Sok z buraków
Buraki należą do roślin zielnych z rodziny Amaranth, których najjaśniejszymi przedstawicielami są buraki cukrowe i pastewne. Na większości Ukrainy iw południowych regionach Rosji nazywany jest również berakiem lub chrząszczem.
Burak jest powszechnie uprawiany jako roślina warzywna w prawie wszystkich krajach świata i ma szereg właściwości leczniczych. Sok z buraków jest cennym produktem spożywczym, ponieważ zawiera wszystkie korzystne właściwości warzyw korzeniowych.
Skład soku z buraków
Wartość odżywcza soku z buraków zmienia się w zależności od odmiany buraków. Średnio 100 g soku zawiera:
- 1 g białka;
- 9,9 g węglowodanów;
- 1 g błonnika pokarmowego;
- 83,4 g wody;
- 0,3 g popiołu;
- 14,1 g mono - i disacharydów;
- 0,2 g kwasów organicznych.
Sok z buraków zawiera:
- Witaminy - PP, B2, C, E, P;
- Makroskładniki - potas (148 mg w 100 g świeżego soku), fosfor, wapń, magnez, sód;
- Pierwiastki śladowe - chlor, jod, mangan, siarka, żelazo.
Sok z buraków zawiera kalorie 42 kcal.
Przydatne właściwości soku z buraków
Żelazo i kwas foliowy zawarte w dużych ilościach w soku z buraków korzystnie wpływają na krew, poprawiają produkcję czerwonych krwinek, podnoszą poziom hemoglobiny, a co za tym idzie poprawiają dopływ tlenu do komórek.
Jod w soku z buraków jest dobry dla tarczycy i poprawia pamięć.
Ponadto sole potasu, magnezu i sodu kompleksowo wpływają na układ sercowo-naczyniowy oraz pomagają w oczyszczaniu krwi. Magnez pomaga w oczyszczaniu naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolu, poprawia metabolizm lipidów i normalizuje trawienie. Optymalny stosunek sodu do wapnia pomaga usuwać złogi wapnia ze ścian naczyń krwionośnych. Dlatego sok z buraków jest niezwykle przydatny przy zakrzepowym zapaleniu żył, żylakach, nadciśnieniu i innych chorobach układu sercowo-naczyniowego.
Sok z buraków wpływa na układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na różne choroby.
Zalety soku z buraków
Badania kanadyjskich naukowców wykazały, że codzienne spożywanie soku z buraków zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, a także chorób, takich jak nadciśnienie i wysoki poziom cholesterolu.
Zwraca się również uwagę na zalety soku z buraków jako podmiejskiego napoju energetycznego - użycie soku znacznie zwiększa wytrzymałość i aktywność.
Sok z buraków to sok warzywny bogaty w przeciwutleniacze i naturalne azotany. Azotany to związki poprawiające przepływ krwi w całym organizmie, w tym w mózgu, sercu i mięśniach. Promują rozszerzenie naczyń krwionośnych i zwiększają przepływ tlenu.
Korzyści z soku z buraków na nadciśnienie
Od dawna nie udowodniono naukowo korzyści płynących z soku z buraków w obniżaniu ciśnienia krwi, ale w ostatnich dziesięcioleciach przeprowadzono wiele badań, które pozwoliły na umieszczenie go na liście produktów spożywczych, które mają korzystny wpływ na krążenie krwi.
Jest to szczególnie ważne, ponieważ na świecie rośnie liczba osób cierpiących na nadciśnienie, a zażywanie leków syntetycznych często wpływa niekorzystnie na wątrobę i ma inne skutki uboczne. Efekt porcji soku z buraków utrzymuje się przez cały dzień.
Bogaty w azotany w diecie i inne ważne składniki odżywcze, sok z buraków jest naturalnym i niedrogim sposobem na obniżenie ciśnienia krwi, co jest szczególnie ważne, ponieważ nadciśnienie jest uznawane za główny czynnik ryzyka chorób serca i udaru mózgu.
