15 roślin do włączenia sadzonek do diety
Kiełki i ziarna zbóż są uważane za jedne z najzdrowszych rodzajów żywności. Są łatwo przyswajalne, dobrze łączą się z innymi produktami i zawierają maksymalną ilość substancji biologicznie czynnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu człowieka. Ponadto kiełki mają jeszcze jedną, niezwykle ważną cechę: są zwykle spożywane na surowo i praktycznie nie są przechowywane, co pozwala na ich wykorzystanie z maksymalnymi korzyściami.
Porozmawiajmy o tych roślinach, których kiełki nasion najlepiej nadają się do włączenia do codziennego menu.
Pszenica
Kiełki pszenicy mają słodkawy smak i dość twardą konsystencję. Są bogate w kwas askorbinowy i foliowy, witaminy z grupy B, witaminę E, minerały (zwłaszcza w sadzonkach fosfor, potas, magnez i wapń).
Stosowanie kiełków pszenicy jest wskazane przy schorzeniach narządów trawiennych (przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka i jelita grubego), a także przy wrzodziejących zmianach żołądka i dwunastnicy (z wyjątkiem okresów zaostrzeń). Kiełki pozytywnie wpływają na stan układu nerwowego, pomagają przetrwać skutki stresu, normalizują pracę serca, poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry. Zalecane do włączenia do diety osób z otyłością i cukrzycą lub skłonnych do reakcji alergicznych.
Źródło: depositphotos.com
Żyto
Kiełki żyta mają podobny skład i działanie na organizm człowieka do kiełków pszenicy, ale w przeciwieństwie do tych ostatnich zawierają mniej fosforu i magnezu, ale więcej pierwiastków śladowych: selenu, fluoru, siarki, krzemu, wanadu, molibdenu.
Kiełki żyto to doskonały produkt zdrowotny. Działa łagodnie przeczyszczająco, aktywuje perystaltykę jelit i poprawia skład mikroflory jelitowej,
Źródło: depositphotos.com
Gryka
Gryka sprzedawana w sklepach spożywczych nie nadaje się do kiełkowania, ponieważ jest prażona. Do produkcji sadzonek używana jest zielona gryka.
Produkt ma przyjemny słodkawy smak i zawiera bogaty zestaw minerałów, witamin i mikroelementów. Kiełki gryki uważane są za jedno z najlepszych źródeł bioflawonoidów: zawierają dużą ilość rutyny, która korzystnie wpływa na stan mięśnia sercowego oraz wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Kiełki gryki polecane są do diety osób cierpiących na nadciśnienie, chorobę niedokrwienną serca, miażdżycę tętnic, żylaki, hemoroidy, krwawiące dziąsła. Są bardzo przydatne dla pacjentów, którzy w ostatnim czasie przeszli choroby zakaźne niebezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego (tyfus, szkarlatyna, odra, ból gardła). Regularne stosowanie pomaga obniżyć ciśnienie wewnątrzgałkowe. Istnieją dowody na to, że kiełki gryki mają korzystny wpływ na zdrowie przy otyłości, cukrzycy i chorobie popromiennej.
Źródło: depositphotos.com
soczewica
Kiełki soczewicy są słodkawe, soczyste, lekko pikantne. Są bogate w białko, błonnik, witaminy, zawierają dużo potasu i rekordową ilość kwasu askorbinowego - 64,41 mg na 100 g. Soczewica porośnięta uważana jest za produkt poprawiający skład krwi i aktywizujący narządy krwiotwórcze. Bardzo ważne jest włączenie go do diety w okresie jesienno-zimowym w celu zapobiegania przeziębieniom i grypie.
Źródło: depositphotos.com
Dynia
Jest cennym produktem, szczególnie przydatnym w poprawie wzroku i rewitalizacji mózgu, ze względu na wysoką zawartość fosforu i cynku. Kiełki z pestek dyni polecane są dzieciom w wieku szkolnym w celu wzmocnienia pamięci, poprawy funkcjonowania układu nerwowego oraz zmniejszenia skutków przeciążenia emocjonalnego i fizycznego.
Regularne spożywanie sadzonek dyni wpływa korzystnie na stan męskiego układu rozrodczego. Uważa się, że poprawiają one potencję, pomagają zapobiegać rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, optymalizują pracę gonad i utrzymują napięcie pęcherza.
