Pekan - Kalorie, Korzyści, Sposoby Spożycia, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 691 kcal?

Owoc orzecha pekan to fałszywy pestkowiec zwany orzechami. Owoce dojrzewają zwykle w październiku - na początku listopada, ale znane są również pekany, których owoce dojrzewają wcześniej.

Na zewnątrz owoc pokryty jest twardą mięsistą membraną, która twardnieje, gdy jest dojrzała i pęka. Wewnątrz owocu znajduje się orzech z gładką brązową skorupą o grubości około milimetra. Jądro składa się z dwóch liścieni, które wyrosły z zarodka, które zawierają wszystkie przydatne składniki. Jądro stanowi 50% całego orzecha. Zawartość tłuszczu w ziarnach wynosi około 70%.

Orzech pekan ma zwykle kształt owalny, podłużny lub podłużny, do czterech centymetrów długości, do dwóch centymetrów szerokości, przy średniej wadze od pięciu do sześciu gramów.

Drewno pekan jest cenione za swoje wysokie walory techniczne, a rdzeń za wysokie walory biologiczne. Drewno służy do produkcji sklejki, wyrobów giętych, mebli, a także w budownictwie.

Pecan jest najbliższym krewnym orzecha włoskiego. Przypomina kształt i skorupę orzecha laskowego, a jego jadalne jądro przypomina orzecha w smaku i wyglądzie. Jednak ten rodzaj orzechów jest znacznie bardziej miękki i miękki niż orzechy włoskie. Pekan pod względem smaku ustępuje tylko orzechom brazylijskim.

Ponadto orzechy pekan nie mają wewnętrznych przegród, jak w orzechach włoskich, dzięki czemu znacznie łatwiej jest je wyjąć ze skorupy. Szew i podstawa nakrętki są szczelnie zamknięte i nie zawierają miękkiej warstwy. Dlatego orzeszki pekan nigdy nie są robakami, a rdzeń nigdy nie jełczeje.

Zawartość kalorii w orzeszniku jest wysoka. Wartość kaloryczna orzechów pekan jest znacznie wyższa niż wartość kaloryczna orzechów włoskich. Jądro orzecha włoskiego i orzecha pekan ważą mniej więcej tyle samo, ale jądro orzecha włoskiego jest o połowę mniejsze niż jądro orzecha pekan.

Wartość odżywcza i kalorie orzesznika pekan

Te orzechy zawierają znacznie więcej cukru niż inne rodzaje orzechów, a także są znacznie bardziej kaloryczne. Zawartość kalorii w orzechach pekan wynosi 691 kcal na 100 g orzechów. Tak więc tylko dwieście gramów jadalnej części orzechów daje około 1800 kcal, co stanowi prawie połowę dziennego zapotrzebowania człowieka na kalorie. Zaleca się spożywać nie więcej niż 100 g orzechów dziennie.

Sto gramów jadalnej części orzecha pekan zawiera 72% tłuszczu, 10% białka, 14% węglowodanów, 10 g błonnika pokarmowego, 4 g mono- i disacharydów, 0,50 g skrobi, 3,5 g wody, 1,5 g popiołu.

Orzech zawiera 121 mg magnezu, 70 mg wapnia, 277 mg fosforu, 410 mg sodu, 2,5 mg żelaza, 4,5 mg cynku, 1,20 mg miedzi, 4,5 mg manganu, 3,8 mg selenu.

100 g pekanu zawiera 56 mg witaminy A, 0,7 mg witaminy B1, 0,1 mg witaminy B2, 1,1 mg witaminy B3, 40,5 mg choliny, 0,9 mg kwasu pantotenowego, 0,2 mg pirydoksyny, 22 mg witaminy B9, 1,1 mg kwasu askorbinowego, 1,4 mg witaminy E.

Korzyści Pecan

Zalety orzecha pekan tkwią w jego wyjątkowych właściwościach leczniczych. Witamina E zawarta jest w orzechach w postaci gamma-tokoferolu - specyficznej substancji, która chroni tłuszcze, białka i DNA komórek przed utlenianiem. Fitosterole w jądrach obniżają poziom szkodliwego cholesterolu, zapobiegają rozwojowi miażdżycy, niedokrwienia, żylaków. Regularne spożywanie orzechów włoskich obniża o jedną trzecią stężenie szkodliwego cholesterolu we krwi. Orzeszki pekan korzystnie wpływają również na niedobór witamin i anemię.

Orzech ma silne właściwości przeciwnowotworowe. Gamma-tokoferol w ich jądrze niszczy komórki rakowe, oddzielając je od zdrowych komórek w organizmie.

Dobroczynne składniki orzecha pekan poprawiają funkcjonowanie układu hormonalnego i rozrodczego, pobudzają apetyt i łagodzą zmęczenie.

Olej pozyskiwany z tych orzechów ma również korzystne właściwości. W oleju wszystkie dobroczynne składniki orzecha pekan są bardziej skoncentrowane. Olej otrzymywany jest poprzez tłoczenie na zimno. Tylko w tym przypadku wszystkie użyteczne składniki nakrętki pozostają w niej niezmienione. Olejek ma złocistożółty odcień i smakuje jak oliwa z oliwek.

Olej z orzechów włoskich polecany jest zarówno do użytku zewnętrznego, jak i wewnętrznego. Podany doustnie łagodzi bóle głowy, przyspiesza powrót do zdrowia po przeziębieniach, poprawia apetyt i dodaje sił. Składniki olejku znacznie spowalniają proces starzenia się organizmu, dlatego jest niezastąpiony dla osób starszych, a także dla osób z osłabioną odpornością.

Olejek stosuje się przy oparzeniach słonecznych, podrażnieniach skóry, krwiakach, infekcjach grzybiczych, ukąszeniach owadów.

Uelastycznia skórę, nawilża, odnawia i odmładza jej komórki. Dlatego często występuje w wielu kosmetykach.

Sposoby jedzenia orzechów pekan

Orzechy są spożywane na surowo, prażone lub suszone. Często dodaje się je do wypieków, różnych potraw, a także wykorzystuje się do produkcji napojów alkoholowych. Ponadto z tych orzechów przygotowuje się mleko dla dzieci. Są dokładnie mielone i mieszane z wodą, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Olej z orzechów włoskich nadaje się do dań z ryżu, wszelkiego rodzaju sałatek, grzybów. Świetnie komponuje się z daniami rybnymi, serami i drobiem.

W Rosji te orzechy nie są bardzo poszukiwane, aw Stanach Zjednoczonych ciasto orzechowe jest uważane za integralną część każdej uroczystości.

Warunki przechowywania

Nieobrane orzechy w chłodnym i suchym miejscu w zamkniętym pojemniku można przechowywać do sześciu miesięcy. Zaleca się przechowywanie obranych orzechów w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące. Orzeszki pekan należy przechowywać w stanie zamrożonym nie dłużej niż sześć miesięcy. W przypadku naruszenia warunków przechowywania orzesznik nabiera gorzkiego smaku.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.