Mleko wielbłądzie
Mleko wielbłądzie jest tradycyjnie pijane w krajach Azji Środkowej i Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Jest to produkt codziennego użytku do przygotowywania różnych potraw, a także samodzielny napój. Najczęściej z takiego mleka produkuje się wszelkiego rodzaju sery, pyszne lody oraz tradycyjne sfermentowane napoje mleczne. Takie napoje jak shubat i kumis są szczególnie popularne wśród kazachskich nomadów. Przygotowują je, dodając zakwas ze sfermentowanego mleka do świeżego mleka wielbłądziego. Mieszankę przechowuje się w skórzanej torbie w ciepłym miejscu przez 1 do 3 dni, po czym leczniczy i smaczny napój jest gotowy.
Mleko wielbłądzie zawiera substancje antybakteryjne, które pomagają zachować świeżość mleka, nawet podczas upałów. Bakteriobójcze właściwości mleka zapobiegają rozmnażaniu się w nim patogenów.
Pod względem wyglądu i smaku mleko wielbłądzie praktycznie nie różni się od mleka krowiego, jest białe, o słodkawym i lekko słonym smaku, którego intensywność determinuje pokarm zwierzęcia i jakość wody. Mleko zawiera w swoim składzie dość dużą ilość sodu, dlatego bardzo dobrze gasi pragnienie w upalnych warunkach bytowych.
W Szwajcarii mleko wielbłądzie jest wykorzystywane do produkcji rzadkich wykwintnych czekoladek i słodyczy. Ta czekolada ma ciekawy i niezwykły słony smak.
Zalety mleka wielbłądziego
Mleko wielbłądzie jest ważnym źródłem białka i tłuszczu zwierzęcego dla mieszkańców obszarów pustynnych. Zawiera szereg ważnych pierwiastków śladowych - wapń, cynk, kobalt, żelazo, potas, fosfor, a także witaminy A, C i z grupy B. Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby, żelazo zapobiega anemii, cynk i kobalt są składnikiem niezbędnych komórek enzymy organizmu. Mleko wielbłądzie wzmacnia układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia.
W porównaniu do mleka krowiego mleko wielbłądzie zawiera więcej sodu, 10 razy więcej żelaza i witaminy C. Ponadto mleko wielbłądzie ma mniejszą zawartość tłuszczu niż mleko krowie, a jego tłuszcze zawierają znaczną ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mniejsza ilość cukru mlecznego - laktazy - pozwala na włączenie tego produktu do diety osób z niedoborem laktazy, dość powszechnym w populacji osób dorosłych.
Zabieg z mlekiem wielbłądziej
Stosowanie mleka wielbłądziego w leczeniu raka i białaczki ma podstawy naukowe. Tak więc w Cancer Institute w Bagdadzie przeprowadzono eksperymenty w celu zbadania składu tego mleka i wyizolowano substancję czynną, która oczyszcza organizm ze związków prowokujących występowanie raka. Faktem jest, że wielbłądy mają bardzo rozwinięty układ odpornościowy, walczy nie tylko z zewnętrznymi czynnikami zakaźnymi i obcymi substancjami, ale także z agresją organizmu przeciwko sobie. Stosowanie mleka wielbłądziego w leczeniu raka dowiodło już swojej skuteczności w praktyce klinicznej.
Sfermentowane przetwory mleczne na bazie mleka wielbłądziego są od dawna stosowane w leczeniu gruźlicy i innych chorób wyniszczających, wrzodziejących zmian w przewodzie pokarmowym. Leczenie mlekiem wielbłądzim jest skuteczne w przypadku zmian chorobowych trzustki, wątroby, jelit.
W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka mleko wielbłądzie pomaga zatrzymać proces zapalny w błonie śluzowej i normalizuje kwasowość soku żołądkowego. Szczególnie cenne pod tym względem jest świeże mleko od wielbłądów, które przyjmuje się rano na czczo pół godziny przed posiłkiem w ilości 200 ml, a także 1 - 2 razy w ciągu dnia. Aby kuracja mlekiem wielbłądzim była bardziej skuteczna, podczas jego przyjmowania należy przestrzegać łagodnej diety.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
