Kefir - Skład, Użyteczne Właściwości I Szkody, Recenzje

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Kefir

Wśród absolutnie wszystkich sfermentowanych produktów mlecznych produkowanych obecnie na świecie kefir nie bez powodu zajmuje pierwsze miejsce, ponieważ jego udział w produkcji wynosi 65% całkowitej produkcji. Jeśli mówimy o pochodzeniu tego produktu, to wszyscy naukowcy jako jeden mówią, że Kaukaz jest jego ojczyzną. Jest to logiczne, ponieważ długowieczność rasy kaukaskiej tłumaczy się właśnie pojawieniem się takich przydatnych produktów spożywczych. Jednak samo pochodzenie samego słowa, oznaczającego najbardziej przydatny fermentowany produkt mleczny, przypisuje się Turkom, w których języku jest również kojarzone z dobrym zdrowiem i dobrym samopoczuciem.

Trochę historii

Wcześniej na Kaukazie kefir był uważany za prawdziwy dar z nieba, tajemnicę wytwarzania, której mieszkańcy Kaukazu nikomu nie ufali. Dziś już wiemy, że ten wspaniały produkt jest wytwarzany ze specjalnych grzybów, które nadają mu prawdziwie lecznicze właściwości. To właśnie zakwas kefirowy miał największą wartość dla górali, dlatego wiązało się z nim wiele specyficznych rytuałów i ceremonii. Najdziwniejsze jest to, że nie można było komuś sprzedać zakwasu, w przeciwnym razie grzyby stracą swoje magiczne właściwości. Dlatego też „uprowadzenia” były dość powszechne - kiedy ludziom potrzebującym grzybów proponowano kradzież ich przez samych właścicieli, a dopiero potem porywacz przynosił ustaloną ilość właścicielowi „cudownych nasion”. Można je było również oddać dziewczynie jako posag, ale panna młoda w przeddzień ślubu też musiała je ukraść,aby dalej wprowadzić do nowej rodziny.

Skład i użyteczne właściwości kefiru

Organizm przyswaja kefir trzykrotnie szybciej niż mleko, a ten sfermentowany produkt mleczny doskonale stymuluje trawienie, dzięki czemu inne pokarmy wchłaniają się znacznie szybciej. Wiadomo, że przyswajanie białek nie zawsze jest łatwe, ale białka zawarte w kefirze nie sprawiają żadnych trudności.

Produkt zawiera również węglowodany i tłuszcze, kwasy tłuszczowe i organiczne. Ponadto korzyść kefiru polega na tym, że jest źródłem naturalnych cukrów i cholesterolu, beta-karotenu, witamin PP, C, A, H oraz z grupy B. Ogromna ilość kefiru i wapnia, magnezu, potasu, sodu, chloru, fosfor, cynk, jod, żelazo, mangan, miedź, kobalt, selen, mangan, kobalt, molibden i wiele innych minerałów.

Kefir to produkt dietetyczny. Wersja chuda zawiera tylko 32 kcal na 100 g, a zawartość kalorii w przypadku najgrubszej odmiany to 58 kcal / 100 g.

Zastosowanie kefiru

Według opinii kefir jest niezbędny przy zapaleniu żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością, dlatego zaleca się jego regularne stosowanie. Dietetycy zalecają osobom cierpiącym na tę chorobę wypicie pół szklanki trzy razy dziennie.

W przypadku niestrawności korzyści płynące z kefiru będą znaczące, jeśli zostanie spożyty bez cukru. W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżeczkę. kochanie. Nie można pić kefiru, który właśnie wyszedł z lodówki, nie zaleca się również używania go przegrzanego lub ciepłego, lepiej przechowywać go w temperaturze pokojowej.

Właściwości kefiru pomagają doskonale radzić sobie z ciężkością żołądka i dysbiozą, ponieważ żyjące w nim bakterie kwasu mlekowego aktywują jelita, jednocześnie nie dając możliwości namnażania się różnych patogennych organizmów, rozkładają trudną do przyswojenia kazeinę, sprzyjają wchłanianiu wapnia, żelaza i witamin, a także tłumią różne procesy rozkładu i fermentacji.

Bakterie kefirowe są również niezastąpione w leczeniu schorzeń układu hormonalnego, zwłaszcza w przypadku chorób trzustki czy cukrzycy. Korzyść z kefiru polega na normalizacji poziomu glukozy we krwi.

Zachwycające właściwości kefiru, potwierdzają recenzje, w walce z otyłością - znacznie poprawia pracę jelit, a także pomaga organizmowi znacznie szybciej pozbyć się toksyn i śluzu. To właśnie wyjaśnia popularność diet kefirowych. Jeśli kefir stanie się składnikiem dni postu, pomoże ci bardzo szybko pożegnać się z kilkoma dodatkowymi kilogramami.

Przy regularnym stosowaniu sfermentowanego produktu mlecznego można pożegnać się z osteoporozą, która jest bardzo poważnym problemem. Dobry produkt kefirowy zawiera dużo wapnia, który jest prawie całkowicie wchłaniany.

W przypadku różnych chorób alergicznych i astmy oskrzelowej warto każdego ranka wypić szklankę tego cudownego napoju, aw sezonie zaostrzeń pomoże pozbyć się ataków.

Właściwości kefiru pomagają w walce z różnymi problemami skórnymi takimi jak wysypki, łuszczenie się, swędzenie skóry, zapobiegają powstawaniu owrzodzeń i pęknięć. W takim przypadku nie jest konieczne używanie go w środku, możesz po prostu zrobić balsamy.

Dobrze jest wypić szklankę preparatu na nadciśnienie, zwłaszcza gdy lekarze przepisali posiłki frakcyjne.

Naukowcy twierdzą, że kefir, recenzje potwierdzają to, relaksuje i uspokaja, jest w stanie zmniejszyć drażliwość i znacznie zmniejszyć nasilenie, które jest konsekwencją stresu. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesteś w stanie depresji, lepiej zaczynać każdy dzień od szklanki kefiru.

Zaszkodzić

Oprócz korzyści kefir może również przynieść negatywne konsekwencje, jeśli nie znasz przeciwwskazań. Surowo zabrania się używania produktu osobom, które mają reakcję alergiczną na jakiekolwiek produkty mleczne i fermentowane.

Stosowanie kefiru nie jest zalecane osobom ze skłonnością do niestrawności, czyli czynnościowych zaburzeń jelit. Negatywne konsekwencje mogą również wystąpić u osób cierpiących na wrzody żołądka lub zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.