Mątwa

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Mątwy mięczak należy do rzędu głowonogów, żyje w Oceanie Atlantyckim, morzach subtropikalnych i tropikalnych.

Wartość odżywcza Porcja Mątwa 100 g Ilość na porcję Kalorie 158 kalorii z tłuszczu 12.6 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 1,4 g 2% Nasycić tłuszcze 0,24 g 1% Wielonienasycone. tłuszcze 0,27 g Jednonienasycone. tłuszcz 0,16 g Cholesterol 224 mg 75% Sód 744 mg 31% Potas 637 mg 18% Węglowodany ogółem 1,64 g 1% Błonnik pokarmowy 0 g 0% Białka 32,48 g 65% Witamina A 81% Witamina B6 14% Witamina B12 90% Witamina C 14% Niacyna 11% Tiamina 1% Żelazo 60% Wapń 18% Magnez 15% Fosfor 58% Cynk 23% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 158 kcal?

Pieszy	40 minut
Jogging	18 minut
Pływanie	13 minut
Rower	23 minuty
Aerobik	32 minuty
Obowiązki domowe	53 minuty

Przydatne właściwości mątwy

Mięso mątwy uważane jest za przysmak. Pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższa wieprzowinę i wołowinę.

W mięsie mątwy stwierdzono witaminy A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, żelazo, selen, cynk, potas, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Regularne spożywanie mięsa mątwy pomaga wyeliminować cholesterol, poprawia metabolizm.

Olej z mątwy działa antybakteryjnie.

Zawartość kalorii w 100 gramach mięsa mątwy wynosi 79 kalorii. Białka na 100 gr. mięso zawiera 16 g, węglowodany - 0,82 g, tłuszcz - 0,7 g.

Gotowanie mątwy

Właściwe podejście do gotowania mątwy wiele znaczy. W Rosji praktycznie nie ma możliwości zakupu świeżych skorupiaków, więc musisz nauczyć się obchodzić z delikatnym mrożonym lub schłodzonym mięsem. Zaleca się rozmrażanie mątwy w zimnej wodzie. Jeśli małż nie jest czyszczony, po rozmrożeniu jest czyszczony w taki sam sposób jak świeży: odrzuca się kość, wnętrzności, oczy i usta. Woreczek ze srebrnym atramentem, jeśli jest zakonserwowany, należy ostrożnie wyjąć, ponieważ jego zawartość można wykorzystać do przygotowania risotto lub spaghetti z mątwy. Po przecięciu mątwy spłukuje się jej ciało i macki pod bieżącą wodą.

Do przekąsek lub sałatek z mątwy najlepiej stosować małe mięso ze skorupiaków - jest delikatniejsze. A do przygotowania dania głównego, na przykład zupy lub wspomnianego już spaghetti z mątwą, odpowiedni jest skorupiak o wadze 300-500 gramów. Lepiej nie kupować mątwy ważącej więcej niż 600 gramów, jej mięso jest twarde.

Podczas gotowania mątwę można wstępnie ugotować (pół godziny we wrzącej wodzie) lub można ją natychmiast usmażyć, a następnie dodać do ryżu lub spaghetti.

Atrament z mątwy jest dodawany do naczynia przed ugotowaniem: torebkę ostrożnie rozrywa się, a zawartość wlewa do rondla lub patelni. Dzięki temu kulinarnemu sekretowi danie nabiera morskiego zapachu i niezwykłego czarnego koloru. Oczywiście użycie świeżego tuszu z mątwy do przyprawienia potrawy jest lepsze. Jeśli nie jest to możliwe, jest wyjście - tusze można dokupić osobno, sprzedawane są jako półfabrykat do robienia sosów.

Atrament z mątwy jest interesujący w medycynie homeopatycznej. Lek na bazie płynu z mięczaka nazywa się Sepia. Sepia jest przepisywana na zastój żylny w macicy, przemieszczenie lub wypadanie macicy, białaczkę, któremu towarzyszy świąd, hemoroidy, zaparcia, rzeżączka, wypadanie odbytu, niestrawność, migrena, zapalenie oskrzeli, egzema. Właściwe dawkowanie określa lekarz homeopata.

Tusz wchodzi również w skład preparatu homeopatycznego Klimakt Hel znanego niemieckiego producenta Heel, który jest przepisywany na pogorszenie stanu jajników, zaburzenia układu nerwowego, dystonię wegetatywno-naczyniową, migreny, zaburzenia snu związane z menopauzą, uderzenia gorąca.