Źródło: depositphotos.com
Słonecznik
Źródło białka roślinnego, wysokiej jakości kwasów tłuszczowych, witamin (zwłaszcza witaminy E) oraz lecytyny. Kiełki słonecznika są przydatne przy zaburzeniach równowagi kwasowo-zasadowej, problemach z sercem i naczyniami krwionośnymi, uszkodzeniach błony śluzowej przewodu pokarmowego, przy wysokiej lepkości krwi. Zalecane są do stosowania przez pacjentów w celu poprawy kondycji włosów i skóry; u kobiet zmniejszają objawy menopauzy.
Źródło: depositphotos.com
Sezam
Kiełki sezamu zawierają wyjątkowo dużą ilość wapnia (aż 1474 mg na 100 g), co czyni je niezastąpionymi w diecie osób cierpiących na schorzenia układu mięśniowo-szkieletowego. Istnieją dowody na to, że ich regularne stosowanie nie tylko pomaga wzmocnić kości, włosy, zęby i paznokcie, ale nawet pomaga odbudować zniszczone szkliwo zębów.
Włączenie sadzonek sezamu do diety jest zalecane u pacjentów, którzy niedawno przeszli złamania kości, pacjentów z artrozą, osteochondrozą, zapaleniem stawów. Ważne jest, aby kobiety spożywały ten produkt, aby zapobiec osteoporozie. Jest niezbędna dla kobiet w ciąży, kobiet karmiących, a także dzieci w okresie zmian zębów i aktywnego wzrostu kości.
Źródło: depositphotos.com
Bielizna
Sadzonki lnu pod względem zawartości witamin, pierwiastków śladowych i wapnia przypominają nasiona sezamu. Dodatkowo zawierają substancje zapewniające śluzowatą konsystencję, dzięki czemu posiadają wyjątkowe właściwości. Sadzonki lnu pomagają oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, poprawiają stan błon śluzowych, zmniejszają nasilenie objawów hemoroidów.
Kiełki lnu polecane są do stosowania w przypadku osłabienia tkanek kości, zębów i włosów, naruszenia napięcia ścian naczyń krwionośnych, osłabienia odporności, problemów z wydajnością i pamięcią.
Źródło: depositphotos.com
Soja
W smaku kiełki soi zbliżone są do szparagów marynowanych - soczyste, lekko kwaśne, z nutą ostrości. Zawierają niezbędne aminokwasy, białka, witaminy i minerały.
Włączenie kiełków soi do codziennej diety zapewnia usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, zmniejszenie objętości podskórnych złogów tłuszczu oraz aktywację metabolizmu białek. Obecna w ich składzie cholina pomaga odbudować tkankę nerwową, co korzystnie wpływa na pamięć i zdolność koncentracji. Lecytyna poprawia stan pacjentów cierpiących na choroby serca, niewydolność trzustki i wątroby. Pektyny pomagają hamować rozwój nowotworów złośliwych.
Źródło: depositphotos.com
fasolki
Do kiełkowania używa się fasoli złotej i kanciastej (odmiany czerwone są uważane za nieodpowiednie ze względu na pojawienie się niewielkiej ilości toksycznych substancji w sadzonkach). Produkt jest bogaty w żelazo, wapń, aminokwasy i kwas askorbinowy. Jego stosowanie pomaga podnieść poziom hemoglobiny we krwi i normalizować metabolizm. Kiełki fasoli są przydatne przy ogólnej utracie energii, a także przy skłonnościach do rozwoju cukrzycy i miażdżycy.
Źródło: depositphotos.com
Owies
Kiełkują tylko odmiany owsa na gołe ziarna, które są pozbawione twardej skorupy zewnętrznej. Sadzonki owsa mają słodkawy smak z orzechowym posmakiem. Działają immunostymulująco, napotnie i moczopędnie, pomagają zwalczać dysbiozę. Kiełki owsa wchodzą w skład diety przy chorobach nerek, tarczycy, zakrzepicy, żółtaczce i kamicy żółciowej. Istnieją dowody na to, że produkt można stosować w celu przyspieszenia leczenia pacjentów z gruźlicą.
Źródło: depositphotos.com
Groch
Groch jest uważany za jedną z najwygodniejszych roślin do kiełkowania. Jej kiełki mają słodkawy, lekko korzenny smak, zawierają dużą ilość białka, witamin, mikro- i makroelementów oraz normalizującą stężenie cukru we krwi inulinę.
