Cebula
Cebula jest jedną z najstarszych roślin warzywnych, które ludzie zaczęli uprawiać. Zalety cebuli to nie tylko ostry smak i specyficzny aromat, od dawna wiadomo o jej właściwościach leczniczych, które są z powodzeniem stosowane dzisiaj.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 40 kcal?
| Pieszy | 10 minut. |
| Jogging | 4 minuty |
| Pływanie | 3 min. |
| Rower | 6 minut |
| Aerobik | 8 minut |
| Obowiązki domowe | 13 minut |
W naturze jest rośliną wieloletnią, uprawiana w kulturze ma dwa lata. W pierwszym roku cebula wyrasta z nasion, w drugim roku daje kwitnącą łodygę i nasiona. Powszechne jest również rozmnażanie cebuli w sposób wegetatywny - cebula.
Żarówka jest zmodyfikowanym pędem, a łuski, które ją tworzą, to zmodyfikowane liście. Cebule niektórych odmian cebuli osiągają średnicę 15 cm, łuski zewnętrzne są suche iw zależności od odmiany mogą być zabarwione na żółto, fioletowo lub czerwono. Wewnątrz łuski są białe, zielonkawe lub fioletowe, soczyste i mięsiste. Znajdują się na skróconej zmodyfikowanej łodydze - dnie, z którego białe korzenie wystają w dół. Pomiędzy soczystymi łuskami znajdują się zmodyfikowane pąki, to z nich powstają nowe cebulki podczas metody rozmnażania wegetatywnego.
Liście cebuli są rurkowate, z wgłębieniem wewnątrz, o szaro-zielonym kolorze. Kwiatostan kulisty z białawymi kwiatami.
Korzyści z cebuli
Zapachu cebuli nie można mylić z innymi, determinują go olejki eteryczne i fitoncydy w roślinie. Fitoncydy to substancje ziołowe o właściwościach antybakteryjnych i antyseptycznych. Są zdolne do zabijania wirusów i bakterii.
W procesie ewolucji opracowano fitoncydy jako środki ochrony roślin przed szkodnikami. Substancje te są również szkodliwe dla wirusów grypy, paragrypy, rinowirusów i bakterii, takich jak paciorkowce i gronkowce. Działają przez 15 minut po przecięciu cebuli, po czym ich działanie jest osłabione. Antybakteryjne i antyseptyczne właściwości cebuli służą do łagodzenia objawów przeziębienia, przy leczeniu ran (zwłaszcza ropnych) i skaleczeń.
O walorach cebuli świadczy wysoka zawartość witamin B i C, a także pierwiastków śladowych - żelaza, wapnia, potasu, sodu, kobaltu. Witamina C jest zatrzymywana w cebuli w okresie zimowym, co czyni ten produkt cennym źródłem kwasu askorbinowego podczas hipowitaminozy. Osoby, które regularnie jedzą świeżą cebulę, rzadziej cierpią na próchnicę. Nawiasem mówiąc, pióra zielonej cebuli zawierają więcej witamin i minerałów niż cebula.
Cebula, ze względu na obecność w niej specjalnych substancji siarkowych, obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów, działa przeciwzapalnie, co jest ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Cebula jest w stanie wzmocnić i przywrócić pamięć, szczególnie w starszym wieku.
Sok z cebuli i napar z cebuli są stosowane jako środki zmniejszające przerost prostaty i przeciwrobacze. Sok z cebuli ma łagodne działanie moczopędne.
Wiadomo o zaletach cebuli na żylaki, hemoroidy. Trwają badania mające na celu wykazanie jego działania przeciwnowotworowego. Niskokaloryczna zawartość cebuli sprawia, że ten przydatny produkt może być stosowany nawet przez osoby otyłe.
Jedzenie cebuli
Cebula jest zjadana zarówno przez samą cebulę, jak i przez zielone pióro. Pod względem smaku cebula dzieli się na odmiany słodkie, pikantne i półostre.
Najczęściej żółta cebula jest ostra, a czerwona i fioletowa cebula jest półwyspowa. Najczęściej używane są do przygotowania pierwszego i drugiego dania, dzięki czemu cała ostrość i aromat cebuli przenosi się na potrawy. Zupy i buliony, zupa rybna, drugie dania z ziemniaków, ryb i warzyw przygotowywane są z pikantną cebulą.
Cebula biała (włoska) należy do odmian słodkich, dobrze smakuje nawet na surowo, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w produkcji sałatek ze świeżych warzyw lub jako dodatek do przystawek.
Cebula dobrze się trzyma przez cały rok, aż do następnych zbiorów. Ważne jest, aby miejsce przechowywania było suche, chłodne i dobrze wentylowane.
Zawartość kalorii w cebuli wynosi około 43 kcal na 100 g produktu, jej zielone piórko to 23 kcal.
Szkoda cebuli
Wady świeżej cebuli obejmują nieprzyjemny zapach, który pojawia się po niej z ust. Świeża pietruszka przeżuwana przez krótki czas w ustach lub smażone orzechy włoskie pomagają się jej pozbyć. Cebula poddana obróbce cieplnej traci niektóre ze swoich użytecznych właściwości, ale nie ma nieprzyjemnego specyficznego zapachu.
Uszkodzenie cebuli w przewlekłych chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego to nadmierna stymulacja gruczołów pokarmowych i wzrost kwasowości soku żołądkowego. Może to wywołać zaostrzenie wrzodu żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka i dwunastnicy.
Drażniące właściwości cebuli mogą niekorzystnie wpływać na stan układu nerwowego, powodować wzrost ciśnienia krwi u osób predysponowanych.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
