Zawartość kalorii w grzybach
Potrawy z grzybów są popularne przez cały rok. W naszym kraju uwielbiane są również smażone grzyby, konserwy i zupa grzybowa. Jeśli zastosujesz jakąkolwiek restrykcyjną dietę odchudzającą, możesz stanąć przed kwestią kaloryczności grzybów. Rzeczywiście, ile kalorii mają grzyby? Czy można je zjeść i nie polepszyć się?
Pieczarki kaloryczne
Pieczarki to najbardziej przystępny gatunek grzybów. Po te dary natury często nie chodzimy do lasu, ale do sklepu spożywczego. Zawartość kalorii w pieczarkach wynosi 27 kilokalorii na 100 gramów. Pod względem wartości odżywczej i składu chemicznego gatunek ten nie ustępuje borowikom. W pieczarkach prawie nie ma węglowodanów, oleje roślinne mają mniej niż 1%, ale białka - 4,3%. Kalorie w pieczarkach są wolno trawione. Produkt ten szybko i na długo daje uczucie sytości. Tak więc ten rodzaj grzyba można włączyć do menu, jeśli masz nadwagę.
Zawartość kalorii w grzybach rosyjskiego lasu
Wiele osób z wielką przyjemnością wybiera się na grzyby. Owoce tego „cichego polowania” przyjmowane są z wielką przyjemnością w ciepłym, rodzinnym gronie.
Nie wszystkie grzyby leśne mają taką samą wartość energetyczną. Zawartość kalorii w borowikach wynosi 34 kilokalorie na 100 gramów surowego rafinowanego produktu. Mleko jest prawie dwa razy słabsze - tylko 18 kilokalorii na 100 gramów. Zawartość kalorii w kurkach wynosi 19 kilokalorii. Ta sama ilość jest zawarta w borowikach i rusałkach. Grzyby mają trochę więcej kilokalorii - 22 na 100 gramów. Borowik, borowik, smardze mają wartość energetyczną około 20 kilokalorii.
Surowe grzyby to prawie produkt dietetyczny. Zawartość kalorii w grzybach jest niska i powstaje głównie dzięki dobroczynnym białkom roślinnym. Aminokwasy zawarte w tych substancjach przyczyniają się do utrzymania zdrowia ludzi. Jednak prawie nikt nie ryzykuje zjedzenia grzybów bez gotowania. Jest to oczywiście całkowicie poprawne. Grzyby leśne muszą być gotowane, smażone, suszone lub konserwowane przed spożyciem. Zawartość kalorii w grzybach wzrasta po ugotowaniu.
Ile kalorii mają grzyby po ugotowaniu?
Najbardziej tradycyjnym sposobem zbierania grzybów na zimę jest ich suszenie. W takim przypadku pod wpływem wysokich temperatur większość cieczy jest usuwana z produktu. Bez wody masa grzybów spada kilkakrotnie. Na przykład z kilograma surowego produktu uzyskuje się 150 gramów w postaci suszonej.
Wręcz przeciwnie, zawartość kalorii w suszonych grzybach gwałtownie wzrasta. Na przykład zawartość kalorii w suszonych borowikach wynosi 286 kilokalorii. To 8,5 razy więcej niż przed przetworzeniem. Suszony borowik zawiera 300 kalorii na 100 gramów. Prawie taka sama ilość będzie w borowikach po wysuszeniu. Chociaż te grzyby mają wysoką wartość energetyczną, nie należy ich całkowicie porzucać. Pamiętaj tylko, ile kalorii ma suszone grzyby i ogranicz je do 50-100 gramów dziennie. Suszone grzyby mają mocny aromat, poprawiają smak pierwszego i drugiego dania. Stosowane z umiarem przynoszą tylko korzyści.
Bardzo popularne są grzyby solone. Podczas ich przygotowywania do produktu dodaje się sól i przyprawy. Zawartość kalorii w grzybach po soleniu nieznacznie wzrasta. Średnio 100 gramów solonych grzybów zawiera 24 kilokalorie. Możesz również konserwować grzyby w marynacie. Skład takiego dania będzie już zawierał cukier, ocet i kwas cytrynowy. Zawartość kalorii w marynowanych grzybach zależy od przepisu i wynosi około 30-35 kilokalorii. Nie zaleca się nadużywania grzybów konserwowych osobom z wysokim ciśnieniem krwi, skłonnością do obrzęków i problemami z nerkami. Co do reszty, marynaty mogą być dobrym daniem w świątecznym i codziennym menu.
Zawartość kalorii smażonych grzybów jest dość wysoka. Wynika to z samego procesu gotowania. Tostowaniu towarzyszy dodatek dużej ilości tłuszczu. W związku z tym zawartość kalorii w grzybach po ugotowaniu wzrasta 5-6 razy. Przybliżona zawartość kalorii w smażonych grzybach wynosi 165 kilokalorii na 100 gramów. W pieczarkach i borowikach po usmażeniu będzie jeszcze trochę więcej kalorii - 180.
Grzyby prawidłowo spożywane mogą przynieść wiele korzyści. Zawartość kalorii w grzybach nie jest tak wysoka, aby całkowicie je porzucić. Nawet jeśli jesteś na diecie, wzbogacaj swoją dietę o potrawy z grzybów.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