Ponieważ zalety soku z buraków w obniżaniu ciśnienia krwi zostały naukowo udowodnione i potwierdzone w licznych badaniach przeprowadzonych w różnych krajach, można go włączyć do codziennej diety na nadciśnienie.
Zastosowanie soku z buraków
W przypadku nadciśnienia należy zacząć pić sok z buraków małymi porcjami, stopniowo zwiększając jego ilość do jednej szklanki dziennie.
Sok z buraków może być stosowany jako środek antyseptyczny na przeziębienia - przepłukuje gardło i zakopuje nos z katarem.
Podczas leczenia anemii zaleca się dodanie do soku miodu.
Aby złagodzić zmęczenie i stres, skutecznie mieszaj sok z buraków z sokiem żurawinowym.
Aby znormalizować cykl menstruacyjny, kobietom zaleca się picie soku z buraków, granatów i marchwi.
Zastosowanie soku z buraków w onkologii
Korzystne właściwości soku z buraków w onkologii są znane od dawna. Tradycyjna medycyna klasyfikuje go jako skuteczny produkt do resorpcji guzów. Zaleca się pić go przez długi czas (do roku) w małych porcjach do pięciu razy dziennie.
Wiadomo również, że chemioterapia jest lepiej tolerowana podczas przyjmowania soku z buraków.
Jednak oficjalna medycyna nie potwierdziła korzyści płynących z soku z buraków w onkologii w zmniejszaniu guzów, chociaż jest uznawany za dobry środek profilaktyczny w profilaktyce raka.
Stosowanie soku z buraków w okresie ciąży
Kwas foliowy to jedna z kluczowych witamin dla prawidłowego rozwoju płodu. Promuje prawidłowy podział nowych komórek kręgosłupa i mózgu dziecka.
Aby zapobiec wadom wrodzonym, lekarze zalecają zwiększenie ilości kwasu foliowego w diecie kobiety w ciąży. Dlatego stosowanie soku z buraków w czasie ciąży jest bardzo korzystne.
Jednak nierozcieńczony sok z buraków ma silny wpływ na ciśnienie krwi. Z tego powodu lekarze generalnie zalecają mieszanie soku z buraków z innymi sokami w czasie ciąży.
Za najlepszą kombinację uważa się sok z granatu, buraka i winogron, który pozwala uzyskać wystarczającą ilość niezbędnych minerałów i witamin na ten okres. Opcjonalnie do takiego koktajlu można dodać przyprawy (czarny pieprz, imbir, kardamon lub kurkuma) oraz sól lub cukier (do smaku).
Ponadto, aby utrzymać ilość żelaza na odpowiednim poziomie, można przygotować sok z buraków, gruszek, marchwi i jabłek. Sok ten można pić w czasie ciąży niemal codziennie, co eliminuje konieczność przyjmowania syntetycznych leków w celu zwiększenia poziomu żelaza w organizmie.
Szkodliwość soku z buraków
Pomimo dużej liczby korzystnych właściwości, szkoda soku z buraków może wystąpić w przypadku nadmiernego spożycia. Dlatego w przypadku kamicy moczowej zaleca się ostrożne picie. Sok z buraków, oczyszczając wątrobę, może powodować powikłania w przypadku kamieni w drogach żółciowych.
Ponadto szkoda soku z buraków występuje w przypadku spożycia w dużych ilościach z ciężkim niedociśnieniem. W takim przypadku nawet jedna szklanka nierozcieńczonego soku z buraków może wywołać osłabienie i zawroty głowy.
Należy również pamiętać, że sok z buraków ma działanie przeczyszczające i moczopędne, co może prowadzić do zaburzeń jelitowych.
W przypadku indywidualnej nietolerancji sok z buraków może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznych objawiających się dreszczami, gorączką, wysypką, pieczeniem lub swędzeniem.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
