Rambutan
Rambutan to wiecznie zielone drzewo tropikalne z rodziny Sapindowów. Nazwa rośliny ma indonezyjskie korzenie - rambut oznacza „włosy”. Uważa się, że Archipelag Malajski jest kolebką rambutanu. Wygląd rambutanu nie jest nam do końca znany, przypomina małe orzechy pokryte czerwoną lub białą skórką z twardymi, długimi włoskami. Jednak owoce rambutanu, z delikatną i soczystą galaretowatą miazgą, z nawiązką rekompensują jego nieestetyczny wygląd.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 82 kcal?
| Pieszy | 21 minut |
| Jogging | 9 minut |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 12 minut |
| Aerobik | 16 minut |
| Obowiązki domowe | 27 minut |
Owoce rambutanu osiągają długość 4-5 cm i osadzone są na gałęziach w gronach po 10-30 sztuk. W miarę dojrzewania owoc zmienia się, zmieniając kolor z zielonego na jaskrawoczerwony.
Rambutan rośnie jako roślina dzika lub uprawna w krajach o klimacie tropikalnym - Indonezji, Malezji, Tajlandii, Afryce, Australii, Azji Południowo-Wschodniej, jednak najbardziej rozległe plantacje rośliny znajdują się na Sri Lance, Kambodży, Indonezji, Indiach, na Filipinach.
Owoc ten jest szczególnie popularny w Tajlandii: rdzenni mieszkańcy opowiadają wiele pięknych legend o rambutanie, aw sierpniu obchodzą święto poświęcone temu niewymiarowemu i nie wyróżniającemu się drzewu.
Wewnątrz rambutana znajduje się duża jadalna owalna kość, która smakuje jak leśny żołądź. Surowe nasiona rambutanu są trujące, jednak po usmażeniu można, a nawet powinno się je spożywać: nasiona owoców zawierają kwas oleinowy i arachidonowy (substancje biologicznie czynne, które odgrywają ważną rolę w pracy organizmu).
Owoce rośliny są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień i są zalecane do spożycia bezpośrednio po zakupie.
Korzystanie z rambutanu
Rambutan jest szeroko stosowany w kuchni. Pomimo tego, że owoce tego egzotycznego owocu są spożywane głównie na świeżo, rambutan w puszkach z cukrem, robiony na jego bazie dżem i galaretka, nadzienie do ciast i innych wyrobów cukierniczych jest powszechne. Owoce są również wykorzystywane jako apetyczny dodatek do lodów, sosów, sałatek, potraw z drobiu oraz różnorodnych napojów. Z obranego rambutanu można zrobić nie tylko sok czy kompot, ale także wino musujące.
Aby go użyć, usuń z owocu owłosioną skórkę nożem, a następnie wzdłuż szwu podziel go na dwie połówki. Jeśli skórka nie oddziela się dobrze od rambutanu, oznacza to, że owoc jest przejrzały i nie zaleca się stosowania go w środku: w tym stanie zawiera wiele garbników.
Korzenie, liście i suszona skórka rambutanu są używane w medycynie tradycyjnej, sprzedawane w aptekach jako lekarstwo.
Olej pozyskiwany z nasion rośliny służy do wyrobu mydeł, kosmetyków, a także ekskluzywnych świec świątecznych.
Pędy rambutana wykorzystywane są w przemyśle tekstylnym jako surowiec do produkcji barwników do tkanin jedwabnych w kolorach żółtym, zielonym, czerwonym i czarnym.
Przydatne właściwości rambutanu
Miąższ rambutanu zawiera kompleks substancji przydatnych dla organizmu: białka, białka, makroskładniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy. Czerwona skórka owocu zawiera witaminy z grupy B, słynną ze swoich właściwości antyoksydacyjnych witaminę C, kwas nikotynowy, a także makro i mikroelementy: żelazo, fosfor, wapń, sód, cynk, magnez, potas, węglowodany. Uważa się, że regularne spożywanie rambutanu wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego, poprawia stan skóry i włosów oraz poprawia odporność. Wysoka zawartość niacyny w owocach pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Dobroczynne właściwości rambutanu oparte są na antybakteryjnym i przeciwrobaczym działaniu owocu, w związku z czym owoce rośliny zaleca się stosować w przypadku inwazji robaków, czerwonki, biegunki infekcyjnej.
Miazga i owłosiona skóra rambutanu jest stosowana jako okład w leczeniu bólów głowy.
Bogaty skład tego egzotycznego owocu zbudował reputację rambutanu jako owocu o działaniu przeciwstarzeniowym. Miąższ owocu jest używany nie tylko wewnętrznie, ale służy również do przygotowania odżywczych maseczek, które nawilżają i nasycają skórę witaminami i mikroelementami.
Roślina jest niezwykle korzystna zarówno dla kobiet w ciąży, jak i karmiących piersią.
Ze względu na zdolność rambutanu do pozytywnego wpływu na procesy metaboliczne i metabolizm enzymatyczny organizmu, owoc polecany jest do stosowania przy zaburzeniach przemiany materii i otyłości.
Azjatyccy dietetycy odkryli, że codzienne spożywanie pięciu owoców rambutanu może wydłużyć oczekiwaną długość życia i zapobiegać rakowi.
Zawartość kalorii w rambutanie to około 82 kcal / 100 gramów miąższu.
Przeciwwskazania
Pomimo dobroczynnych właściwości rambutanu, ten egzotyczny owoc nie jest w naszym kraju zbyt popularny, dlatego przy pierwszym stosowaniu rambutanu, zwłaszcza przez dzieci, konieczne jest stosowanie niewielkich ilości, aby wywołać uzależnienie od tego owocu. Ponadto w praktyce zdarzały się przypadki indywidualnej nietolerancji produktu.
Nie daj się ponieść rambutanowi dla osób cierpiących na wrzody żołądka.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
