Krem kaloryczny
Śmietana to ulubiony produkt mleczny wytwarzany z pełnego mleka. Śmietana jest bogata w tłuszcz i kalorie. W sklepach możemy kupić naturalny krem pasteryzowany o różnym składzie. Jeśli zawartość tłuszczu w nich wynosi 8-20%, to ten krem jest uważany za zwykły, a jeśli jest wyższy, to jest tłuszcz.
Ilość kalorii w śmietanie zależy od zawartości tłuszczu mlecznego. Możesz również kupić naturalny krem w puszkach lub suchy. Aby ugotować je na jedzenie, będziesz musiał dodać trochę płynu. Oprócz tłuszczu naturalny krem zawiera białko mleka (około 3,5%), laktozę (około 4,5%), sole mineralne, witaminy z różnych grup. Ze względu na wysoką wartość odżywczą krem znajduje zastosowanie w żywieniu leczniczym.
Ten produkt jest szeroko stosowany w kuchni. Ciężką śmietanę ubija się w stabilną pianę i dodaje do słodkich potraw i wypieków. Śmietankę używa się do produkcji śmietany, masła. W ostatnich latach w przemyśle spożywczym bardzo często stosowane są substytuty śmietanki naturalnej - „śmietanki warzywnej”. Ten produkt jest wytwarzany z olejów kokosowych, palmowych, roślinnych z ziaren palmowych. Surowiec ten ma bardzo wysoką wartość energetyczną.
Z tego powodu zawartość kalorii w surowej śmietanie warzywnej jest bardzo wysoka. Skład roślinnego substytutu śmietanki naturalnej zawsze zawiera regulatory kwasowości, stabilizatory, emulgatory, barwniki i aromaty. Oczywiście taki produkt jest znacznie gorszy od naturalnego kremu pod względem wartości odżywczych. Ale oczywiście wygrywa w cenie. Dobrze smakują zarówno kremy roślinne, jak i naturalne.
Wiele osób uwielbia ten produkt i wobec konieczności przestrzegania diety niskokalorycznej nie wie, czy całkowicie zrezygnować ze śmietanki. Przecież kawa ze śmietaną, desery z jagód i owoce z kremowym sosem mogą sprawić, że menu odchudzającej się osoby będzie bardzo kuszące. Czy śmietana ma dużo kalorii? Jak energetyczne są dania śmietankowe?
Zawartość kalorii w różnych rodzajach śmietanki z pełnego mleka
Najpierw przyjrzyjmy się kaloryczności śmietanki sporządzonej wyłącznie z pełnego mleka. Zawartość kalorii w 10% tłustej śmietanie wynosi 118 kilokalorii na 100 gramów. 100-gramowa porcja tego produktu zawiera 10 gramów tłuszczu mlecznego, 3 gramy białka, 4 gramy węglowodanów. Niewielką ilość tego kremu można włączyć do diety osób z nadwagą. Ale tylko pod warunkiem, że całkowita zawartość kalorii w menu dziennie nie przekracza wartości docelowych.
Najlepsze zastosowanie tego produktu można uznać za spożywanie ze świeżymi owocami i jagodami. Przygotuj następujący deser: 150 gramów świeżych jagód (malin), listek mięty, 50 gramów śmietany, 10% tłuszczu. Kalorie w śmietanie w takiej porcji to tylko 59. Łączna wartość energetyczna dania to 122 kilokalorie. Jagody można również zamrozić. Nie trzeba ich rozmrażać. Wystarczy ubić blenderem i posypać śmietaną. Zawartość kalorii w rzadko używanym 15% śmietanie wynosi 160 kilokalorii.
Zawartość kalorii w 20% śmietanie wynosi 206 kilokalorii na 100 gramów. 100 gramów tego kremu zawiera 20 gramów tłuszczu, 2 gramy białka i 3 gramy węglowodanów mleka. Po schłodzeniu taki krem bardzo łatwo ubija się w gęstą pianę i ma przyjemny bogaty smak. Są stosowane w żywieniu medycznym dla ciężko chorych i rannych. Ale ten produkt nie jest odpowiedni dla osób, które próbują schudnąć lub po prostu monitorują swoją wagę. Nawet w niewielkich ilościach taki krem może wyrządzić znaczne szkody na sylwetce.
