Kurkuma

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Kurkuma nie tylko sprawia, że nasze jedzenie jest smaczniejsze, nadając mu wyśmienity aromat i smak, ale ma też wiele innych korzystnych dla organizmu właściwości. Jest to roślina należąca do rodziny imbirów. Do przygotowania przypraw używa się kłącza, które suszy się i miele na najdrobniejszy proszek. Proszek z kurkumy ma intensywny żółty kolor i przyjemny aromat. Jest używany jako barwnik i przyprawa. Według opinii, kurkuma niewiele ustępuje szafranowi, dlatego często nazywana jest „szafranem indyjskim”.

Wartość odżywcza Porcja Kurkuma 100 g Ilość na porcję Kalorie 312 kalorii z tłuszczu 29,25 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 3,25 g 5% Nasycić tłuszcze 1,84 g 9% Wielonienasycone. tłuszcze 0,76 g Jednonienasycone. tłuszcze 0,45 g Tłuszcz trans 0,06 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 27 mg 1% Potas 2080 mg 59% Węglowodany ogółem 67,14 g 22% Cukier 3,21 g Błonnik 22,7 g 91% Białka 9,68 g 19% Witamina B6 5% Witamina C 1% Witamina K 17% Niacyna 7% Tiamina 4% Żelazo 306% Wapń 17% Magnez 52% Fosfor 30% Cynk 30% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 312 kcal?

Pieszy	78 minut
Jogging	35 minut
Pływanie	26 minut
Rower	45 minut
Aerobik	62 minuty
Obowiązki domowe	104 minuty

Skład i właściwości kurkumy

Korzystne właściwości kurkumy tłumaczy wysoka zawartość substancji biologicznie czynnych, które składają się na jej skład: witaminy (C, K, grupa B), jod, fosfor, wapń, żelazo, olejki eteryczne, terpeny i naturalne substancje barwiące.

Kurkuma ma wyraźne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i żółciopędne. Poprawia trawienie, korzystnie wpływa na czynność pęcherzyka żółciowego i wątroby oraz pomaga w normalizacji mikroflory jelita grubego.

Wyniki badań naukowych wykazały, że kurkuma normalizuje procesy krążenia i tworzenia krwi. Jego regularne spożywanie to skuteczne zapobieganie rozwojowi choroby Alzheimera. Według opinii kurkuma jest skuteczna w przypadku anemii.

Kuracja kurkuma

Pozytywne właściwości kurkumy przejawiają się również w cukrzycy. Leczenie kurkumą tej choroby pozwala zmniejszyć dzienną dawkę insuliny lub leków syntetycznych obniżających cukier. W takim przypadku lekarze zwykle zalecają pacjentom przyjmowanie mieszanki kurkumy i mumii w równych proporcjach.

Leczenie kurkumą jest uzasadnione w wielu ostrych chorobach układu oddechowego (grypa, zapalenie oskrzeli, zapalenie gardła). Przyprawa ta hamuje syntezę prostaglandyn, które są mediatorami procesu zapalnego, a tym samym pomaga redukować objawy kliniczne choroby, przyspiesza powrót do zdrowia. Kurkuma na grypę lub ból gardła zaleca się przyjmować doustnie z ciepłym mlekiem lub po prostu trzymać pod językiem, aż do całkowitego wchłonięcia. Jeśli masz katar, pomocne jest wdychanie dymu z palonej kurkumy.

Według opinii kurkuma ma wyraźny efekt odtruwający. Dlatego może być stosowany do leczenia różnych zatruć, a także do ochrony ludzkiego ciała podczas pracy z różnymi odczynnikami chemicznymi.

Do użytku na zewnątrz

Silne właściwości przeciwzapalne kurkumy pozwalają na jej stosowanie w leczeniu oparzeń, egzemy, zapalenia skóry, swędzenia skóry, trądziku, ran i różnych chorób stawów. Do użytku zewnętrznego przygotowuje się pastę z proszku z kurkumy i soku z aloesu. Powstałą pastę nakłada się na dotknięty obszar i pozostawia do całkowitego wyschnięcia, po czym zmywa się zimną wodą. Skóra w miejscu nałożenia pasty może żółknąć. Aby wyeliminować to zażółcenie, zaleca się przetarcie skóry wacikiem, obficie zwilżonym sokiem z cytryny lub kefirem.

Przeciwwskazania

Kobiety w ciąży nie powinny spożywać tej przyprawy zbyt często ani w dużych ilościach. Należy również zachować ostrożność podczas przyjmowania kurkumy podczas przyjmowania różnych leków, ponieważ może ona wzmocnić ich działanie.

Kurkuma wyszczuplająca

W 2009 roku naukowcy z Tufts University odkryli bezpośredni związek między utratą wagi a spożyciem kurkumy. Odkryli również, że regularne stosowanie kurkumy na odchudzanie nie tylko pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także zapobiega dalszemu odkładaniu się tłuszczu podskórnego tj. pomaga ustabilizować wagę. Ta właściwość kurkumy wynika z jej substancji - kurkuminy.

W przypadku utraty wagi zaleca się przyjmowanie kurkumy 3,0 g dziennie w trzech dawkach. Można go dodawać do dań rybnych i mięsnych, a także do sosów czy warzyw. W związku z tym, że kurkuma ma specyficzny smak, nie wszyscy ludzie mogą od razu zacząć ją przyjmować w takich dawkach. W takim przypadku dietetycy zalecają zmniejszenie początkowej dawki, a następnie stopniowo, gdy przyzwyczaisz się do smaku, zwiększ ją do wymaganej. Według opinii kurkuma przy regularnym stosowaniu pozwala schudnąć o 3-5 kg miesięcznie.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.