięki dobrze znanym zaletom kalmarów można je teraz kupić w różnych formach:
- Świeżo mrożone;
- W puszkach;
- Oczyszczony
- Surowy.
Jest całkiem logiczne, że korzyści i szkody związane z kalmarem stały się przedmiotem badań wielu lekarzy i dietetyków.
Przydatne właściwości i kaloryczność kalmarów
Mięso kalmara ma doskonały smak, wysoką wartość odżywczą i właściwości lecznicze. Dlatego ten skorupiak nazywany jest „morskim żeń-szeniem”.
Korzyści z kalmarów wynikają z zawartości wielu składników odżywczych i witamin:
- Białko;
- Witaminy C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
- Tłuszcze wielonienasycone.
Kalmary zawierają ogromną ilość mikro i makroelementów ważnych dla zdrowia człowieka:
- Fosfor;
- Żelazo;
- Miedź;
- Jod;
- Potas;
- Wapń;
- Sód;
- Magnez;
- Nikiel;
- Cynk;
- Selen.
Zawartość żelaza i potasu w kałamarnicy zapewnia prawidłową pracę serca. Ponadto mięso z białej kalmary jest całkowicie wolne od cholesterolu. Jod jest niezbędny do utrzymania zdrowej tarczycy i całego układu hormonalnego. Szczególnie korzystna jest zawartość selenu w kalmarze: pomaga on usuwać z organizmu sole metali ciężkich.
Niewątpliwą zaletą kalmara jest to, że dzięki składnikom w jej składzie można skutecznie wpływać na poziom cholesterolu we krwi (jeśli zostanie przekroczony). To dobra profilaktyka chorób serca i naczyń krwionośnych. Wiele korzystnych substancji zawartych w mięsie kalmarów uelastycznia naczynia, co zwiększa ich wytrzymałość i zdolność do zwężania.
Zalety kalmara polegają również na tym, że dzięki białkom zawartym w krewetkach i kalmarach ich stosowanie wspomaga i poprawia rozwój tkanki mięśniowej. Te właściwości oraz wysoka kaloryczność kalmarów sprawiają, że mięso to jest doskonałym pożywieniem dla osób dążących do budowy mięśni (sportowcy, kulturyści).
Wartość odżywcza, wraz z wysoką kalorycznością kalmarów, doskonale wpływa na stan układu pokarmowego. Krewetki i kalmary są doskonale wchłaniane przez organizm, nie powodując ciężkości w żołądku. Procesy metaboliczne w organizmie przebiegają normalnie, ponieważ w mięsie kalmarów nie ma związków purynowych. Ponadto zaletą kalmara jest to, że wywołuje wydzielanie soku żołądkowego, a także ma korzystny wpływ na apetyt i normalizację pracy jelit.
Lekarze uważają, że kałamarnica jest istotną korzyścią ze względu na jej zdolność do stymulowania aktywności umysłowej i poprawy pamięci. Dzięki selenowi i witaminie E zalety kalmara wynikają z działania moczopędnego, który stymuluje szybką eliminację toksyn z organizmu. W tym przypadku układ moczowo-płciowy jest znacznie wzmocniony.
Zatem korzyści płynące z kalmarów są reprezentowane przez całą listę korzystnych skutków dla organizmu ludzkiego:
- Przeciwzapalne;
- Wzmocnienie mięśnia sercowego;
- Wsparcie układu hormonalnego;
- Ogólne wzmocnienie;
- Usuwanie toksyn i toksyn;
- Wzmocnienie naczyń krwionośnych;
- Poprawa trawienia;
- Moczopędny.
Kalorii kalmary jest stosunkowo niska, co odróżnia ją od innych mięs, a jednocześnie jest sycąca i smaczna. Tak więc zawartość kalorii w kalmarze wynosi 100 kilokalorii na 100 gramów mięsa.
Wskaźniki wartości odżywczej kalmarów w ogólnym składzie produktu:
- Białko - 18%;
- Tłuszcz - 2,2%;
- Węglowodany - 2%.
Zostało naukowo ustalone, że korzyści płynące z owoców morza, takich jak kalmary i krewetki, są pod wieloma względami większe niż jakiekolwiek inne mięso, nawet indyk i wołowina.
Jedzenie kalmarów i krewetek
Kalmary i krewetki to żywność od dawna spożywana przez ludzi. Dlatego są szeroko stosowane w kuchni. Zwykle do jedzenia używa się następujących części kalmarów:
- Tusza (mięso białe);
- Macki.
Ale w Chinach i Japonii ludzie jedzą zarówno oczy, jak i przyssawki kalmarów. Najpierw je suszą.
Zwyczajowo używamy do jedzenia białego mięsa z kalmarów. Do gotowania stosuje się różne opcje kulinarnego przetwarzania surowego produktu:
1. Gotowanie;
2. Hartowanie;
3. Smażenie;
4. Farsz;
5. Pieczenie;
6. Suszenie;
7. Marynowanie.
Korzyści z kalmara pozostaną, jeśli jego mięso zostanie użyte jako składnik sałatek, sushi, mięsa mielonego. Najbardziej poprawną kombinacją pokarmów, z punktu widzenia zdrowej diety, byłoby spożywanie kalmarów z następującymi produktami:
- Świeże warzywa sałatkowe (warzywa, cebula, ogórki, pomidory, papryka, kapusta);
- Świeże owoce (jabłka, owoce cytrusowe, granaty);
- Przyprawy i przyprawy.
Kalorie i wartości odżywcze kalmarów pozostaną na najwyższym poziomie, gdy zostaną ugotowane w osolonej wodzie. Gotuj kalmary, zanurzając je we wrzącej wodzie, nie dłużej niż 5 minut.
Przeciwwskazania i uszkodzenie kalmarów
Należy wziąć pod uwagę potencjalne korzyści i szkody spowodowane przez kalmary. Zatem bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania kalmarów jest indywidualna nietolerancja tego produktu. Ponadto zbyt często nie zaleca się stosowania suszonych kalmarów i krewetek, ponieważ w tej formie powodują osadzanie się soli i zatrzymują płyn w organizmie.
Owoce morza, wszelkie owoce morza, w tym kalmary i krewetki, mają silne właściwości alergizujące. Dlatego, podobnie jak w przypadku wszelkich owoców morza, należy na nie uważać. Szkodliwość kalmarów może być związana ze środowiskiem, w którym żył mieszkaniec morza. Rzeczywiście, do wody morskiej często wrzuca się wiele różnych zanieczyszczeń, które są toksynami dla organizmu. Dlatego krewetki i kalmary mogą zawierać trucizny niebezpieczne dla życia i zdrowia ludzi, takie jak na przykład rtęć. Ten niebezpieczny pierwiastek może powodować zatrucia i poważne zaburzenia w układzie nerwowym człowieka. W związku z tym musisz uważnie i dokładnie wybrać produkt.
Niemniej jednak jest oczywiste, że spożywanie owoców morza przez ludzi przynosi ogromne korzyści, a szkoda dla kalmarów i krewetek jest mało prawdopodobna, pod warunkiem właściwego podejścia do ich wyboru i stosowania.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