Spożywanie kiełków grochu pomaga regulować metabolizm cholesterolu, poprawia pracę przewodu pokarmowego, sprzyja detoksykacji organizmu, zapobiega zaparciom. Produkt działa tonizująco i przeciwstarzeniowo.
Źródło: depositphotos.com
amarant
Kiełkowane nasiona amarantusa mają orzechowy posmak z lekką goryczką. Są bogate w skwalen, silny przeciwutleniacz, który zmniejsza ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych i nowotworów złośliwych.
Zaleca się stosowanie kiełków przy marskości wątroby, zapaleniu wątroby, chorobie popromiennej. Znajdują się w diecie pacjentów z alkoholizmem i narkomanią, a także pacjentów, którzy przeszli długie kursy chemioterapii lub radioterapii.
Źródło: depositphotos.com
Ostropest plamisty
Kiełki ostropestu są bogate w substancje chroniące komórki wątroby i przywracające jej funkcje. Kiełki stosuje się przy chorobach zapalnych wątroby, śledziony i pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego, a także przy skłonnościach do ciężkich reakcji alergicznych.
Źródło: depositphotos.com
Jęczmień
Kiełki jęczmienia zawierają witaminy B12, C i K, karoten, żelazo, mangan, cynk i związki miedzi. Produkt normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, działa tonizująco, immunostymulująco i regenerująco.
Źródło: depositphotos.com
Proces kiełkowania nasion jest prosty. Obejmuje następujące kroki:
- Dezynfekcja. Nasiona umieszcza się w szklanym słoju, wypełniając go o jedną czwartą, wypełnia słabym roztworem nadmanganianu potasu i dokładnie miesza. Po 5 minutach płyn jest odsączany, a nasiona są myte, trzykrotnie zmieniając wodę.
- Obrzęk. Pojemnik z umytymi nasionami napełnia się wodą (najlepiej przefiltrowaną) w 2/3, przykrywa gazą i pozostawia w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Następnie procedura dezynfekcji jest powtarzana.
- Rzeczywiste kiełkowanie. Po ostatnim płukaniu woda jest spuszczana. Przykryj słoik spuchniętymi nasionami i pozostaw na kolejne 10-12 godzin. Po tym czasie powinny pojawić się sadzonki.
Skiełkowane nasiona pozostają jadalne przez 5 dni. Umieszcza się je w pojemniku z luźną pokrywką natychmiast po wypłukaniu, ostrożnie spuszczając wodę. Niektórzy eksperci uważają, że powtarzanie procedury dezynfekcji całej porcji powinno odbywać się codziennie rano.
Kiełki są zwykle spożywane na śniadanie bez gotowania. Dobrze komponują się ze zbożami, owocami, warzywami, ziołami, orzechami, suszonymi owocami, twarogiem, serem miękkim. Skiełkowane nasiona dodaje się do sałatek; robią koktajle i smoothie. Uważa się, że szczególnie korzystne jest włączenie do diety dwóch rodzajów kiełków jednocześnie, zmieniając ten zestaw co dwa miesiące. Ważne jest, aby dobrze przeżuć kiełki lub posiekać je przed jedzeniem.
Stosowanie kiełkujących nasion do żywności nie ma prawie żadnych przeciwwskazań. Nie zaleca się ich włączania do diety osób cierpiących na chorobę wrzodową w ostrej fazie. Tempo spożycia dla osoby dorosłej wynosi 60-70 g dziennie, ale należy do niego zbliżyć się w ciągu 2-3 miesięcy, zaczynając od 1-2 łyżeczek i stopniowo zwiększając porcję. Sadzonki można podawać dzieciom po ukończeniu pierwszego roku życia, zawsze po konsultacji z pediatrą.
Ważne jest, aby zrozumieć, że kiełkujące nasiona nie mogą być używane ani jako podstawowy pokarm, ani jako lekarstwo. To wspaniałe naturalne suplementy diety. W przeciwieństwie do aptecznych suplementów diety gwarantuje się, że nie zawierają żadnych syntetycznych składników, a przy prawidłowym stosowaniu mają jedynie korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Nie zapominaj, że większość sadzonek ma bardzo niski koszt (co jest ważne dla większości Rosjan). Zasługują na to, aby znaleźć się w naszej codziennej diecie.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
