Halibut (kawior I Filet) - Kaloryczność, Przeciwwskazania, Wartość Odżywcza

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Halibut

Halibut lub halibut to uogólniona nazwa czterech gatunków ryb z rodziny flądry żyjących w morzach północnych. Każdy z tych gatunków występuje na północnych i wschodnich terytoriach Rosji i ma ważną wartość handlową.

Wartość odżywcza Porcja halibuta 100 g Ilość na porcję Kalorie - 186 kalorii z tłuszczu 124,56 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 13,84 g 21% Nasycić tłuszcze 2,42 g 12% Wielonienasycone. tłuszcze 1,37 g Jednonienasycone. tłuszcze 8,38 g Cholesterol 46 mg 15% Sód 80 mg 3% Potas 268 mg 8% Węglowodany ogółem 0 g 0% Błonnik pokarmowy 0 g 0% Białka 14,37 g 29% Witamina A 6% Witamina B6 21% Witamina B12 17% Witamina D 152% Niacyna 8% Tiamina 4% Żelazo 4% Magnez 7% Fosfor 16% Cynk 3% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 186 kcal?

Pieszy	47 minut
Jogging	21 minut
Pływanie	16 minut
Rower	27 minut
Aerobik	37 minut
Obowiązki domowe	62 minuty

Wszystkie halibuty są podzielone na kilka głównych kategorii:

Największym gatunkiem są halibuty białe, osiągające długość około 5 metrów i masę 300-350 kg. Obejmuje dwa podgatunki: są to m.in. halibut białobrzuchy i halibut atlantycki. Wymieniony w Czerwonej Księdze;
Halibuty czarne (niebieskie) to ryby średniej wielkości. Długość czarnego halibuta z reguły nie przekracza 1,5 metra, a jego waga wynosi 45-50 kg;
Halibuty strzępiaste to małe ryby osiągające 70-75 cm długości i ważące do 2-3 kg. Jest podzielony na halibuta azjatyckiego i amerykańskiego;
Halibut flądra.

Siedlisko halibutów to północna część Oceanu Spokojnego do wybrzeża Morza Beringa i Japonii. Ryba preferuje życie na dnie morskim, na głębokości około 2000 metrów. Latem halibuty lekko wypływają na powierzchnię. Komfortowa temperatura wody dla tej ryby wynosi 3-6 stopni.

Ryby żywią się małymi mięczakami i larwami, które żyją w ogromnych ilościach na dnie oceanu. Pojawia się zimą. Średnia długość życia ryb morskich wynosi 30 lat, natomiast halibut osiąga dojrzałość płciową w wieku 10-14 lat. Jedna samica halibuta składa około 4 milionów jaj, z których wylęgają się po 16 dniach.

Halibuty różnią się od innych ryb z rodziny flądry swoim wydłużonym ciałem, którego kolor waha się od oliwkowego do niebieskawo-czarnego. Szerokość dorosłego halibuta to około jednej trzeciej jego długości, która sięga 70-130 cm, waga tej morskiej ryby waha się w granicach 3-30 kg.

Charakterystyczną cechą halibuta jest asymetria czaszki, a oboje oczu ryby znajdują się po prawej stronie głowy. Wielka paszcza halibuta znajduje się pod dolnym okiem. Mimo pewnej bezpretensjonalności podczas polowania halibut zamienia się w szybkiego drapieżnika.

Przydatne właściwości halibuta

Filet z halibuta - ta niezwykle smaczna ryba - praktycznie nie zawiera ości. Jej mięso jest bogate w fosfor, potas, selen i magnez, a także witaminy D, B, E, kwas glutaminowy i nikotynowy Charakterystyczny dla halibuta skład witaminowy w połączeniu z kwasem foliowym zmniejsza ryzyko powstawania złogów cholesterolu na naczyniach, zapobiegając zakrzepicy. Minerały zwalczają wolne rodniki, jednocześnie zachowując integralność błon komórkowych.

Jednak największą wartością filetów z halibuta są być może kwasy tłuszczowe Omega-3. Odgrywają ważną rolę w pracy układu sercowo-naczyniowego: zapobiegają zaburzeniom rytmu, pomagają oczyścić naczynia krwionośne. W połączeniu z aminokwasami (w filetach z halibuta jest ich około siedmiu), kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają występowaniu nowotworów złośliwych. Ponadto wielonienasycone kwasy tłuszczowe pomagają zachować wzrok, zapobiegając chorobom, takim jak zwyrodnienie plamki żółtej, zespół suchego oka i wiele innych. Mięso halibuta jest bardzo przydatne dla osób starszych, ponieważ jego składniki zapobiegają obumieraniu komórek mózgowych, chroniąc osoby starsze przed chorobą Alzheimera.

Nie zapomnij o tak cennym produkcie jak kawior halibuta. Białko kawiorowe halibuta wchłania się wielokrotnie szybciej niż mięso i jest pokarmem dietetycznym. Ponadto ikra ryb morskich jest bogata w żelazo i jod, chroniąc organizm przed anemią i chorobami tarczycy.

Kaloryczna zawartość halibuta

Kaloryczność halibuta wynosi 103 kcal / 100 g. Wartość odżywcza:

Białka - 18,9 g;
Tłuszcz - 3 g;
Węglowodany - 0 g.

Należy zaznaczyć, że podczas smażenia halibuta kilkakrotnie zwiększa się kaloryczność, czemu sprzyja zdolność ryb do wchłaniania tłuszczów. Najchudszym gatunkiem ryb jest halibut biały, którego mięso ma mniejszą zawartość tłuszczu w porównaniu z innymi gatunkami.

Przeciwwskazania

Halibut jest rybą dość tłustą, dlatego osoby z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi należy jeść ostrożnie. Halibuta wędzonego i solonego nie zaleca się dzieciom, osobom z chorobami nerek i wątroby w ostrym stadium, a także chorym na serce i nadciśnieniem.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.