Botulizm
Przegląd infekcji
Botulizm to choroba zakaźna wywoływana przez beztlenowce - pałeczki botulizmu. Są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie i mogą utrzymywać się w glebie przez długi czas w postaci zarodników. W organizmie człowieka botulizm rozwija się po spożyciu skażonej żywności - warzyw, owoców, zbóż, mięsa i ryb. Jedzenie konserw w puszkach jest szczególnie niebezpieczne. Bez tlenu beztlenowce zaczynają nie tylko szybko się rozmnażać, ale także wydzielać specjalną toksynę - jedną z najsilniejszych trucizn bakteryjnych. Nie rozkłada się w żołądku i jelitach, aw niektórych przypadkach (np. Toksyna typu E) nawet potęguje swoje działanie pod wpływem soku jelitowego.
Ryzyko złapania zatrucia jadem kiełbasianym znacznie wzrasta w przypadku stosowania konserw, ryb solonych, szynki, kiełbasy, grzybów i domowych marynat przygotowanych z naruszeniem procesu technologicznego. W szczególności, bez odpowiedniej obróbki cieplnej żywności, czynnik wywołujący zatrucie jadem kiełbasianym może utrzymywać się przez wiele lat bez utraty zdolności rozmnażania się.
W tej chwili naukowcy znają 6 rodzajów beztlenowców i wszystkie wytwarzają silne specyficzne toksyny. Poziom zatrucia jadem kiełbasianym w żywności zależy od stężenia soli i cukru, a także od poziomu kwasowości konserw.
Botulizm - objawy chorobowe
Okres inkubacji zatrucia jadem kiełbasianym trwa od 2-3 godzin do 1-2 dni. Początkowe objawy zatrucia jadem kiełbasianym to:
- ogólna słabość;
- niewielki ból głowy;
- uporczywe zaparcia, które nie łagodzą lewatyw i środków przeczyszczających. Biegunka z botulizmem jest znacznie mniej powszechna;
- nudności wymioty;
- zmiany głosu, zaburzenia widzenia i trudności w połykaniu spowodowane uszkodzeniem ośrodkowego układu nerwowego.
Pacjenci zaczynają widzieć wszystkie obiekty jakby „we mgle”. U ludzi źrenice rozszerzają się (z jedną szerszą od drugiej), w oczach pojawia się podwójne widzenie. Bardzo często zatrucie jadem kiełbasianym prowadzi do zeza i opadania powieki - opadania górnej powieki. W niektórych przypadkach w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym osoba nie reaguje na światło (zjawisko akomodacji). W przyszłości czynnik sprawczy botulizmu prowadzi do szybkiego postępu choroby wraz z pojawieniem się u pacjentów:
- suchość w ustach
- zmiany tętna (najpierw powolne, potem bardzo szybkie);
- obniżenie ciśnienia krwi;
- kiełkowanie zarodników w jelitach chorego.
Temperatura ciała osób zakażonych botulizmem utrzymuje się w normalnych granicach, dlatego głównym objawem choroby pozostają zmiany ogniskowe w oczach. Zespół żołądkowo-jelitowy (nudności, wymioty, bóle brzucha, zaparcia lub biegunka) utrzymuje się przez 1-2 dni, a następnie ustępują objawom neurologicznym (zaburzenia połykania, suchość w ustach). Osoby cierpiące na zatrucie jadem kiełbasianym odczuwają ogólne osłabienie, należy zwrócić uwagę na obecność „siatki” przed oczami. W przypadku rozpoznania zatrucia jadem kiełbasianym objawy często wskazują na liczne zaburzenia trawienia. Pacjenci nie mogą normalnie połykać pokarmu, aw przypadku niedowładu podniebienia miękkiego płynny pokarm jest zwykle wylewany przez nos. Jeśli zatruciu jadem kiełbasianym towarzyszy paraliż mięśni krtani, może rozwinąć się afonia i inne poważne powikłania.
W ciężkich przypadkach zatrucie jadem kiełbasianym często kończy się śmiercią z powodu paraliżu mięśni oddechowych. Ale nawet przy korzystnym wyniku leczenia u osób, które przeszły botulizm, występują takie nieprzyjemne konsekwencje, jak: osłabienie mięśni, astenia, zapalenie nerwu, toksyczne zapalenie mięśnia sercowego i zapalenie płuc.
Diagnoza choroby
Dokładną diagnozę stawia się na podstawie danych epidemiologicznych i charakterystycznych objawów klinicznych. Pomagają zidentyfikować botulizm i metody badań laboratoryjnych (RIGA, biotesty, uprawy), które są niezbędne do wyjaśnienia rodzaju patogenu i późniejszej seroterapii. Pamiętaj, że botulizm jest śmiertelny przy dużej dawce toksyny (ponad 0,3 mcg). Rokowanie zależy od terminu wizyty u lekarza i wprowadzenia surowicy przeciw botulinowej.
Botulizm - leczenie chorób
W przypadku zatrucia pokarmowego duże znaczenie ma udzielenie pierwszej pomocy. Pacjentowi z botulizmem należy podać środki przeczyszczające na bazie soli fizjologicznej, brzoskwini lub inne oleje roślinne wiążące toksyny, a także przemyć żołądek roztworem wodorowęglanu sodu (soda oczyszczona). Ponadto w przypadku podejrzenia zatrucia jadem kiełbasianym leczenie obejmuje niezwłoczne podanie surowicy przeciw botulinowej i natychmiastową hospitalizację pacjenta. W leczeniu zatrucia jadem kiełbasianym w szpitalu przeprowadza się badania laboratoryjne w celu określenia rodzaju egzotoksyny, po czym specjaliści stosują monoreceptorowe surowice antytoksyczne skierowane przeciwko określonemu rodzajowi substancji toksycznej. Jeśli nie można określić rodzaju toksyny, stosuje się multiwalentne serum - mieszaninę leków, które działają natychmiast na wszystkie rodzaje beztlenowców.
Ponieważ czynnik wywołujący zatrucie jadem kiełbasianym wpływa na układy życiowe organizmu, pacjentom organizuje się stałą, staranną opiekę. Zgodnie ze wskazaniami przypisuje się im środki utrzymania funkcji fizjologicznych i korzystania z aparatu oddechowego. W przypadku poważnych zaburzeń połykania zaleca się karmienie przez sondę lub lewatywy żywieniowe. Chloramfenikol i kwas adenozynotrifosforowy (w pierwszych 5 dniach leczenia) są stosowane jako środki wspomagające w leczeniu zatrucia jadem kiełbasianym.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Informacje są uogólnione i podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przy pierwszych oznakach choroby skontaktuj się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne dla zdrowia!
