Krewetki kaloryczne
Krewetki to bardzo zdrowy, smaczny i ostatnio niezwykle popularny produkt. Ze względu na niską zawartość kalorii w krewetkach i dużą ilość zawartych w nich różnych pierwiastków śladowych, minerałów i witamin, dania z krewetek są wykorzystywane w menu wielu diet oraz w racjonalnym odżywianiu.
Niskokaloryczna zawartość krewetek wynika z:
- Niska zawartość tłuszczu - maksymalnie 5%;
- Zawartość węglowodanów jest mniejsza niż 1%;
- Białko - do 20%.
Wskaźnik, który decyduje o wzroście poziomu cukru we krwi (indeks glikemiczny) podczas jedzenia krewetek jest niezwykle niski, tylko około 5 jednostek.
Znaczną część tłuszczów zawartych w krewetkach stanowią niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, uczestniczące we wzmocnieniu błon komórkowych, aktywowaniu aktywności mózgu, działaniu przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym na narządy i tkanki.
Białko zawarte w krewetkach jest bogate w taurynę, która powstrzymując wchłanianie lipoprotein o małej gęstości do krwiobiegu, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapobiega odkładaniu się tłuszczu w jamie brzusznej, co zmniejsza insulinooporność, jest niezbędna do odżywiania komórek, utrzymania elastyczności i napięcia naczyniowego. Dodatkowo tauryna reguluje równowagę potasu i sodu w mięśniu sercowym, wspierając pracę serca. Tauryna z krewetek jest dodawana do większości napojów energetyzujących. Dlatego nie tylko niska kaloryczność krewetek, ale także duża ilość zawartej w nich tauryny jest ważna przy stosowaniu ich w dietach.
Około 75-80% krewetek zawiera wodę, pierwiastki śladowe, witaminy i minerały niezbędne do normalnego życia, więc zawartość kalorii w gotowanej krewetce jest niska, a wartość odżywcza znaczna. Retinol (witamina A), witamina D, witamina B1, witamina B2 (ryboflawina), witamina B9 (kwas foliowy), witamina B12, witamina C (kwas askorbinowy), witamina E (tokoferol) są niezbędne dla funkcjonowania układu nerwowego i pokarmowego, serca i naczynia krwionośne, tarczyca, zdrowie skóry, kości, włosy, wzrok, utrzymanie odporności, w procesie przyswajania fosforu i wapnia.
Krewetka zawiera jod, wapń, fosfor, miedź, żelazo, potas, kobalt w ilości zaspokajającej dzienne zapotrzebowanie organizmu. Żelazo w krewetkach zawiera setki razy więcej niż w wołowinie. W różnych ilościach mięso krewetek zawiera również siarkę, selen, molibden, magnez, cynk, mangan, fluor, chrom.
Ile kalorii ma krewetka
Ilość kalorii w krewetkach zależy od gatunku (mniejsze, krewetki z mórz północnych i Dalekiego Wschodu mają więcej kalorii) i sposobu ich kulinarnego przetwarzania. Zawartość kalorii w gotowanych krewetkach praktycznie nie różni się od zawartości kalorii w surowych krewetkach. Kalorie na 100 g krewetki:
- Świeży, nieprzetworzony termicznie - 73-107 kcal;
- Gotowane krewetki - 80-115 kcal;
- Zapiekane z sosem śmietanowym - 170-180 kcal;
- Krewetki smażone - 120-150 kcal;
- Krewetki smażone w cieście - 240-250 kcal.
Ważne jest, aby wiedzieć, że bardziej pożywne krewetki średniej wielkości zawierają więcej użytecznych minerałów i mają korzystny smak w porównaniu z dużymi gatunkami. Pod względem liczby kalorii krewetki są porównywalne z niskotłuszczowymi odmianami ryb (szczupak, karaś, flądra, morszczuk, tilapia itp.), Ziemniakami, zielonym groszkiem i bananami. Ale jednocześnie zawartość użytecznych w nich elementów jest kilkakrotnie wyższa.
Ten wyjątkowy owoc morza ma wiele przeciwwskazań, o których musisz wiedzieć. Nie można jeść krewetek na choroby tarczycy, problemy z wątrobą, alergiczny nieżyt nosa, astmę oskrzelową, zapalenie spojówek. W każdym przypadku decyzja o włączeniu niskokalorycznej diety krewetkowej powinna być podjęta po konsultacji z dietetykiem.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