Zawartość kalorii w śmietanie 35% tłuszczu - 340 kilokalorii na 100 gramów. Jedna porcja (100 gramów) zawiera 35 gramów tłuszczu, 3 gramy cukru mlecznego (laktoza) i 2 gramy białka. Taką śmietankę można ubić w piankę zwykłą miotłą, nawet bez chłodzenia. Oczywiście dodając taki produkt do jadłospisu narażasz się na przybieranie na wadze. Dla osób otyłych lub z nadwagą taki produkt jest kategorycznie przeciwwskazany. Szczególnie wysoka jest kaloryczność suchej śmietanki.
Standardowa śmietanka w proszku zawiera 42% tłuszczu. Wykonane są ze znormalizowanej śmietanki i suszone w suszarkach rozpyłowych. Ich zawartość kalorii wynosi 579 kilokalorii na 100 gramów produktu. Można je przechowywać nawet bez lodówki. Ten krem można stosować w przemyśle jak iw domu. Ale w tego rodzaju kremie jest za dużo kalorii, więc wyklucza się je z jadłospisu osób otyłych.
Kaloryczna śmietana z tłuszczów roślinnych
Olej roślinny ma więcej kalorii niż tłuszcz mleczny. Z tego powodu zawartość kalorii w śmietanie warzywnej jest również bardzo wysoka. Jednak zawartość tłuszczu w śmietanie roślinnej może być niższa niż w śmietanie naturalnej. Najniższa zawartość tłuszczu w produkcie z tej kategorii to 4.
Ile kalorii ma krem ziołowy? Najczęściej stosowanym kremem jest suchy krem (na przykład w kawie 3 w 1). Ich zawartość kalorii wynosi 543 kilokalorii na 100 gramów, a zawartość tłuszczu wynosi 35%. Możesz również znaleźć śmietanę sojową 29%. Kalorie w tego typu kremie to 510 na 100 gramów. Niskokaloryczny suchy krem warzywny zawiera 4% tłuszczu, 75 kcal na 100 gramów. Jeśli możesz dostać taki produkt, możesz go używać do robienia kawy lub deserów.
Zawartość kalorii w niektórych potrawach ze śmietaną
Kremowy sos jest uwielbiany przez kulinarnych ekspertów. Do jego produkcji wykorzystuje się naturalną śmietanę, masło i mąkę pszenną. Ten dressing nadaje potrawom ostry, bogaty, miękki smak. Sos ten jest niezbędny do wielu dań rybnych, warzywnych, mięsnych.
Zawartość kalorii w sosie śmietanowym wynosi 468 kilokalorii na 100 gramów. Zawiera 52% tłuszczu. Taki sos będzie oczywiście musiał zostać usunięty z diety w trakcie diety ze względu na nadwagę lub wysoki poziom cholesterolu. Zawartość kalorii w sosie śmietanowym przy użyciu śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu jest nieco niższa. Może mieć około 400 kilokalorii. Ale nawet w tym przypadku taki produkt pozostaje bogaty w kalorie.
Bardzo popularnym daniem jest również twarożek ze śmietaną. Jeśli weźmiesz niskotłuszczowy twarożek i 10% śmietany, wówczas zawartość kalorii w naczyniu wyniesie 120 kilokalorii na 100 gramów, co jest całkiem do przyjęcia dla osoby odchudzającej się. Ukochana w naszym kraju kawa ze śmietanką i cukrem ma kaloryczność 25 kilokalorii na 100 gramów gotowego napoju.
Tak więc śmietanka jest cennym produktem o wysokiej wartości odżywczej. Zawartość kalorii w każdym rodzaju kremu jest bardzo wysoka. Dlatego muszą być prawie całkowicie wykluczeni z diety z nadmierną masą ciała. Również ten produkt jest przeciwwskazany w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Najmniej niebezpieczne dla figury jest stosowanie kremu o zawartości tłuszczu do 10%. Dania z takim kremem mogą być całkiem do przyjęcia w małych ilościach w diecie tych, którzy podążają za figurą.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
