Dieta 10
Wskazania do diety (tabela) 10
Przewlekła niewydolność krążenia 1 lub 2 etap.
Cel diety 10
Ta dieta wspomaga aktywność układu sercowo-naczyniowego. Obejmuje pokarmy, których stosowanie ma korzystny wpływ na czynność przewodu pokarmowego, oszczędza nerki, zwiększa wydalanie moczu (czyli ilość wydalanego moczu).
Charakterystyka stołu (dieta) 10
Znacznie ograniczona sól i woda, pokarmy bogate w cholesterol. Zmniejsza się ilość błonnika roślinnego w pożywieniu, a także produktów wywołujących wzdęcia (tworzenie się gazów w jelitach).
Produkty pobudzające układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, drażniące wątrobę, wykluczone są nerki tj. substancje ekstrakcyjne.
Menu dietetyczne 10 wzbogacone jest o sole magnezu, potas, witaminy.
Zalecany skład chemiczny diety nr 10
- Białka: 80-90, z czego około 60% to białka zwierzęce, 40% to białka roślinne.
- Tłuszcze: 70 g. Tłuszcze roślinne - 30%, zwierzęce - 70%.
- Węglowodany: nie więcej niż 350-400 g.
- Sól kuchenna: nie więcej niż 5-7 g. Z tej ilości 3-4 g podaje się pacjentowi do solenia potraw, pozostałe 2-3 g wykorzystuje się w procesie gotowania.
- Ciekły. Całkowita ilość wolnego płynu spożywanego przez pacjenta nie powinna przekraczać 1,2 litra. Powinno to również obejmować zupy, kompoty, galaretki itp.
Całkowita wartość energetyczna diety 10 to nie więcej niż 2300-2600 kcal.
Gotowanie jedzenia z dietą numer 10
Potrawy mięsne i rybne należy gotować na parze lub w wodzie. W stanie stabilnym możliwe jest później pieczenie lub lekkie smażenie.
Wszystkie dania przygotowywane są bez użycia soli.
Sól jest zawarta w gotowych daniach: chlebie, bułce itp.
Dania zawarte w menu dietetycznym 10
1. Chleb i produkty piekarnicze. Bezsolny chleb pszenny z otrębami (wczorajszy), białe krakersy, niesmaczne dietetyczne ciasteczka są dozwolone.
2. Zupy zbożowe, warzywne, mleczne lub wegetariańskie.
3. Mięso. Do gotowania można użyć chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, mięsa z indyka, gotowanego królika. Po ugotowaniu można lekko smażyć lub piec.
4. Ryby. W menu diety 10 znajdują się niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, morszczuk, dorsz) w postaci gotowanej.
5. Warzywa. Można używać do gotowania marchwi, dyni, cukinii, buraków, kalafiora, ziemniaków. Wszelkie warzywa można jeść gotowane. Zalecane są pieczone ziemniaki. Pomidory, ogórki, sałata, marchewka mogą być spożywane na surowo. Ogranicz użycie grochu, fasoli, kapusty ze względu na możliwość zwiększonego tworzenia się gazów.
Należy zauważyć, że wiele warzyw zawiera znaczną ilość płynu, co należy wziąć pod uwagę w dziennej ilości spożywanej wody.
6. Makaron i zboża. Dozwolona jest owsianka ze zbóż gotowana na mleku. Dowolny makaron, najlepiej z pszenicy durum, bez soli.
7. Mleko i produkty mleczne. Przy dobrej tolerancji można włączyć do diety kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt, twarożek. Zaleca się również przygotowywanie potraw z produktów mlecznych: zapiekanek, serników itp. Przy obliczaniu ilości spożywanych tłuszczów zwierzęcych należy w menu uwzględnić tłuste produkty mleczne (śmietana, śmietana)!
8. Jajka. Nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo. Używany głównie do gotowania. Przy podwyższonym poziomie cholesterolu zdecydowanie odradza się włączanie żółtka do diety.
9. Słodkie jedzenie. Jeśli chodzi o czysty cukier, nie więcej niż 100 g dziennie. Może to być miód, marmolada, pianki itp. Warto wziąć pod uwagę, że wiele owoców i suszonych owoców zawiera znaczne ilości cukrów owocowych. Dlatego w dniu spożycia takich produktów jak rodzynki, suszone morele, winogrona, słodkie jabłka, banany itp. Zmniejsza się ilość słodyczy.
10. Sosy. Dozwolone jest przygotowanie niskotłuszczowych sosów warzywno-owocowych z pietruszki, kopru, liści laurowych. Sosy powinny być łagodne.
Wyjątkowe produkty dietetyczne 10
Mocna kawa i herbata, alkohol, kakao, czekolada.
Nasycone mięso, ryby, buliony grzybowe. Pikantne i pikantne potrawy. Pokarmy zawierające dużą ilość cholesterolu: kawior, tłuszcz zwierzęcy, mózg, podroby. Pikle, pikle są surowo zabronione. Ogranicz pokarmy powodujące wytwarzanie gazów: rośliny strączkowe, rzodkiewki i rzodkiewki, napoje gazowane i nie tylko.
W oparciu o wszystkie powyższe, możesz przygotować przybliżone menu dietetyczne 10 na tydzień.
Przykładowe menu dietetyczne 10
1 dzień.
Śniadanie: - budyń twarogowy 150 g;
- kasza manna 150g;
- herbata 200g.
Drugie śniadanie: - świeże jabłka 100 g.
Obiad: - zupa pęczakowa z warzywami na wodzie 150g;
- mięso gotowane lub lekko pieczone z gotowaną marchewką - 55g + 150g;
- kompot jabłkowy 200ml.
Podwieczorek: - jabłka 100g;
- kompot z dzikiej róży 200ml.
Kolacja: - puree ziemniaczane z gotowaną rybą 150g + 85g;
- pilaw z owocami 90g;
- herbata z mlekiem 200ml.
Późny obiad: - kefir 200ml.
W ciągu dnia można zjeść nie więcej niż 250 g chleba pszennego, cukier 50 g, masło 20 g.
Wskazane jest jednoczesne sporządzenie przybliżonego menu dietetycznego 10 na tydzień. Pozwoli to na dostosowanie go i urozmaicenie.
Rodzaje diety 10
Dieta 10 jest stosowana w chorobach układu krążenia. Istnieją 3 główne rodzaje tego. To oddzielenie jest konieczne dla dalszej poprawy efektu terapii dietetycznej.
- Dieta 10 A. Stosuje się ją w leczeniu przewlekłej niewydolności serca 2b i 3 stopni. Podczas przygotowywania diety sól kuchenna i płyn są znacznie ograniczone, a całkowita zawartość kalorii w żywności jest również zmniejszona.
- Dieta 10 B. Stosowana przy zawale mięśnia sercowego. Eliminuje pokarmy, które powodują wzdęcia w jelitach, sól i ograniczają płyny. Obejmuje 3 etapy, w zależności od ciężkości zawału serca.
- Dieta 10 V. Stosuje się ją w leczeniu miażdżycy. Charakteryzując ten podtyp diety należy podkreślić, że: zawartość białka pozostaje taka sama, procent tłuszczów zwierzęcych i roślinnych spada na korzyść tych drugich, a węglowodany proste są ograniczone. Dieta wzbogacona jest o błonnik pokarmowy, pokarmy zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
