Korzyści z mięsa dla organizmu
Nieustannie toczy się debata na temat tego, czy mięso jest szkodliwe, czy przydatne dla ludzkiego organizmu. Zwolennicy wegetarianizmu i zwolennicy soczystych kotletów nie byli w stanie dojść do porozumienia od ponad stu lat i co ciekawe, obie strony mają fakty na poparcie swoich racji. Jeśli mówimy o medycznym punkcie widzenia w tej sprawie, to korzyści z mięsa w diecie człowieka są niewątpliwe, ale jak to często bywa w medycynie, lekarstwo od trucizny różni się jedynie dawką - w tym mięsem.
Ciało ludzkie potrzebuje białka zwierzęcego i nie ma od niego ucieczki. Weganie twierdzą, że całe spektrum potrzebnych aminokwasów można uzyskać z białka roślinnego. To nie jest do końca prawdą. Są rośliny, które zawierają dużą ilość białka, takie jak orzechy, rośliny strączkowe, ale niezbędne aminokwasy są tam zawarte w bardzo małych ilościach, tak małych, że nie można pokryć ich zapotrzebowania organizmu na te rośliny, nawet jeśli je się tylko je. Niezbędne aminokwasy są tak nazwane, ponieważ nie są syntetyzowane w organizmie, ale jednocześnie są niezbędne do normalnego życia. Występują w dużych ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego: mięsie, wątrobie, jajach, dlatego korzyści płynące z mięsa są tak oczywiste dla każdego, kto poznał fizjologię i biochemię organizmu.
Jednak prawdą jest również, że nadużywanie mięsa i jego przetworów ma szkodliwy wpływ na organizm. Tłuszcz zwierzęcy, który występuje w dużych ilościach w szczególnie popularnych mięsach, zawiera cholesterol w jego niebezpiecznej postaci. Mięso jest dość trudne do strawienia, a jego obfitość upośledza funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co nieuchronnie ostatecznie prowadzi do dysbiozy z przewagą gnilnej mikroflory. To z kolei obniża odporność i otwiera drzwi dla różnych chorób. Niezawodnie ustalono, że dieta bogata w tłuste i mięsne potrawy przyczynia się do powstawania raka okrężnicy i raka prostaty. Czy nie jest prawdą, że po wymienieniu tego wszystkiego korzyści płynące z mięsa nie wydają się już takie pewne?
Niemniej jednak wszystkie skrajności są szkodliwe dla organizmu. Istnieją badania fizjologów, według których zapotrzebowanie na białko zwierzęce jest największe w okresie szybkiego wzrostu organizmu, w dzieciństwie i okresie dojrzewania. Z biegiem czasu potrzeba ta maleje, chociaż mięso ma również zalety dla osób starszych. Aby jednak w pełni pokryć zapotrzebowanie na białko zwierzęce, osoba w wieku 40 lat musi spożywać dwa razy w tygodniu jedną porcję gotowanego chudego mięsa o wadze 150 g.
Dla osób, które z powodów etycznych nie chcą jeść produktów mięsnych, mimo zalet mięsa, jest wyjście - zastąpienie mięsa produktami mlecznymi i jajami. Wystarczająca ilość białka mleka i jaj jest w stanie dostarczyć organizmowi niezbędnych aminokwasów w odpowiedniej ilości.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
