Przydatne właściwości rzodkiewki
Skromna rzodkiewka to właściwie magazyn zdrowia, a dobroczynne właściwości rzodkiewki można wyliczyć bardzo długo. To nieokreślone warzywo może leczyć kaszel, eliminować problemy jelitowe i poprawiać metabolizm. Rzodkiewka jest niezbędna na średnich szerokościach geograficznych, ponieważ jest doskonale przechowywana przez całą zimę i przy prawidłowym przechowywaniu nie traci swoich właściwości leczniczych. Zimą, gdy brakuje nam świeżych warzyw i owoców, może stać się naszą kołem ratunkowym.
Rzodkiewka należy do warzyw na ciepło, których wielu nie lubi. Jednak pali się tylko czarna rzodkiew, jest najtrudniejsza. Czerwony ma lekką ostrość, podczas gdy zielony i biały (daikon) są na ogół delikatne. Właściwości przeciwbakteryjne rzodkiewki mają ogromne znaczenie dla osób z chorobami przewodu pokarmowego i chociaż rzodkiewka nie jest zalecana osobom z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka, ze względu na jej cierpkość, jak już wspomniano powyżej, dotyczy to głównie czarnej rzodkwi. Wszystko inne to tylko plus: odświeża, dezynfekuje, promuje grudki pokarmowe w jelitach, zapobiegając wystąpieniu zastoju, co zapobiega zaparciom. Jednocześnie jest źródłem cennych substancji: fitoncydów, olejków eterycznych, glukozydów, witamin B1, B2, C, potasu, bromu, jodu, siarki, żelaza.
Korzystne właściwości rzodkiewki sprawiają, że jest ona ludowym lekarstwem na kamicę żółciową i moczową, zapalenie korzonków nerwowych, miażdżycę, zapalenie pęcherza, choroby układu krążenia, choroby nerek i choroby autoimmunologiczne. Wykrztuśne działanie rzodkiewki jest bardzo przydatne w przypadku zapalenia oskrzeli, kataru i innych chorób układu oddechowego. Równie odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć, jak i tych, którzy chcą przybrać na wadze. Dla tych pierwszych, ponieważ nadaje pokarmowi większą objętość przy niskiej kaloryczności, a jednocześnie jest dość zbilansowany w składzie: oprócz błonnika zawiera również węglowodany i białka, a nawet tłuszcze (rzodkiew jest bardzo poszukiwana przez zwolenników tradycyjnych metod leczenia). Po drugie, ponieważ spożywany na pusty żołądek bez żadnych dodatków pobudza apetyt i zwiększa wydzielanie soku żołądkowego.
Rzodkiewkę najlepiej spożywać na surowo, dodając ją do sałatek lub samodzielnie, lekko doprawiając dobrym olejem roślinnym. W kuchni orientalnej, aby pozbyć się palących właściwości rzodkiewki, zwykle gotuje się ją lub smaży. Jednak jednocześnie wraz z utratą ostrości następuje znaczna utrata składników odżywczych. Jeśli przeszkadza Ci palący smak czarnej lub czerwonej rzodkiewki, znacznie lepiej wybrać inną, mniej palącą odmianę - zieloną lub białą i przyjąć w pełni jej dary.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
