Bluefish
Bluefish to ryba drapieżna należąca do rzędu perchiformes i jest jednym z obiektów połowów i wędkarstwa. Jej ciało jest płaskie i wydłużone. Dojrzewa w wieku pięciu lat. Bluefish może mieć do jednego metra długości i ważyć 15 kilogramów.
Bluefish łowi się od końca lipca do prawie końca listopada. Zwykle występuje w ujściach rzek, gdzie występuje wiele narybku i młodych ryb, którymi żeruje ten drapieżnik. Łowienie tej ryby jest dość trudne, ponieważ wie, jak wyskoczyć z wody, a ponadto ma dużą siłę. Jest taki przypadek, kiedy wyjęty z wody błękitnopłetwy gryzł palce i nogi rybaków, zadając im rany szarpane, przypominające ugryzienia psa.
Rozpowszechnianie się
Bluefish jest jednym z przedstawicieli ryb wędrownych i występuje prawie wszędzie w morzach strefy klimatu umiarkowanego i tropikalnego, z wyjątkiem wschodniego wybrzeża Oceanu Spokojnego. Bluefish jest szeroko rozpowszechniony na Morzu Czarnym i Azowskim.
Zastosowanie bluefish
Mięso Bluefish ma dobry smak i wysoką wartość odżywczą. Jest koloru białego i ma gęstą konsystencję. W sprzedaży można znaleźć świeże, lody lub solone bluefish. W Rosji ta ryba jest często sprzedawana w postaci fileta zwanego „labraksem” i jest używana do duszenia, pieczenia lub smażenia.
Bardzo smaczne danie "Lufar w Kijowie". Aby go przygotować, należy pominąć filet rybny przez maszynę do mięsa. Powstałe mięso mielone jest solone i pieprz do smaku, dokładnie ugniatane i powstają z niego małe ciasta. Tortille są zwilżane w ubitym jajku, oblane mąką lub bułką tartą i smażone w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju roślinnego. Przed podaniem placki polewane są roztopionym masłem. Jako dodatek można podawać gotowane warzywa, tłuczone ziemniaki lub smażone ziemniaki. Do dekoracji użyj plasterków pomidorów, lekko osolonych ogórków, kawałków cytryny i zielonej sałaty.
Skład i właściwości bluefish
Bluefish jest bardzo popularny wśród szefów kuchni i gospodyń domowych. Ryba jest łatwa do czyszczenia. Jej skóra jest miękka i cienka. W mięsie praktycznie nie ma drobnych ości, a po ugotowaniu dobrze zachowuje swój kształt, a jednocześnie pozostaje dość soczyste.
Mięso błękitnopłetwych jest cennym pożywnym produktem. Zawiera około 20% białka, ponad 5% tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. Zawartość kalorii w 100,0 tej ryby wynosi 109,4 kcal.
Tłuszcz w lufar zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają właściwości przeciwutleniające i chronią ludzi przed wieloma chorobami układu mięśniowo-szkieletowego, układu krążenia oraz rozwojem nowotworów złośliwych.
Białko błękitnopłetwego jest lekkostrawne, dlatego mięso tej ryby znajduje szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym, a także w diecie osób starszych i dzieci.
Ponadto mięso błękitnopłetwego mięsa zawiera dużo witaminy PP i minerałów. Tak więc w 100,0 gramach bluefish zawiera 1,8 mg żelaza, 220,0 mg fosforu, 30,0 mg wapnia, 335,0 mg potasu i 100,0 mg sodu. Fosfor zawarty w bluefish jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, ponieważ jest niezbędny do syntezy wielu enzymów i cząsteczek kwasu adenozynotrójfosforowego (ATP), które stanowią rezerwę energetyczną każdej żywej komórki.
Mięso błękitnych ryb jest również bogate w witaminę B12 (cyjanokobalaminę). Witamina ta usprawnia syntezę mieliny i DNA, bierze bezpośredni udział w metabolizmie tłuszczów, usprawnia procesy oddychania komórkowego, szczególnie w przypadku przewlekłej lub ostrej hipoksji.
Regularne spożywanie bluefish w pożywieniu wpływa pozytywnie na zdrowie układu pokarmowego i nerwowego, poprawia wygląd skóry. Ze względu na brak węglowodanów w mięsie bluefish może być stosowany w diecie osób cierpiących na cukrzycę.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
