6 wątpliwych produktów, których nie należy eliminować z diety
Dietetyka, podobnie jak inne nauki, nie stoi w miejscu. Produkty spożywcze są poddawane wszechstronnym badaniom, a naukowcy otrzymują nowe informacje o ich właściwościach i wpływie na organizm człowieka. Niestety, ten naturalny proces od czasu do czasu ma nieprzyjemne skutki uboczne: niektóre rodzaje żywności są okresowo uznawane za szkodliwe lub śmiertelne bez powodu.
Chociaż przekonania te są najczęściej wynikiem niezrozumienia dowodów naukowych, wielu konsumentów całkowicie eliminuje ze swojej diety zdrową, a nawet zdrową żywność. O niektórych z nich porozmawiamy dzisiaj.
Jajka
Szkodliwy wpływ jaj na organizm wiąże się głównie z tym, że wymieniony produkt zawiera cholesterol. Zwolennicy wykluczenia jaj kurzych z codziennej diety argumentują, że takie środki są potrzebne, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy naczyń krwionośnych.
W rzeczywistości nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans są głównymi winowajcami patologicznych zmian w ścianach naczyń krwionośnych i wzrostu stężenia „złego” cholesterolu we krwi. Przy umiarkowanym spożyciu (nie więcej niż dwie sztuki dziennie) jaja kurze są nie tylko nieszkodliwe, ale także niezbędne do normalnego życia. Zawierają niezbędne aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe. Białka tworzące jaja są lekkostrawne. Jajka są bogate w cholinę, która bierze udział w tworzeniu błon komórkowych. Przewlekły niedobór choliny jest obarczony rozwojem patologii wątroby i nerek, a także spowolnieniem w przewodzeniu impulsów nerwowych, co prowadzi do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego.
Spożywanie jaj kurzych wymaga ostrożności, ponieważ jeśli nie są odpowiednio ugotowane, mogą stać się źródłem zakażenia salmonellozą. Najbezpieczniejszym sposobem ich ugotowania jest gotowanie na twardo. Jednak jaja przepiórcze pozbawione są tej wady, a ich włączenie do codziennego jadłospisu nie niesie ze sobą ryzyka infekcji. Ponadto jajka powodują u niektórych osób reakcje alergiczne. Dlatego wprowadzając ten produkt do diety niemowląt należy uważnie monitorować ewentualne skutki uboczne.
Źródło: depositphotos.com
Chleb
Zwolennicy zdrowego stylu życia z reguły przestają jeść chleb, powołując się na potrzebę zmniejszenia ilości węglowodanów w diecie. Dietetycy uważają takie działania za radykalne. Faktem jest, że współcześni konsumenci mają szeroki wybór. Istnieją produkty piekarnicze, które zachowują wszystkie korzystne właściwości pieczywa i prawie nie zawierają szybkich węglowodanów, ale zawierają tak istotne dla organizmu substancje, jak przeciwutleniacze, pierwiastki śladowe i błonnik. Spożywanie tych pokarmów zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy typu 2, otyłości, chorób serca, a nawet niektórych rodzajów raka.
W tym sensie najbardziej preferowane są pieczywo pełnoziarniste i produkty z otrębów. Suchy chleb, którego asortyment jest dziś niezwykle szeroki, w większości przypadków nie może zastąpić chleba. W składzie takich produktów często obserwuje się różne dodatki, cukry i konserwanty, co czyni je bardziej szkodliwymi niż użytecznymi. Kupując wszelkiego rodzaju produkty piekarnicze, warto zapoznać się z ich składem i kalorycznością.
Źródło: depositphotos.com
Czekolada
Wszystkie rodzaje czekolady są bardzo kaloryczne, ale to nie znaczy, że są szkodliwe. Gorzka czekolada (zawierająca co najmniej 70% kakao) jest na tyle zdrowa, że zaleca się spożywać kilka sztuk dziennie. Zawiera flawonoidy, naturalne przeciwutleniacze, które pomagają w utrzymaniu zdrowia naczyń i serca. Ponadto jedzenie czekolady może pomóc obniżyć poziom kortyzolu i zwiększyć odporność organizmu na stresujące sytuacje.
Dietetycy uważają, że 50-100 g gorzkiej czekolady dziennie to bezpieczna dawka dla zdrowej osoby.
Źródło: depositphotos.com
Kawa
Niebezpieczeństwo związane z kawą wiąże się z jej stymulującym działaniem. Rzeczywiście, osoby nadmiernie uzależnione od napojów smakowych mogą odczuwać zaburzenia snu spowodowane dużymi ilościami kofeiny. Należy jednak zauważyć, że istnieją rodzaje kaw, które zawierają niskie stężenia kofeiny. Ich stosowanie nie pociąga za sobą szkodliwych konsekwencji dla układu nerwowego.
Kawa jest bogata w substancje zmniejszające prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę, związane z wiekiem dysfunkcje układu nerwowego oraz niektóre rodzaje raka. W wyniku badań stwierdzono, że aby uzyskać pozytywny efekt wystarczy spożywać 2-3 filiżanki naturalnej kawy dziennie.
Źródło: depositphotos.com
kukurydza
Zwykle zarzuca się zbożu, że zawiera nadmiar węglowodanów (w postaci skrobi) i jest bezużyteczny dla organizmu. Ta opinia jest absolutnie nieprawdziwa.
Ziarna kukurydzy są bogate w niezbędne przeciwutleniacze (zeaksantyna i luteina), witaminy i błonnik, które są niezwykle korzystne dla trawienia. Ale zawartość naturalnych cukrów szybkich w kukurydzy jest czterokrotnie niższa niż w jabłkach. Posiada jeden z najbardziej zbilansowanych składów wśród produktów spożywczych. Wskazane jest regularne włączanie do menu mieszanek warzywnych z kukurydzą: pomaga to zachować zdrowie bez zwiększania kaloryczności potraw.
Źródło: depositphotos.com
Orzechy
Wszystkie orzechy są bogate w kalorie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, to prawda. Jednak tłuszcze wchodzące w skład orzechów to nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, bez których normalne funkcjonowanie organizmu jest niemożliwe.
Ponadto orzechy są bogate w błonnik, zdrowe białka, witaminy i minerały. Ich stosowanie pomaga poprawić skład krwi, zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów, obniża poziom cholesterolu. Wszystkie rodzaje orzechów pomagają utrzymać mechanizmy obronne organizmu, zwiększają witalność i odporność na infekcje. Poprawiają stan układu nerwowego, aktywizują mózg.
Źródło: depositphotos.com
Produkty, o których mówiliśmy, zawierają substancje przydatne i niezbędne dla człowieka, są smaczne i skutecznie uzupełniają dietę. Niebezpieczeństwo ich stosowania z reguły wiąże się z nieprzestrzeganiem zasad przygotowania lub ekscesów. Przy rozsądnym podejściu wszystkie zasługują na włączenie do codziennego menu.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
