Tabela diet 1
Słynny radziecki dietetyk M. Pevzner opracował diety lub tabele stosowane w przypadku różnych chorób. Tak więc dieta 1 jest przeznaczona dla osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy lub zapalenie żołądka.
Charakterystyka tabeli dietetycznej 1
Ta dieta jest podzielona na kilka tabel:
- Dieta 1a. Zapewnia maksymalne termiczne, chemiczne i mechaniczne oszczędzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego, co ogranicza aktywność procesów zapalnych i stwarza korzystne warunki do gojenia się nadżerek i owrzodzeń. Dieta 1a jest zwykle przepisywana w pierwszych 6 do 8 dniach zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka, a także w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka lub w pierwszych dniach zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w postaci puree płynnego lub papki. Całkowicie wykluczone są zarówno dania zimne, jak i gorące. Dozwolone: płynna owsianka z puree mlecznym i zupy z dodatkiem masła, omlet parowy, mleko, galaretka, bulion z dzikiej róży i słabą herbatę. Jedzenie co trzy godziny. W nocy pamiętaj o podgrzaniu mleka.
- Dieta 1b. Jest przepisywany po diecie 1a, gdy objawy zaostrzenia choroby wrzodowej lub zapalenia żołądka zaczynają ustępować u pacjentów. Oprócz wyżej wymienionych dań dieta 1b obejmuje krakersy z białego chleba, zupy z puree warzywnego, ryby gotowane na parze i paszteciki mięsne.
- Tabela diet 1. Dieta ta jest przepisywana pacjentom po całkowitym ustąpieniu zaostrzeń chorób żołądka. Różni się od diety 1b tym, że potrawy można gotować bez przeszkód.
Tabela diet 1: jakie pokarmy są dozwolone?
Przy diecie 1 M. Pevzner zaleca się pacjentom stosowanie następujących rodzajów produktów:
- Pieczywo - wczorajszy lub suszony chleb pszenny, bułeczki niegotowane i bardzo dobrze wypieczone, biszkopty, biszkopty suche;
- Zupy z bulionami warzywnymi, zupami mlecznymi i zbożowymi;
- Chude mięso w postaci przekąsek parowych, kotletów, klopsików, a także gotowanego języka i wątroby;
- Mleko i produkty mleczne (kefir bezkwasowy, świeży twarożek, odrobina śmietany);
- Omlet na parze lub jajka na miękko;
- Zboża - ryż, kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane. Można z nich zrobić budyń, suflet, kotlety gotowane na parze, płatki zbożowe i zupy.
- Makaron;
- Warzywa: kalafior, buraki, ziemniaki, marchew, dojrzałe pomidory, dynia, cukinia. Przepisy diety 1 wymagają gotowania tych warzyw lub gotowania na parze. W przypadku diety 1a wyklucza się warzywa, a przy diecie 1b podaje się je w postaci puree.
- Przekąski. Jako przystawkę w diecie z tabeli 1 można użyć gotowanego pasztetu z wątroby, gotowanego języka, kawioru z jesiotra, chudego i dobrze namoczonego śledzia. Dozwolone sałatki z gotowanych warzyw z dodatkiem gotowanej piersi z kurczaka lub chudej wołowiny. Możesz zjeść mały kawałek łagodnego sera nie częściej niż raz w tygodniu.
- Słodkie dania - pieczone lub gotowane owoce i jagody, kompoty, galaretki, musy, pianki, pianki, miód i cukier.
- Tłuszcze - masło i oleje roślinne dodawane zgodnie z przepisami diety 1 do dań gotowych.
- Napoje - bulion z dzikiej róży, słabe kakao z mlekiem, słaba herbata, słodkie soki owocowe.
Jakich pokarmów nie należy używać w tabeli diet 1?
Jeśli cierpisz na wrzody żołądka lub dwunastnicy i masz przepisane odżywianie medyczne - tabela diet 1 wg Pevznera, to musisz zrezygnować ze wszystkich produktów, które wzmacniają funkcję wydzielniczą żołądka. Obejmują one:
- Chleb żytni, a także świeże wypieki, ciasta, wyroby z ciasta francuskiego;
- Buliony mięsno-grzybowe, bogate buliony warzywne;
- Chude lub tłuste mięso;
- Ryby solone i / lub tłuste, a także ryby w puszkach;
- Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, sery słone i pikantne;
- Jajka smażone lub na twardo;
- Niektóre rodzaje zbóż (kukurydza, jęczmień, pęczak, proso);
- Rośliny strączkowe;
- Grzyby, ogórki, szpinak, szczaw, rzodkiew, brukwi, rzepa, kapusta biała.
- Wędliny, pikantne i słone przekąski;
- Niedostatecznie dojrzałe owoce i jagody, nie tłuczone suszone owoce;
- Lody, czekolada;
- Pieprz, musztarda, chrzan;
- Kwas, napoje gazowane, czarna kawa, mocna herbata.
Tabela zaleceń dietetycznych 1
Aby zapamiętać, które pokarmy są dla Ciebie dozwolone, a które są zabronione, najłatwiej jest skorzystać z tabeli przestawnej dla diety 1, którą możesz pobrać z Internetu lub samodzielnie przygotować. Zawiera kilka kolumn. Pierwsza z nich wskazuje na ogólną nazwę dowolnego pożywienia, na przykład „Warzywa”. Druga kolumna oznacza te, których możesz użyć, a trzecia - te, których powinieneś odmówić. Tabela diet 1 pomaga znacznie ułatwić prawidłową organizację terapii żywieniowej.
Przepisy diety 1 obejmują gotowanie na parze lub gotowane. Podczas zaostrzenia choroby wrzodowej podaje się je w formie puree.
Nie wszyscy pacjenci dobrze tolerują mleko, którego spożycie z dietą 1 powinno wynosić około 5 szklanek dziennie. W takim przypadku wolno mieszać mleko ze słabą słodką herbatą.
Jedzenie powinno być częste i niewielkie. Nie należy spożywać zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw.
Jak pokazuje praktyka, przestrzeganie diety 1 w ciągu dwóch tygodni prowadzi do zauważalnej poprawy stanu zdrowia pacjentów. Ale, jak każda inna metoda leczenia, tabela dietetyczna 1 wymaga od nich pewnej konsekwencji i samodyscypliny. Naruszenie zasad żywienia medycznego, a także stosowanie zakazanych produktów do końca pełnego cyklu leczenia, niemal natychmiast prowadzi do pojawienia się dyskomfortu i bólu żołądka.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
