Zawartość kalorii w twarożku
Osoby prowadzące zdrowy tryb życia i kontrolujące wagę najczęściej muszą liczyć kalorie. Obecnie powszechnie przyjmuje się pomiar wartości energetycznej żywności dokładnie w kaloriach. Im wyższa zawartość kalorii, tym bardziej ten produkt przyczynia się do rozwoju otyłości. Zawartość kalorii w żywności można znaleźć w specjalnych tabelach. Znajdziesz tam między innymi informacje o tym, ile kalorii ma twarożek. Jednak zawartość kalorii w twarożku zależy od wielu czynników. W tym artykule omówimy wartość energetyczną różnych odmian tego produktu.
Ten naturalny sfermentowany produkt mleczny zawiera bardzo mało węglowodanów. Ale wszystkie odmiany twarogu są bogate w łatwo przyswajalne białko mleka o wysokiej jakości. Dobroczynne właściwości tego produktu wykorzystywane są przez dietetyków w żywieniu medycznym i profilaktycznym. Wiadomo, że odmiany niskotłuszczowe przyczyniają się do normalizacji wagi otyłości. Twaróg pomaga również obniżyć poziom cholesterolu całkowitego w biochemii krwi i zmniejszyć ryzyko rozwoju miażdżycy dużych naczyń.
Jakie czynniki wpływają na zawartość kalorii w twarogu
Twaróg to sfermentowany produkt mleczny otrzymywany w wyniku fermentacji mleka i usunięcia serwatki. Serek twarogowy przygotowany według tradycyjnej technologii dzieli się zwyczajowo na beztłuszczowy (do 1,8% tłuszczu), klasyczny (4-18%) i tłusty (19-23%). Każdy procent tłuszczu znacznie podnosi wartość energetyczną produktu. W końcu jeden gram tłuszczu zawiera 9 kilokalorii.
Zawartość kalorii w beztłuszczowym twarożku będzie odpowiednio najniższa z całej linii tego produktu. Zawartość kalorii w twarogu 5% tłuszczu jest niższa niż kaloryczność twarogu 9% tłuszczu. Najtłuszczsze odmiany zawierają około 23% tłuszczu i maksymalnie kalorii. W niektórych przypadkach skrobia lub inne węglowodany są dodawane do naturalnego fermentowanego produktu mlecznego podczas produkcji, co również wpływa na jego kaloryczność.
Cukier szczególnie podnosi wartość energetyczną. Z pewnością słodki twaróg nie będzie uważany za produkt dietetyczny. Jeśli do twarogu dodaje się masło, suszone owoce, cukier, uzyskuje się specjalny produkt twarogowy, którego nie powinny spożywać osoby starające się zmniejszyć masę ciała. Takie produkty nazywane są masą twarogową lub twarogiem.
Zawartość kalorii w domowym twarożku, wytwarzanym niezależnie od wiejskiego mleka, zależy od wielu czynników. Rasa i wiek krowy, pora roku i stosowana pasza mają wpływ na zawartość kalorii w twarogu. Aby domowy twarożek był mniej tłusty, należy go wytwarzać z odtłuszczonego mleka, czyli po uprzednim usunięciu śmietanki.
Zawartość kalorii w twarożku w zależności od odmiany
Zawartość kalorii w beztłuszczowym twarożku wynosi około 86 kilokalorii na każde 100 gramów. Ten produkt można słusznie uznać za dietetyczny. Ci, którzy tracą na wadze, mogą go jeść prawie bez ograniczeń. Jedyną wadą tego produktu jest niska dostępność soli wapnia, ponieważ zawartość witaminy D w niskotłuszczowym twarożku jest minimalna. Brak wapnia w organizmie przyczynia się do spadku wytrzymałości kości, rozwoju próchnicy, łamliwości paznokci i wypadania włosów.
Zawartość kalorii w twarogu 5% tłuszczu wynosi 145 kilokalorii na 100 gramów. To znacznie mniej niż w przypadku produktów mącznych i wędliniarskich. Taki twarożek można uznać za bardziej przydatny niż beztłuszczowy. Przecież między innymi pomaga zapobiegać złamaniom, będąc dobrym źródłem wapnia. Wystarczająco niska kaloryczność tego produktu pozwala na stosowanie go w codziennym jadłospisie nawet dla tych, którzy chcą schudnąć. Jednak nadal nie zaleca się spożywania więcej niż 250 gramów takiego twarogu.
Zawartość kalorii w 9% tłustym twarożku wynosi 159 kilokalorii na 100 gramów. Wielu kupujących uważa ten twaróg za najsmaczniejszy. Pamiętaj jednak, że możesz zmienić swoje przyzwyczajenia smakowe. Wystarczy przyzwyczaić się do niskotłuszczowego twarogu, aby docenić jego przyjemny smak.
Zawartość kalorii w twarożku 18% tłuszczu wynosi 232 kilokalorie na 100 gramów. Taki twarożek spożywany w nadmiarze przyczynia się do rozwoju otyłości. Jeśli do tego produktu dodasz dodatkowo śmietanę, cukier, suszone owoce, otrzymasz pyszny, ale bardzo wysokokaloryczny deser.
Rzadziej sprzedawany twarożek 23% tłuszczu. Jego zawartość kalorii jest bardzo wysoka - 311 kilokalorii na 100 gramów. Nie powinny go spożywać osoby z nadwagą lub wysokim poziomem cholesterolu we krwi.
Zawartość kalorii w domowym twarożku zależy od zawartości tłuszczu w mleku, z którego został zrobiony. Jeśli kupujesz twarożek od znajomych lub robisz go sam ze wiejskiego mleka, możesz być pewien producenta, ale nigdy nie możesz mieć pewności co do kaloryczności produktu. Najprawdopodobniej zawartość tłuszczu w tym twarogu będzie wynosić 5-18%, a zawartość kalorii od 145 do 232 kilokalorii na 100 gramów.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
