Zawartość kalorii w groszku
Groch to jednoroczna roślina zielna, uważana za prawdopodobnie najpopularniejszego członka rodziny roślin strączkowych.
Groch, jako jedna z najstarszych kultur (nie mniej niż 3000 lat), jest znany na naszych ziemiach od dawna i wszedł do folkloru z powiedzeniem „jeszcze za Carskiego Groszku”.
Roślina ta zyskała dużą popularność dzięki swoim dobroczynnym właściwościom - dużej ilości witamin A, B, C i PP, a także składników mineralnych wchodzących w jej skład (potas, fosfor, selen i żelazo). Groch zawiera również dostateczną ilość ważnego dla organizmu aminokwasu - lizyny, a wysoka zawartość białka pozwala uznać go za odpowiedni substytut dań mięsnych.
Groch zawiera również pirydoksynę, która sprzyja rozkładowi i syntezie aminokwasów, co z kolei zapobiega rozwojowi zapalenia skóry i drgawek.
Istnieją trzy grupy odmian roślin. Zawartość kalorii w grochu, jego użyteczne właściwości i sposób przygotowania zależą od tego, do której grupy należy:
- Groszek łuskany z groszkiem okrągłym i twardymi płatkami jest zwykle używany do suszenia i dalszego wykorzystania przy przygotowywaniu różnych potraw - zup, tłuczonych ziemniaków, przystawek. Zawartość kalorii w suszonym groszku wynosi 298-311 kcal na 100 g;
- W grochu cukrowym szczególnie ceniona jest słodka, mięsista fasola z lekko niedorozwiniętymi ziarnami. Odmiana ta charakteryzuje się tym, że nasiona marszczą się podczas suszenia, co jest spowodowane dużą wilgotnością surowych nasion;
- Świeży groszek mózgowy ma również okrągły kształt, ale w miarę dojrzewania stopniowo się kurczy, przypominając mózg. Ze względu na dużą ilość sacharozy mają raczej słodki smak. Te odmiany są najczęściej spożywane na świeżo lub używane do konserw. Uważa się, że nie nadają się do obróbki cieplnej, ponieważ nie miękną podczas gotowania. Zawartość kalorii w groszku mózgowym jest porównywalna z kalorycznością innych świeżych odmian roślin.
Zawartość kalorii w groszku w postaci świeżej i konserwowej
Nie jest przypadkiem, że roślina ta była nazywana w Rosji „Carskim Groszkiem”, ponieważ groch jest szeroko stosowany w diecie. Spożywana jest zarówno na surowo, jak i jako składnik wielu różnych potraw, od płatków zbożowych, zup, makaronów i galaretek po ser grochowy.
Pod względem wartości odżywczych, ładunku energetycznego i dość niskiej zawartości kalorii groszek zajmuje czołowe miejsce wśród większości warzyw. Według wielu dietetyków w ciągu roku powinno się spożywać co najmniej 4 kg zielonej doniczki.
Zawartość kalorii w zielonym groszku waha się od 81 do 84 kcal. Ponieważ świeży zielony groszek zawiera białka, witaminy, przeciwutleniacze i wiele przydatnych minerałów, zaleca się ich spożywanie na tle:
- Nadciśnienie;
- Miażdżyca;
- Przewlekłe zapalenie żołądka;
- Cukrzyca;
- Otyłość;
- Choroba wrzodowa.
Te dobroczynne właściwości grochu znane są od dawna i Hipokrates radził spożywać go jako środek wspomagający leczenie chorób układu krążenia, anemii i wola.
Niskokaloryczna zawartość zielonego groszku oraz jego właściwości przeciwutleniające, które zmniejszają prawdopodobieństwo zachorowania na wiele chorób serca, a także spowalniają procesy starzenia organizmu, pozwalają na włączenie go do diety zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Zawartość kalorii w groszku w puszce wynosi tylko 55 kcal na 100 g, zachowując wszystkie korzystne właściwości świeżej fasoli. W puszkach lekarze i dietetycy zalecają dodanie grochu do diety osób z cukrzycą i chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Ponadto niska kaloryczność groszku w puszkach sprawia, że jest on przydatnym składnikiem wielu sałatek warzywnych. Jest tradycyjnie dodawany do Oliviera i winegret. Pozwala to na poprawę składu witaminowo-mineralnego tych potraw, co jest szczególnie przydatne w okresie jesienno-zimowym.
Zawartość kalorii w groszku w potrawach
Zupa Grochowa odnosi się do potrawy, której głównym składnikiem jest suszony groszek. Ze względu na swój smak i niską kaloryczność zupę grochową w różnych odmianach można spotkać w tradycyjnych kuchniach wielu narodów świata. W zależności od odmiany grochu jego kolor (od szaro-żółtego do żółtego), a także zawartość kalorii mogą się różnić. Średnio kaloryczność zupy grochowej (w 100 g) wynosi 66 kcal.
Puree grochowe również odnosi się do dań przygotowywanych z suszonego grochu, jednak kaloryczność puree grochowego jest nieco wyższa niż zupy i wynosi 90-102 kcal na 100 g. Podobnie jak inne potrawy z grochu, puree ziemniaczane są bogate w białko, co pozwala na włączenie go do diety sportowcy. Ponadto niskokaloryczna zawartość puree z grochu pozwala na włączenie go do różnych diet i dni postu, a jeśli to konieczne, taka owsianka może zastąpić niektóre dania mięsne.
Dieta grochowa: wady i zalety
Istnieje opinia, że groszek mimo niskiej zawartości kalorii nie jest produktem dietetycznym ze względu na nieprzyjemne objawy trawienne, a mianowicie powodowane przez niego wzdęcia. Jednak zdaniem wielu dietetyków groszek może być stosowany jako element diety ze względu na swoje korzystne właściwości.
Do głównych zalet diety grochowej należą:
- Jego dobra tolerancja;
- Zachowanie masy mięśniowej;
- Możliwość gotowania różnorodnych potraw;
- Bilans głównych składników żywności;
- Dostępność żywności składającej się na tę dietę;
- Łatwość zasad gotowania, która pozwala nawet niedoświadczonym kucharzom go przestrzegać;
- Brak głodu;
- Odmładzający efekt stosowania diety grochowej, a także poprawiający wygląd skóry.
Potrawy z grochu, zwłaszcza w postaci owsianki, zaleca się spożywać nie tylko w ramach diety odchudzającej, ale także na tle nadciśnienia, anemii, anemii i chorób nerek.
Głównymi wadami diety grochowej są wzdęcia, które mogą wystąpić, gdy są obserwowane.
Dieta grochowa nie jest ścisłą dietą, która wymaga spożywania tylko zawartych w niej pokarmów. Jego główną zasadą jest umieszczenie w codziennym menu przynajmniej jednej potrawy z grochu. Jedynym warunkiem jest to, że danie nie powinno być wysokokaloryczne.
Przez tydzień (zwykły czas dietetyczny), dzięki niskiej zawartości kalorii w groszku, możesz zmniejszyć wagę o 2-4 kg.
Pomimo niskiej kaloryczności grochu i jego korzystnych właściwości, istnieje szereg przeciwwskazań do stosowania tej diety. Tak więc na tle dny moczanowej, zapalenia żołądka i jelit, a także ostrego zapalenia nerek, lepiej jest ograniczyć stosowanie grochu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
